C’est la meilleure façon de fumer un jambon cuit dans votre fumoir à granulés ou électrique! Utiliser un frottis de jambon ou le laisser tel quel. Le jambon fumé fait ressortir les saveurs naturelles. C’est une excellente nouvelle façon de cuisiner votre jambon de vacances cette année.
Nous fumions un jambon cuit hier soir et il est sorti si fantastique que nous voulions partager comment nous l’avons fait dans notre fumeur électrique. Vous pouvez également utiliser un gril à granulés et un fumeur. C’est l’une de nos recettes de fumeurs faciles préférées. (liens d’affiliation présents)
Si vous êtes nouveau à fumer de la viande, je vous dirai que tout est incroyable. Même si vous n’utilisez pas de frottage de jambon, cela lui donne une saveur incroyable!
Vous pouvez voir l’image ci-dessus et je vais vous dire que non seulement les portions extérieures étaient remplies d’une riche saveur fumée de bois de pomme, mais qu’elles imprégnaient toute la viande.
- Récemment, nous avons mis à niveau vers ce fumoir et gril à granulés Traeger et nous l’adorons.
- C’est le modèle Charbroil avec lequel nous avons commencé.
- Ce sont les granulés que nous avons toujours sous la main et que nous utilisons pour presque tout.
- Ce livre de recettes pour fumeurs a d’autres bonnes idées si vous souhaitez cuisiner à l’extérieur plus régulièrement.
Si vous cherchez des façons uniques de cuisiner du jambon, c’est tout.
- Nous avons essayé et créé de nombreuses recettes faciles pour fumeurs électriques. Celui-ci est probablement notre préféré pour Pâques et Noël.
Je vais commencer par le fumeur électrique que nous avons et aimons. C’est peu coûteux mais fait le travail.
De plus, il y a une sonde intégrée que vous mettez dans la viande. Lorsqu’il atteint la température désirée, il arrête la cuisson tout seul et abaisse la température pour le garder au chaud!!
Il existe une variété de fumeurs à différents prix. Honnêtement, nous pensons que c’est le meilleur fumeur, surtout pour les débutants. C’est facile à utiliser et pas une unité coûteuse.
Choisir de bons copeaux de bois est la clé. Si vous utilisez un gril à granulés, nous aimons la version Apple.
Ils viennent dans une variété de types et de « saveurs ». Pour cette recette de jambon fumé, nous avons utilisé un bois de pomme plus léger que vous voyez ci-dessus.
La boîte de variétés que nous achetons est géniale car vous pouvez en essayer différentes. Ensuite, voyez ce que vous préférez avec quelle viande et partez de là.
Les instructions pour fumer un jambon cuit sont pour un fumeur électrique ou un gril à granulés sont fondamentalement les mêmes. Rappelez-vous simplement que la température souhaitée est de 150 degrés.
Plus lent et plus long est préférable quand il s’agit de fumer un jambon ou toute autre viande vraiment à notre avis.
C’est ce dont vous avez besoin lorsque vous fumez un jambon cuit
- Jambon – le nôtre a été acheté en magasin, environ 11 lb. Copeaux de bois – nous achetons cette boîte avec plusieurs types &pomme usagée pour cela
- Instructions si vous voulez faire un glaçage au jambon sucré et salé – nous n’en avons pas utilisé cette fois-ci
Une fois que vous en avez fini avec cela et que vous cherchez plus de recettes de fumoir électrique, vous devriez leur donner un tourbillon
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Vous devez en cuire plus de 1, essayez notre jambon cuit au four glacé au bourbon, vous avez donc le choix entre 2 types. Avec un gros bouquet qui est toujours agréable.
Vous voulez voir quelques-unes de mes choses préférées que vous voudrez peut-être écrire sur votre liste de Noël cette année??!! Take Jetez un coup d’œil et voyez combien vous pourriez avoir déjàtwin des jumeaux!
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Étant donné que cela est précuit pour commencer, c’est essentiellement un jambon fumé double. Assurez-vous que la température interne au milieu du jambon atteint au moins 140 degrés.
Retirez le jambon du fumoir pour prendre du temp. correctement. S’il n’est pas assez chaud, remettez le jambon, fermez le couvercle et poursuivez la cuisson.
Le glaçage au miel peut être servi à côté de la table.
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Fumer un Jambon cuit
Ingrédients
- 1 jambon le nôtre était d’environ 11 lb.
- 3 copeaux de bois c ou plus, pour remplir le contenant de copeaux de bois
- Frottez le jambon en option, peut fumer du jambon sans frotter
- sucre 1/2 c
- 3/4 c de cassonade
- 1.5 cuillères à soupe de poudre d’ail
- 2 cuillères à soupe de sel casher
- 1 cuillère à soupe de poudre d’oignon
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Instructions
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Si vous souhaitez utiliser un frottage de jambon, mélangez toutes les épices énumérées ci-dessus dans un bol, frottez un peu d’huile d’olive puis massez le frottage de jambon sur le tout.
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Remplissez le tiroir à copeaux de bois avec des copeaux de bois de votre choix, c’est tout ce qui est nécessaire si vous utilisez un fumeur électrique.
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Placez le côté plat du jambon sur la grille à fumoir et placez la sonde du thermomètre à viande en haut et au milieu du jambon.
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Fermez le fumoir et faites cuire jusqu’à ce que le jambon atteigne 150 degrés F. ce qui a pris le nôtre env. 4 heures.
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Si vous utilisez un fumoir à granulés ou si vous n’avez pas de température. une sonde telle que celle-ci règle le fumeur à 225 degrés pendant 1,5, puis vérifie la température interne. après avoir retiré le jambon du fumeur. Mettre la sonde dans la partie centrale du jambon la plus épaisse pour vérifier. Remettez-le s’il n’est pas encore à 145 degrés et continuez à fumer. Le timing variera selon que votre jambon est coupé et combien de livres il est.
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Laisser reposer, trancher et servir.