L’Alcool Expire-t-Il? Quand L’Alcool Va-T-Il Mal?

Parfois, plus l’alcool vieillit, meilleur il a un goût. Mais tout l’alcool ne défie pas le temps comme ça. Il y a évidemment des multitudes de types d’alcool, et ils ont tous leur propre durée de vie à connaître.

Et l’horloge de la mortalité de chaque bouteille commence généralement à tourner lorsqu’elle est ouverte. L’alcool ouvert peut expirer et se détériorer. Et quand c’est le cas, l’effet le plus courant est la perte de couleur, de saveur ou des deux.

Suivre la durée de conservation de chaque alcool est un élément crucial de l’inventaire de votre bar. De cette façon, vous ne servez pas de boissons superposées ou d’hémorragie d’argent pendant que vos bouteilles meurent, sans joie.

La Liqueur Expire-t-elle?

La liqueur non ouverte a une durée de conservation indéfinie. La liqueur ouverte dure environ un an ou deux avant qu’elle ne se détériore — ce qui signifie qu’elle commence à perdre sa couleur et sa saveur. N’utilisez pas d’alcool pour boire des boissons alcoolisées si vous n’utilisez pas la bouteille entière dans les deux ans. Il ne devient généralement pas toxique, cependant. Comme toujours, utilisez votre bon sens: si vous voyez quelque chose de suspect dans votre vieille liqueur (comme de la moisissure ou quelque chose de flottant), jetez-le. Vérifier que votre alcool n’a pas expiré est une partie précieuse des tâches d’un barman.

Pourquoi L’Alcool Va-t-Il Mal ?

Alors qu’est-ce qui fait qu’une liqueur va mal? Trois facteurs principaux peuvent affecter la qualité de la liqueur au fil du temps: la lumière, la température et l’air. Lorsque la liqueur est exposée à la lumière du jour pendant une longue période, elle peut perdre des couleurs. Pour la liqueur, les changements de couleur indiquent des changements de saveur. De même, les changements de température peuvent dégrader une molécule organique appelée « terpène », ce qui modifie la saveur de la liqueur. Enfin, l’exposition à l’air peut entraîner une oxydation de la liqueur qui affecte sa saveur.

Cela dit, si vous stockez de la liqueur dure à température modérée à l’abri de la lumière directe, elle dure indéfiniment. À 30% à 40%, la liqueur n’est pas un environnement hospitalier pour les bactéries. Et s’il n’est pas ouvert, vous ne ferez pratiquement pas face à l’oxydation.

Mais une fois que vous ouvrez une bouteille d’alcool, l’oxydation commence. C’est pourquoi la plupart des liqueurs dures « vont mal” dans un an ou deux. Mais quand nous disons mauvais, nous ne voulons pas dire qu’ils développent de la moisissure, deviennent toxiques ou coagulent. Ce que nous voulons dire, c’est que la quantité d’oxydation dégrade la saveur et la qualité à un point tel que vous pouvez aussi bien ne pas la boire. Mais tu peux si tu veux. Nous vous recommandons de terminer la bouteille (ce qui n’est certes pas facile à faire avec certaines tailles de bouteilles d’alcool) dès que possible après l’avoir ouverte. Parce qu’une fois que vous ouvrez une bouteille, le temps n’est pas de votre côté. Le respect des déversements standard appropriés et le suivi de votre nombre de déversements sont un bon moyen d’éviter le gaspillage.

Quand l’Alcool Expire-t-il?

L’Alcool Non Ouvert Va-t-Il Mal?

La plupart des liqueurs primaires (également appelées « base ») comme le whisky, le brandy, le rhum, le gin, la tequila et la vodka ont une durée de conservation presque infinie si elles ne sont pas ouvertes. C’est parce qu’ils n’ont pas beaucoup de sucre et, non ouverts, ne sont pas à risque d’oxydation. La teneur élevée en alcool les rend également particulièrement inhospitaliers à la vie bactérienne.

