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Ce curry végétarien est une EXPLOSION de saveur impressionnante. Et la meilleure partie? Il se réunit en moins de 20 minutes. Servez-le avec un naan chaud, et vous avez un dîner sain incroyable que toute la famille avec amour.
Si vous n’avez jamais fait de curry auparavant, il n’y a rien à craindre. La meilleure façon d’obtenir la saveur de curry à laquelle vous êtes habitué dans votre restaurant sud-asiatique préféré est d’utiliser de la pâte de curry. Oui, ils vendent de la poudre de curry dans la plupart des épiceries, mais la saveur des épices de curry typiques a tendance à s’estomper très rapidement après le broyage — la forme en poudre n’est donc pas la meilleure façon d’obtenir une saveur robuste.
La pâte de curry est la version humide de la poudre de curry, et vous pouvez probablement la trouver dans votre supermarché habituel dans l’allée des aliments internationaux. Parce qu’il est humide, il garde la saveur des épices agréable et robuste, et avoir une bouteille de pâte de curry au réfrigérateur facilite la préparation d’un curry de soir de semaine comme celui-ci.
Pour cette recette, vous cherchez de la pâte de curry rouge — la marque Mae Ploy est celle que beaucoup de gens aiment, mais je ne la trouve pas dans mon supermarché, alors j’utilise généralement une cuisine thaïlandaise. Si vous êtes un peu plus avancé, vous pouvez également préparer votre propre pâte de curry à la maison — voici un excellent guide de la cuisine Wanderlust.
Cette recette fait également une recette de préparation de repas géniale, si vous êtes si enclin. Il suffit de pré-cuire le curry et votre riz, de les mettre dans des récipients de préparation de repas et de les ranger au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à passer au micro-ondes. Amusez-vous bien!
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d’huile de noix de coco
- 2-4 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1 gros oignon blanc, coupé en dés
- 4 gousses d’ail émincées
- 1 gros poivron rouge, coupé en dés
- 1 boîte de lait de coco de 14 onces
- 1 15- une boîte d’onces de pois chiches, égouttés et rincés
- 1 boîte de tomates en dés de 15 onces
- 1 petit chou-fleur à tête cassée en petits fleurons
- 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
- Sel et poivre, au goût
- Riz, riz au chou-fleur et / ou naan pour servir
Instructions
- Chauffer l’huile de coco et la pâte de curry dans une grande poêle à feu moyen-vif, jusqu’à ce que l’huile soit fondue et que la pâte de curry soit parfumée.
- Ajouter le gingembre, l’oignon, l’ail et le poivron. Cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres et parfumés, environ 5 minutes.
- Ajouter le lait de coco, les pois chiches, les tomates en dés et le chou-fleur. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre et que la sauce soit épaisse et pétillante, environ 10 minutes.
- Incorporer la coriandre et assaisonner de sel et de poivre. Servir par-dessus du riz cuit avec un côté de naan chaud pour servir. Servir sur du riz au chou-fleur pour le garder sans grains.
Informations nutritionnelles:
Rendement: 6taille de service: 1 portion
Quantité Par Portion: Calories: 480total De Matières Grasses: 22ggraisse Saturée: 17gtrans De Matières Grasses: 0ggraisse insaturée: 3gCholestérol: 0mgSodium: 1924mgcarbhydrates: 62gfibres: 11gSucre: 11gprotéine: 14g
Chez Wholefully, nous pensons qu’une bonne nutrition concerne bien plus que les chiffres figurant sur le panneau de la valeur nutritive. Veuillez utiliser les informations ci-dessus comme une petite partie de ce qui vous aide à décider quels aliments sont nourrissants pour vous.