Si vous aviez prévu du crabe dormeur pour le dîner de Noël, mieux vaut décongeler une dinde à la place.
La saison commerciale du crabe de la région de la Baie, déjà retardée, devait commencer demain, en décembre. 23, mais il pourrait encore être retardé, cette fois en raison des négociations sur les prix entre les pêcheurs de crabe et les entreprises de transformation des produits de la mer.
À la mi-novembre, le ministère de la Pêche et de la Faune de la Californie avait initialement retardé la migration des baleines afin de les empêcher de s’emmêler dans les lignes de pêche.
Cette fois, c’est une guerre des prix qui met la saison en suspens. Et avec les discussions et les négociations qui se poursuivent, on ne sait pas quand vous pourrez trouver du crabe Dormeur dans votre épicerie ou votre marché aux poissons local, explique Max Boland, directeur général de Safe Coast Seafoods, un fournisseur de crabe sur le Pier 45 de San Francisco.
« Il y a une grande entreprise de transformation des fruits de mer qui veut offrir des crabes dans la fourchette moyenne de 2 per la livre en gros”, explique Boland. « Les pêcheurs demandent quelque chose dans la fourchette moyenne de 3$. »
Ils seront probablement d’accord sur quelque chose entre les deux, dit Boland. L’année dernière, le prix de gros a été fixé à 3 per la livre. La fourchette de prix de détail du crabe dormeur peut varier de 7 $ à 20 per la livre, selon le marché.
Les négociations sur les prix interviennent au cours d’une année déjà difficile pour les crabiers, à la suite de la pandémie, qui a mis à rude épreuve les équipages, et d’un incendie majeur plus tôt cette année à Fisherman’s Wharf. Même si les négociations sont résolues rapidement, la haute mer et les vents du sud attendus plus tard cette semaine pourraient également dissuader les pêcheurs de crabe de laisser tomber leurs marmites trop tôt.
« Le mauvais temps est certainement une préoccupation pour la flotte”, explique Ryan Bartling, porte-parole du Département californien de la pêche et de la faune. » La sécurité doit passer avant tout.”