Les Bouteilles d’alcool Ouvertes Vont-elles Mal ?

Une fois que vous ouvrez des bouteilles de liqueur (liqueurs primaires comme la vodka, le gin, le rhum, le whisky, la tequila, etc.) ils ont tendance à perdre certaines qualités gustatives en quelques années. Mais ils ne gâcheront pas. Si une bouteille d’alcool ouverte approche de sa date d’expiration, vous pouvez toujours l’utiliser pour une idée de boisson happy hour et la réduire. Vous devriez également essayer de vendre des boissons incitatives et d’éviter de gaspiller des boissons alcoolisées plus chères.

Une chose importante à noter est que moins il y a d’alcool dans une bouteille d’alcool ouverte, plus l’alcool expire rapidement. C’est parce qu’il y a plus d’air riche en oxygène dans la bouteille, ce qui accélère l’oxydation et la dégradation.

Examinons maintenant chaque type d’esprit.

La Vodka Va-t-Elle Mal ?

Non, la vodka ne va vraiment pas mal. Si la bouteille reste non ouverte, la durée de conservation de la vodka est de plusieurs décennies. Donc, effectivement, la vodka n’expire pas. La vodka est un esprit simple et stable. Il n’y a tout simplement pas grand-chose dedans. Il n’y a donc pas beaucoup de produits chimiques pour commencer à se décomposer et à devenir incontrôlables. Mais n’importe quelle bouteille de vodka n’est pas parfaitement, hermétiquement fermée. Il y aura un contact avec l’air extérieur. Après environ 40 ou 50 ans, une bouteille de vodka non ouverte peut avoir perdu suffisamment de saveur et de teneur en alcool — en raison d’une oxydation lente et constante — pour être considérée comme expirée. Mais cela pourrait prendre 100 ans, aussi. Le fait étant que, pour nos besoins, la vodka n’expire pas, mais elle ne durerait pas littéralement éternellement.

Une fois ouvert, pas beaucoup de changements, étonnamment. La vodka est un esprit durable. La durée de conservation de la vodka ouverte est d’environ 10 à 20 ans. Après avoir ouvert la bouteille, le joint sera plus faible et l’oxydation plus rapide. Rapide, relativement. Nous parlons encore de décennies avant l’expiration de la vodka, c’est pourquoi nous disons que pas beaucoup de changements.

Le Whisky Va-t-Il Mal ?

Le whisky non ouvert ne va pas mal. Le whisky qui n’a pas été ouvert dure indéfiniment. Mais le whisky peut expirer. Il suffit d’ouvrir la bouteille.

La plupart des scientifiques du whisky pensent qu’une bouteille de whisky ouverte dure environ 1 à 2 ans — si elle est à moitié pleine. Le whisky expire environ 6 mois s’il est un quart ou moins plein. C’est parce que moins il y a de whisky dans la bouteille, plus il y a d’oxygène. Et plus il y a d’oxygène, plus l’oxydation est rapide et plus le whisky peut se détériorer rapidement.

Le Bourbon Va-t-Il Mal ?

La durée de conservation du bourbon n’est pas très différente de la durée de conservation du whisky, dans son ensemble. Non ouverte, une bouteille de bourbon ne se gâtera pas. Vous pouvez le stocker pendant des décennies. Mais une fois qu’une bouteille de bourbon est ouverte, il faut environ 1 à 2 ans avant que ça ne tourne mal. Encore une fois, ce délai dépend de la quantité de whisky dans la bouteille.

Le Rhum Va-t-Il Mal ?

Une bouteille de rhum non ouverte ne va pas mal. Le rhum non ouvert peut durer des décennies et des décennies. Mais une fois la bouteille ouverte, le rhum va assez vite. La distillerie Seaspirits, master rum distillers, recommande de boire une bouteille de rhum dans les 6 mois suivant son ouverture. Il y a des destins pires.

