Je me souviens d’être allé à une fête une fois: une fête de jardiniers, car ce sont les sortes de fêtes auxquelles je vais. Nous avons eu un potluck, et quelqu’un a commencé à râper toutes sortes de légumes dans une salade. J’étais choquée. Tu peux les manger crus? Si vous cherchez à économiser de l’énergie, que vous n’aimez pas cuisiner ou que vous vous sentez simplement aventureux, voici une liste de légumes que vous cuisinez normalement, mais qui ont également un bon goût cru.
Courge musquée
Bien que vous puissiez manger des courges d’été plus douces crues, moins de gens se rendent compte que vous pouvez également manger des courges d’hiver crues. Cette courge orange est remplie de bêta-carotène, tout comme les carottes. Essayez de râper la courge musquée dans une salade, ou faites-la en fines lanières, faites-la tremper et utilisez-la comme spaghetti végétalien cru. Fatigué des lattes aux épices à la citrouille? Peut-être pourriez-vous essayer un Smoothie à la courge musquée crue à la place.
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Betteraves
Même si je n’aime pas le goût super sucré des betteraves cuites, j’adore les manger crues. Quand je les ai vues pour la première fois râpées dans une salade d’hiver, je me suis demandé pourquoi personne ne m’avait jamais parlé des joies des betteraves crues. J’aime les râper dans une salade verte ou une salade de légumes-racines d’hiver. La douceur les fait bien accompagner d’une vinaigrette à l’huile et au vinaigre.
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Racine de céleri
La racine de céleri ou le céleri-rave remporte probablement le prix du légume le plus laid au monde, mais elle est très savoureuse une fois que vous avez dépassé son extérieur étrange. C’est blanc crème à l’intérieur, et ça a un goût de céleri. Vous pouvez l’utiliser chaud dans des soupes de pommes de terre et de céleri, ou l’utiliser cru râpé dans une salade. Comme il a une saveur assez forte, il est bon associé à d’autres légumes forts comme les betteraves et les sunchokes.
Sunchokes
Les plantes hautes et dégingandées créent de jolies racines au goût de noisette qui ont un goût délicieux lorsqu’elles sont grillées. Ils ressemblent à une pomme de terre, mais ils sont beaucoup plus savoureux. Alors que les râper dans des salades à manger crues peut causer des troubles du ventre chez certaines personnes, d’autres ne trouvent pas que ce soit le cas du tout. Utilisez-les pour ajouter une saveur de noisette à une salade de légumes d’hiver.
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Navet
Je ne suis pas fan des navets cuits, car je n’aime pas la texture. Cependant, un navet cru est croquant, sucré et légèrement acidulé – parfait! Ces légumes d’automne et d’hiver abondants et peu coûteux se marient bien dans une salade avec d’autres légumes-racines ou même avec des fruits mélangés.
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Mangez vos légumes verts (crus)
Vous avez probablement mangé de la laitue et des épinards crus, mais saviez-vous que vous pouvez manger d’autres légumes verts crus, tels que les bettes à carde? Certains d’entre eux ont une saveur plus prononcée que votre feuille de laitue moyenne. Cela les rend excellents coupés en petits morceaux pour une salade ou rentrés dans un smoothie vert ou aux baies. Essayez d’ajouter du chou frisé, des blettes ou des collards à un smoothie. Créez une salade de chou frisé massé en ramollissant le chou frisé dans un acide comme du vinaigre ou du jus de citron. Vous pouvez également créer des enveloppes brutes à partir des feuilles épaisses de chou frisé ou de chou frisé.
Vous voulez cultiver vos propres légumes? cela vous aidera.
Maintenant, avant de charger dans votre garde-manger ou votre réfrigérateur pour grignoter, rappelez-vous quelques conseils de sécurité. Lorsque vous mangez des légumes crus, il est doublement important de les nettoyer, alors vérifiez à l’intérieur de vos légumes-feuilles et frottez l’extérieur de vos légumes-racines pour éliminer toute saleté. Bien que les aliments crus contiennent beaucoup d’enzymes précieuses, ils peuvent également être difficiles à digérer. Gardez une trace de la réponse de votre corps et allez-y lentement lorsque vous introduisez un nouveau légume cru dans votre alimentation. Si vous trouvez que les légumes crus sont un défi pour votre digestion, vous pouvez toujours essayer des aliments fermentés faciles à digérer!