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Jeté dans une sauce légère au vin blanc et saupoudré d’une succulente queue de langostino, ce poil d’ange à la sauce à queue de Langostino constitue un ajout festif à n’importe quelle table de vacances.
Warren et moi avons un groupe d’amis avec qui nous nous réunissons chaque année pour une fête de Noël annuelle. Nous avons commencé cette tradition il y a 7 ans et c’est probablement la seule fois de l’année sur laquelle nous pouvons compter pour que tout le monde soit au même endroit au même moment. Peu importe où nous vivons tous, personne ne manque à cette fête!
Une fois que nous sommes tous ensemble, c’est une nuit de plaisir, de rires et d’anecdotes. Nous jouons à des jeux, échangeons des cadeaux et mangeons! La fête est de style potluck et la diffusion est toujours diversifiée. La table du buffet est chargée de plats de tous les types de cuisines et les desserts sont tout simplement magnifiques. En règle générale, je m’inscris sur la liste des desserts, mais cette année, j’adopte une approche différente.
Cette année, je m’inscris aux entrées et j’apporterai cette Chevelure d’Ange à la Sauce Queue de Langostino. Les pâtes sont jetées dans une sauce légère au vin de lime infusée d’ail et de succulentes queues de langostino. J’ai utilisé le Chardonnay du Clos du Bois dans la sauce en raison de sa polyvalence. Le vin du Clos du Bois est à la fois élégant et a une grande valeur, donc je peux l’utiliser dans ma cuisine et l’associer au repas. Pour mes lecteurs sommeliers, il a des notes de pomme mûre, de poire, de goutte de citron sucré, de chêne grillé, de gousse de vanille, d’épices et de beurre 🙂
Pour les pâtes, je me suis tourné vers ma marque de pâtes préférée, Barilla. J’adore cuisiner avec les pâtes Barilla car elles offrent une telle variété de produits. Je suis sûr de toujours trouver des pâtes savoureuses et de haute qualité, parfaites pour toutes les occasions. Pour mes Cheveux d’Ange à la Sauce Queue de Langostino j’ai choisi (duh!) Coupe de cheveux d’ange de Barilla. Je pense que les cheveux d’ange donnent au plat une sensation plus élégante, ce qui est si approprié pour les rassemblements spéciaux et les vacances. Enfin, pour ce facteur « wow » supplémentaire, j’ai ajouté des queues de langostino! J’ai utilisé des queues de langostino cuites et congelées pour une préparation rapide et sans tracas. J’aime aussi beaucoup la couleur qu’elle ajoute. Une pincée de persil ajoute un peu plus de couleur et complète le plat de fête:)
Avez-vous des traditions de vacances avec vos amis et votre famille? Dites-le!
N’oubliez pas de visiter Le Talk of the Table pour découvrir d’autres façons d’associer les pâtes Barilla au vin du Clos Du Bois.
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Angel Hair with Langostino Tail Sauce
Ingrédients
- ½ livre de pâtes aux cheveux d’ange Barilla
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé
- 4 gousses d’ail hachées
- ½ tasse de Chardonnay Clos du Bois
- Jus de 1 citron vert fraîchement pressé
- 8 à 12 onces de queues de langostino cuites et congelées, décongelées et pressées pour éliminer l’excès d’eau
- ½ cuillère à café flocons de poivron rouge
- Sel et poivre au goût
- cuptasse de feuilles de persil frais, hachées
Instructions
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Cuire les pâtes Barilla selon le mode d’emploi sur l’emballage. Égoutter et réserver*.
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Chauffer l’huile et le beurre dans une grande poêle à feu moyen jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Ajouter l’ail et cuire jusqu’à ce qu’il soit parfumé, 1 minute.
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Incorporer le Clos du Bois et le jus de citron vert et poursuivre la cuisson jusqu’à réduction d’environ la moitié. Ajouter les queues de langostino et cuire jusqu’à ce qu’elles soient chauffées.
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Éteignez le feu et incorporez les flocons de poivron rouge. Saler et poivrer au goût. Incorporer le persil.
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Ajouter les pâtes égouttées et mélanger pour enrober. Servir immédiatement.
Notes