La tequila expire-t-elle

La tequila n’expire pas si elle n’est pas ouverte, comme les autres spiritueux stables à la conservation. Mais la tequila peut mal tourner. Une fois ouverte, la tequila devrait être dégustée dans l’année. C’est combien de temps dure la tequila.

Le Gin Va-t-Il Mal ?

Le gin peut mal tourner s’il n’est pas apprécié environ un an après l’ouverture de la bouteille. Si elle est scellée, une bouteille de gin peut durer indéfiniment si elle est stockée à l’abri de la lumière directe du soleil à des températures non extrêmes. Contrairement à la vodka, le gin dépend des saveurs subtiles des plantes. Cela signifie que le gin a beaucoup plus à perdre en matière de dégradation des saveurs. C’est pourquoi la durée de conservation en bouteille ouverte du gin est une fraction de la vodka, mais ce sont tous deux des liqueurs claires.

Le Brandy Va-t-Il Mal ?

L’eau-de-vie, non ouverte, ne se détériore pas si elle est tenue à l’abri de la chaleur et de la lumière. Une fois qu’une bouteille de brandy est ouverte, il lui reste environ 1 à 2 ans avant une dégradation notable de la saveur et de la qualité.

Les Liqueurs et les Cordiaux Vont-ils mal ?

Les liqueurs et les cordiaux comme le Grand Marnier, le Drambuie et le Midori se gâteront beaucoup plus tôt, cependant. C’est parce qu’ils contiennent du sucre et d’autres ingrédients volatils. Si vous ne savez jamais quelle bouteille expirera le plus rapidement, regardez simplement la teneur en sucre. Plus un alcool contient de sucre, plus il expirera rapidement. Surtout s’il est ouvert. Beaucoup de liqueurs et de cordiaux, comme les liqueurs de crème, peuvent se gâter et devenir imbuvables après un an ou plus. Même si votre bouteille n’est pas sur le point de se gâter, il est préférable de la conserver strictement selon ses directives de stockage. Parce qu’ils peuvent perdre leurs saveurs en quelques mois, s’ils sont ouverts.

Vérifiez la bouteille pour voir s’il y a des conservateurs. Cela peut aider à endiguer la marée de détérioration. Il peut même y avoir une date de péremption sur la bouteille. C’est toujours utile. Mais si jamais vous voyez une décoloration ou une sédimentation dans la bouteille, il est préférable de la jeter. Vous pouvez lui donner un test de goût rapide si vous le souhaitez, mais il y a de fortes chances que notre produit ne réponde pas à vos normes.

Le vin peut-il mal Tourner?

Oui, le vin peut aller mal. Mais il y a beaucoup de facteurs qui jouent dans la façon dont ça va mal et quand ça va mal. Conditions de stockage du vin, le type de vin, s’il a été ouvert, et combien de temps il est stocké. Les temps ci-dessous supposent une température de stockage du vin et un éclairage de cave à vin appropriés.

Combien De Temps Dure Le Vin Non Ouvert?

D’une manière générale, le vin rouge qui coûte environ 10 à 30 $ au magasin durera environ 2 à 3 ans non ouvert. De même, un vin blanc non ouvert de qualité similaire dure environ 1 à 2 ans. Vous ne voudrez peut-être pas acheter une caisse complète de vin si vous ne passez pas rapidement les bouteilles. Si cela va à l’encontre de ce que vous avez entendu parler du vieillissement du vin pendant des décennies, c’est par conception. Les vins à ces prix sont conçus pour être dégustés juste après la mise en bouteille. Si un vin est destiné à être vieilli, cela est intégré au processus de vinification.

Lorsque vous entrez dans des vins fins destinés à être vieillis, ils peuvent durer des décennies sans être ouverts. Les rouges et les blancs, bien que les vins plus corsés et les vins rouges aient tendance à mieux vieillir. La meilleure chose à faire si vous êtes sérieux au sujet du vieillissement du vin pendant des années est de connaître les conditions et le temps de stockage optimaux pour ce vin spécifique.

