Ne choisissez plus un mauvais ananas ou une pastèque farineuse. Connaissez les secrets des aliments frais et mûrs avant de vous tromper dans l’allée des produits. Les cuisiniers de Stack Exchange fournissent des conseils sur la sélection des fruits et légumes les plus frais.
Photo de Sean Gallagher.
Comment savoir si un canteloup est mûr ?
Le cantaloup doit être plus lourd qu’il n’en a l’air et avoir une odeur musquée et sucrée. De plus, vous devriez pouvoir appuyer légèrement votre pouce sur le fond et il ne devrait pas y avoir de lèvre autour de la tige.
Si ça sent trop sucré, c’est probablement trop mûr. Vous pouvez laisser un cantaloup mûrir sur votre comptoir si vous en obtenez un sous-mûr
Lié: Les graines dans les melons et autres fruits sont-elles bonnes à manger?
— Réponse de sarge_smith
Comment savoir si un citron Meyer est mûr?
Les citrons Meyer devraient être un peu plus doux qu’un citron Eureka standard, car la peau est beaucoup plus fine. Cela dit, cela ne devrait pas être comme si une légère pression faisait couler votre doigt à 1/2 pouce. Si cela se produit, je pense que vous avez trouvé un lot trop vieux et qui a commencé à devenir pâteux ou à perdre de l’humidité. Continuez à en chercher de bons – Les citrons Meyer sont terriblement parfumés, floraux et doux.
— Michael répond à Herbivoracious
Comment savoir si les bananes rouges sont mûres?
Les bananes rouges changent de couleur, mais pas aussi évidemment que les bananes normales. Il y a une légère teinte verdâtre qui disparaît à mesure qu’elles mûrissent, et le rouge devient un peu plus profond (certaines personnes disent violacé).
Les bananes rouges deviennent également plus douces, y compris la peau qui devient plus tendre, tout comme la peau de banane jaune. Pensez simplement à la sensation des bananes à maturité, sentez vos bananes rouges et (peut-être avec un petit peu d’essais et d’erreurs), vous pouvez le comprendre.
Connexes: Est-il scientifiquement vérifié que les bananes mûrissent plus rapidement lorsqu’elles sont conservées avec d’autres fruits?
– Répondu par Jefromi
Comment savoir si l’ananas est mûr??
Il doit être ferme, pas pâteux, mais pas dur non plus.
La chose la plus importante, cependant, est l’odeur. Un ananas non mûr ne sentira rien. Un ananas trop mûr sentira le vinaigre. Un ananas mûr sentira doux.
– Répondu par Satanicpuppy
Vous pouvez tester si un ananas est mûr en essayant d’arracher une des feuilles près du centre. S’il sort assez facilement, l’ananas est prêt à partir. Si c’est difficile à cueillir, ce n’est pas encore mûr.
– Répondu par Sam Holder)
Comment savoir si les fraises sont mûres?
Odeur. C’est vraiment le critère le plus fiable pour pratiquement tous les fruits.
J’ai eu des occasions où je suis entré dans un supermarché pour acheter rapidement une chose, visant la bonne allée, mais quand l’odeur de bonnes fraises m’a atteint près des produits, je me suis retourné et j’en ai ajouté un paquet. Je n’ai jamais été déçu par de telles fraises. De plus, si vous sentez le moindre soupçon de moisissure, de fermentation ou d’encrassement, vous savez qu’ils peuvent ne pas se conserver une nuit.
Un autre signe est qu’une fraise mûre sera rouge de bout en bout. Une fraise cueillie sous-mûre sera blanche ou même légèrement verdâtre en haut. Ça n’a pas bon goût alors. Mais c’est un signe négatif, car toutes les fraises rouges n’ont pas bon goût.
Ne passe jamais par la forme. Les fraises les plus savoureuses que mes grands-parents cultivaient produisaient des fraises laides et grumeleuses d’une couleur légère et légèrement orange. Ils avaient aussi quelques rangées d’une sorte qui produisaient des fraises parfaitement coniques, d’un rouge profond, elles ressemblaient à une publicité – mais elles étaient dures et sèches, et n’avaient pas beaucoup d’arôme. Il y a probablement des fraises qui ont à la fois l’air et le goût – ne pensez pas que l’apparence ou la couleur prédisent une bonne fraise, car elles sont indépendantes.
– Répondu par rumtscho
Comment savoir si une mangue est mûre?
Je cherche quelques choses…
Couleur : Il existe de nombreuses variétés de mangues. Certains vont du vert au rouge. Certains finissent orange Certains commencent jaune et finissent orange. Donc, une fois que vous êtes familier avec le type de mangue que vous achetez, vous pouvez avoir une idée de ce à quoi ressemble une mangue mûre.
