Le fromage Halloumi grillé est un délice. Extérieur brun doré et croustillant. Intérieur doux et gluant, et une saveur merveilleusement savoureuse. C’est un fromage magique que vous pouvez griller!
Avez-vous entendu parler du fromage qui ne fond pas? Une fois cuit, il a un extérieur bruni et croustillant. Un intérieur doux et gluant. Et une saveur intensément savoureuse. C’est vraiment magique – un fromage qui conserve sa forme lorsqu’il est grillé.
Vous faites donc griller ce fromage et il ne se transforme pas en un gâchis fondant! Au lieu de cela, il développe un extérieur croustillant et un intérieur doux et délicieux. Les morceaux restent intacts et vous pouvez les déguster comme des amuse-gueules salés. Oui, c’est aussi bon que ça en a l’air. Et ce fromage magique s’appelle halloumi.
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- Ingrédients
- Instructions
- Variations
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- Conservation des restes
- halloumi poêlé
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Ingrédients
La beauté de cette recette est que vous n’avez besoin que de DEUX ingrédients pour le faire! Les quantités exactes dont vous aurez besoin sont énumérées dans la fiche de recettes ci-dessous. Mais en gros, vous aurez besoin d’un bloc de fromage halloumi – il vient généralement en blocs de 8 onces – et d’huile d’olive. C’est tout !
Instructions
Comment faire griller le fromage halloumi ? C’est si facile ! Tout comme la liste des ingrédients, les instructions pour préparer cette recette sont merveilleusement courtes. Vous trouverez les détails dans la fiche de recette ci-dessous. Voici les étapes de base:
Commencez par couper le bloc de fromage en huit tranches. Essayez de les garder assez égaux en épaisseur.
Badigeonner les tranches de fromage d’huile d’olive. Il ajoute une grande saveur! Alternativement, vous pouvez simplement vaporiser les surfaces du gril avec de l’huile d’olive, comme indiqué dans la vidéo ci-dessous.
Faites ensuite griller les tranches dans une poêle à feu moyen, environ 3 minutes de chaque côté. C’est tout!
Variations
Vous pouvez saupoudrer le fromage d’épices avant de le griller. Je ne le fais pas habituellement – je préfère la saveur naturelle du fromage. Mais si vous souhaitez essayer, quelques options savoureuses incluent le paprika fumé, le cumin moulu et la poudre d’ail. Je ne recommande pas d’utiliser des herbes séchées, car elles ont tendance à brûler lorsqu’elles sont grillées.
Suggestions de service
Le fromage Halloumi fait une merveilleuse garniture de salade. Parfois, je l’ajoute à cette salade de roquette pour en faire un repas complet.
D’autres fois, je sers ce fromage sur un muffin anglais céto que je fais griller à la poêle dans de l’huile d’olive ou sur d’épaisses tranches de pain à la farine d’amande.
C’est aussi délicieux tout seul, consommé comme amuse-gueule. C’est en fait ma façon préférée de déguster ce fromage savoureux.
Conserver les restes
Idéalement, vous devriez apprécier cette recette lorsqu’elle est fraîchement préparée. Garder les restes est un peu comme garder un sandwich au fromage grillé restant. Ce sera bien lorsque vous le réchaufferez au micro-ondes. Mais il ne sera pas aussi bon que lorsqu’il est mangé frais.
Encore, si vous le devez, vous pouvez conserver les restes au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, pendant 3-4 jours. Réchauffez-les très doucement au micro-ondes à 50% de puissance, ou mangez-les froids.
Halloumi poêlé
Au lieu de griller ce fromage, vous pouvez le faire frire à la poêle. Les instructions sont à peu près identiques. Vous coupez le fromage en tranches, vaporisez la poêle d’huile d’olive, faites-la chauffer à feu moyen, puis faites frire les tranches de fromage jusqu’à ce qu’elles soient dorées, environ 3 minutes de chaque côté.
Foire aux questions
C’est un fromage saumuré semi-dur et non affiné de Chypre. Il est fabriqué à partir d’un mélange de lait de chèvre et de brebis. Il a le goût d’une combinaison de Mozzarella fraîche et de feta. Ce qui est unique avec ce fromage, c’est qu’il a un point de fusion élevé, ce qui en fait un candidat idéal pour les grillades ou les fritures.
Vous pouvez, mais ce ne sera pas très bon. Sans cuisson, il a une texture caoutchouteuse et il est également TRÈS salé. La cuisson améliore sa texture et adoucit sa salinité.
On m’a récemment demandé dans un e-mail de faire cuire ce fromage au micro-ondes. Je n’ai pas essayé ça, et je doute que ce soit aussi bon que de griller ou de faire frire. Le but est d’obtenir cette belle croûte brun doré. Le micro-ondes ne peut pas faire ça.
Les deux sont également bons, à mon avis. Si vous êtes trop paresseux pour utiliser le gril et que la friture rapide est plus facile, allez-y! Je l’ai fait dans les deux sens et les deux sont excellents. Les deux méthodes produisent un intérieur gluant et un extérieur croustillant.
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Fiche recette
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Grilled Halloumi Cheese
INGREDIENTS
- ▢ 1 (8 oz) package halloumi cheese
- ▢ 1 tablespoon olive oil
Optional:
- INSTRUCTIONS Une pincée d’épices (telles que du paprika fumé, du cumin moulu et de la poudre d’ail) *
INSTRUCTIONS
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Coupez le bloc halloumi en huit (par exemple : 1 oz) tranches.
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Badigeonner les tranches d’huile d’olive des deux côtés.
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Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen, environ 5 minutes. Si vous ne possédez pas de poêle à griller, une poêle antiadhésive régulière fonctionnera, bien que le fromage frit ne soit pas aussi joli sans les marques de gril.
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Placer les tranches de fromage dans la poêle (travailler en deux lots si nécessaire). Cuire 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et dorées. Servir immédiatement.
REGARDEZ LA VIDÉO:
NOTES
