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Dendrologie (grec ancien: δένδρον, dendron, « arbre »; et Grec ancien: – λογία, -logia, science ou étude de) ou xylologie (grec ancien: ξύλον, ksulon, « bois ») est la science et l’étude des plantes boisées (arbres, arbustes et lianes), en particulier de leurs classifications taxonomiques. Il n’y a pas de frontière nette entre la taxonomie des plantes et la dendrologie; les plantes ligneuses appartiennent non seulement à de nombreuses familles de plantes différentes, mais ces familles peuvent être composées de membres ligneux et non ligneux. Certaines familles ne comprennent que quelques espèces ligneuses. La dendrologie, en tant que discipline de la foresterie industrielle, tend à se concentrer sur l’identification des plantes ligneuses économiquement utiles et leurs interrelations taxonomiques. En tant que cours d’études universitaires, la dendrologie inclura toutes les plantes ligneuses, indigènes et non indigènes, présentes dans une région. Une discipline connexe est l’étude de la sylviculture, qui se concentre sur l’autécologie des genres et des espèces.
La forme des feuilles est une méthode courante utilisée pour identifier les arbres.