La Cachapa venezolana est une recette traditionnelle à partager avec nous, María Beatriz y Helmut, auteurs du blog Amoureux de la cuisine. Envie de partager ce dessin qui le définit comme une collation similaire à une panqueca mais faite avec du maïs sucré, nous avons déjà hâte de le tester…
Parce que pour les gens comme nous qui veulent connaître la gastronomie d’autres pays, et pour le peuple vénézuélien qui comme Mary Beatrice, qui réside en Espagne et aspire aux saveurs de leur terre, partagez la recette Cachapa venezolana dans votre section hoy Cocinas Tú en s’adaptant aux ingrédients que l’on peut trouver dans les supermarchés de n’importe quel pays, nous n’avons donc aucune excuse pour essayer cette recette nous ils recommandent pour le brunch, pour le petit déjeuner, pour le goûter, pour le dîner… n’est-il pas facile de trouver un bon moment?, alors prenez note, ci-dessous vous pouvez voir l’élaboration écrite et vidéo.
Ingrédients
- 450 grammes de grain de maïs (peut être congelé ou en conserve)
- ½ tasse de lait
- 2 œufs entiers de taille « L”
- 1 cuillère à soupe de farine de blé (facultatif)
- 2 cuillères à soupe de farine de maïs
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de beurre
- sel au goût
- mozzarella tranches pour remplir les cachapas (car là où nous vivons, nous ne trouvons pas le « fromage émanant”)
Développement
Placer tous les ingrédients, moins les œufs et le beurre dans le bol d’un mélanger et broyer, jusqu’à obtenir une consistance moyenne, pas trop épaisse, pas trop liquide. À la fin, ajoutez le beurre, les œufs et continuez à battre une minute de plus. Si le mélange est trop liquide, ajoutez un peu de farine de blé pour l’épaissir.
Verser le mélange dans un récipient, couvrir de papier ou de film plastique pour la nourriture et laisser reposer environ 20 minutes au réfrigérateur.
Faites chauffer une poêle en téflon et graissez-la légèrement avec du beurre ou de l’huile.
À l’aide d’une louche, versez une partie du mélange dans la casserole et répartissez-le jusqu’à ce que vous ayez une circonférence d’environ 12-14 cm.et environ 5 mm d’épaisseur. Si vous voulez faire des mini-cachapas, faites-les aussi petits que vous le souhaitez.
Attendez qu’il cuit d’un côté, vous verrez que des bulles et de petits trous commencent à émerger à la surface et qu’il devient doré en dessous. Cela signifie que le mélange se dessèche et qu’il est temps de les retourner.
Lorsqu’il est déjà doré des deux côtés, sortez-le de la casserole et étalez-le immédiatement avec du beurre, remplissez-le de fromage et pliez-le en deux.
Le Cachapa se mange chaud, nous allons donc directement à table pour nous délecter de la saveur vénézuélienne.
Bon repas!
María Beatriz Naranjo
Helmut Bartole
Gourmands