Odeur: Une mangue mûre sentira douce. Vérifiez près de l’extrémité de la tige, l’odeur devrait y être plus forte. Vous devriez le sentir et penser « mangue. »L’odeur est une grande partie de votre goût, elle devrait donc être très familière.
Fermeté : Les mangues, comme les pêches, se ramollissent à mesure qu’elles mûrissent. Tout comme il commence à passer de ferme à doux, il est à peu près mûr.
Poids: Avec la plupart des fruits, vous pouvez indiquer leur maturité par leur poids. Un fruit plus mûr sera légèrement plus lourd qu’un fruit non mûr.
En passant, si vous êtes à l’épicerie et que vous voyez quelques types de mangues différentes, cherchez ces mangues Ataulfo: Elles sont mes préférées. La saveur est plus riche, et ils sont beaucoup moins filandreux.
Enfin, NE PAS réfrigérer si vous voulez qu’ils mûrissent.
Voir: « Comment faire mûrir une mangue. »
— Répondu par talon8
Comment savoir si une pastèque est mûre?
Je ne crois pas qu’il existe un moyen infaillible de déterminer la « maturité » sans prendre une tranche d’une pastèque. Le mieux que vous puissiez faire est de rechercher certains signes:
- Les melons mûrs ont un son creux lorsque vous tapotez ou frappez l’extérieur
- Recherchez le patch où le melon aurait été au sol (appelé point de champ). Si c’est une couleur jaune, c’est probablement mûr. Si c’est blanc, ce n’est probablement pas le cas.
- Il devrait être relativement lourd lorsqu’il est soulevé
- Les zones étranges sur la peau ne sont pas nécessairement mauvaises. Les insectes ont peut-être essayé de commencer à manger le fruit parce qu’il est mûr, mais n’ont fait qu’entacher la surface.
Malheureusement, les melons ne continuent pas à mûrir une fois cueillis, contrairement aux fruits tels que les pommes et les bananes, qui contiennent de l’éthylène. En guise de conseil, ne stockez pas les melons avec ce genre de fruits, ils pourraient bien devenir détrempés.’
Extra: Vidéo du NY Times sur la cueillette de la bonne pastèque.
— Réponse par impulsion
Comment savoir si le maïs est mûr?
Un épi de maïs très frais et mûr aura une enveloppe humide, verte et sans tache; une fois pelé, sa soie sera également humide et s’accrochera aux grains. Dans le magasin, vous constaterez peut-être qu’un épi de maïs aura une cosse légèrement desséchée, mais s’il est encore vert et que les grains ont l’air dodus lorsque la cosse est retirée, cette oreille va bien. Ignorez les enveloppes très sèches avec des dessus en soie à l’apparence pourrie et à l’odeur nauséabonde.
– Répondu par Iuls
Comment savoir si une citrouille est mûre?
Les citrouilles ressemblent à une pastèque en ce sens qu’il n’y a vraiment aucun moyen définitif de savoir si elles sont mûres et bonnes à cuisiner. Il y a quelques signes que vous pouvez rechercher cependant:
- Comme une pastèque, frappez-la. Cela devrait faire un son creux.
- Vérifiez la peau. Ça devrait être dur comme une coquille. Appuyez sur votre vignette dedans; elle devrait résister à la perforation.
- Assurez-vous que la vigne attachée à la citrouille est morte et est devenue brune et ligneuse. C’est un bon indicateur qu’il est mûr et prêt à être utilisé.
– Répondu par Vecta
Comment savoir si un avocat est mûr?
Si vous pouvez écraser un avocat dans votre main, il est beaucoup trop mûr. Tout le monde a bu un squish de cet avocat, et il a été malmené.
Selon la variété de votre supermarché (en Australie, nous obtenons généralement des avocats Hass, qui passent d’une couleur verte à une couleur noire), vous en voulez un qui soit encore ferme lorsque vous l’achetez, et après quelques jours dans le bocal à fruits avec les pommes, cela deviendra une belle constance: toujours pas complètement doux au toucher, mais vous ne pouvez plus jouer au football avec la chose.
Connexes: « Que puis-je faire pour aider mes avocats à mûrir? »
— Répondu par glasnt
Connaissez-vous le secret de la cueillette de fruits mûrs? Vous avez une question sur les produits non mentionnés ci-dessus? Apportez votre expertise à Stack Exchange — un réseau de sites Q & A sur divers sujets allant de la programmation logicielle au cyclisme en passant par le scepticisme scientifique </a…et beaucoup entre les deux.