Aujourd’hui, je vous présente une recette qui change la vie pour le fromage Nacho aux noix de cajou. Ce « fromage » nacho est inspiré d’un apéritif que mon mari et moi avons partagé dans l’un de nos restaurants préférés, qui sert tous les plats végétariens crus. Notre premier repas dans ce restaurant était vraiment inoubliable, principalement en raison du fait que nous étions incrédules tout le temps que nous consommions des aliments crus à base de plantes. Nous avons commandé le fromage nacho et les frites pour commencer et nous avons été terrassés. Snack-bar du stade total nostalgie nacho. Mais comment ? Pas de cuisine ? Pas de vrai fromage ?
Ce week-end, je me suis donné pour mission de déchiffrer le code du fromage nacho sans fromage. Et j’ai découvert que les clés pour obtenir cette saveur de fromage nacho classique se trouvent dans les noix de cajou pour leur onctuosité et leur volume, les piments verts coupés en dés de la boîte et un ingrédient curieux appelé levure nutritionnelle. Non seulement la levure nutritionnelle est une source de protéines et de vitamines, lorsqu’elle est ajoutée aux plats, elle produit une saveur de fromage de noisette qui ne manquera pas de tromper tout véritable amateur de fromage. Je l’ai trouvé dans la section des aliments naturels ou biologiques de mon épicerie locale. Vous pouvez également en saisir ici sur Amazon.
Ce fromage Nacho aux noix de cajou est incroyable sur pratiquement tous les plats salés. En plus de la configuration évidente des chips et des trempettes, c’est aussi une trempette aux légumes, une trempette au bretzel, une tartinade à sandwich, utilisez-la pour pimenter votre viande ou votre poisson, ou garnissez vos œufs brouillés avec!
Avec le Super Bowl qui approche à grands pas, vous allez vouloir récupérer les ingrédients pour le faire le jour du match. À venir plus tard cette semaine, je partagerai l’une de mes recettes préférées de jour de jeu qui utilise ce fromage Nacho de noix de cajou.
- ¾ tasse de noix de cajou grillées, trempées dans un bol d’eau tiède pendant au moins 20 minutes
- Boîte de 7 onces de piments verts, non égouttés
- 1 cuillère à soupe de poudre de piment
- ¼ cuillère à café de sel
- ¼ tasse d’eau
- Jus de ½ citron vert
- 1 ½ cuillère à soupe de levure nutritionnelle
- Placer tous les ingrédients dans un robot culinaire. Traiter jusqu’à consistance lisse et crémeuse. Donnez un goût au fromage et ajoutez du sel et du poivre si nécessaire.
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Cette recette a été présentée dans ma série Clean Eating Adventure. Intéressé par des recettes plus propres? Découvrez-les:
- Poivrons Rouges Farcis aux Épinards de Haricots Blancs Toscans et au Quinoa
- Avoine de Nuit au Chocolat et à la Framboise
- Soupe aux 8 Légumes Rôtie
- Nouilles de Courgettes au Pesto d’Amandes de Chou Frisé
- Smoothie Vert Tropical de l’Île
- Sauté de Choux de Bruxelles, Patate Douce et Lentilles
- Quinoa à la Banane et aux Noisettes pour le Petit déjeuner
- Sablés au Citron et au Romarin