Combien De Temps Dure Le Vin Non Ouvert?

Le vin non ouvert va mal. Après ouverture, la durée de conservation d’un vin est considérablement plus courte, sa durée de conservation est considérablement plus courte. Encore une fois, cela dépend du type de vin. Notez que tout le vin ouvert doit être conservé au réfrigérateur. Monter la température avant de servir. Ne gaspillez pas une caisse complète de vin en la stockant mal.

Si le vin restant est 1 / 3ème ou moins de la bouteille, ces chiffres diminuent tous. Moins il y a de vin, plus il y a d’air, plus il y a d’oxygène et plus la dégradation est rapide. Respectez le vin standard et vous devez utiliser une bouteille à temps. Faites attention à la taille de vos bouteilles de vin et n’en ouvrez pas une que vous n’utiliserez pas avant qu’elle ne se détériore.

Vins fortifiés

Comme vous pouvez le voir ci-dessus, la durée de conservation moyenne d’un vin fortifié ouvert, comme le Porto ou le xérès, est plus longue que les types de vins ordinaires. Cela vérifie, car, comme nous l’avons vu ci-dessus, plus il y a d’alcool dans une liqueur (c’est-à-dire, moins il y a de sucre), plus cela durera longtemps. Il en va de même pour le vin. Les vins fortifiés ont des valeurs ABV plus élevées, et cet alcool agit comme conservateur. En règle générale, vous pouvez conserver les vins fortifiés, une fois ouverts, pendant quelques mois.

Le Vieux Vin Peut-Il Vous Rendre Malade?

En général, vous pouvez boire du vieux vin ouvert. Rarement le vieux vin vous rendra malade. Nous émettons l’hypothèse que cela vous rendra malheureux, mais c’est relatif. Le vieux vin va mal, mais le mauvais vin ne peut pas vous rendre malade. Si vous êtes prêt à digérer de nombreux défauts de vin au nom de la consommation d’alcool, vous êtes libre de le faire.

La Bière Peut-Elle Mal Tourner ?

Oui, les bières peuvent mal tourner. Cela ne signifie pas qu’il devient dangereux de boire, cependant. Cela signifie que la saveur et la qualité sont tellement dégradées qu’il ne vaut probablement pas la peine de revenir en arrière. Ne laissez pas vos barmans verser de la bière qui n’est pas de qualité.

Quand La Bière Va-t-Elle Mal ?

À température ambiante, la bière dure environ 5 à 9 mois. Dans un réfrigérateur, la bière peut durer jusqu’à deux ou trois ans. Cela s’applique à la bière en bouteille, aux canettes, aux growlers, vous l’appelez. Non ouvert, bien sûr. La bière ouverte a une durée de conservation d’environ un jour. Heureusement, vous pouvez facilement savoir si votre bière en bouteille a mal tourné. La plupart des bières ont des dates de péremption imprimées sur elles ou sur leur emballage.

Que Se Passe-T-Il Si Vous Buvez De La Bière Périmée?

Si vous prenez une gorgée de bière périmée, vous remarquerez probablement des voitures étranges qui vous suivront au cours des prochains jours. Ensuite, les appels téléphoniques commenceront. Une campagne de harcèlement ciblée tentera de vous arracher à la maison, à la maison et au travail. Vous serez laissé sans le sou, sans joie et sans chance.

Je plaisante! La seule chose qui se produit lorsque vous buvez de la bière périmée est que vous ressentez des goûts et des arômes désagréables. Tu ne tomberas pas malade. Aucune organisation obscure ne vous hantera. Ça aura mauvais goût, c’est tout.

Mélangeurs sans alcool

Pour les mélangeurs sans alcool et autres articles périssables, nous vous suggérons de suivre la date de péremption indiquée sur les bouteilles. Vous aurez souvent besoin de les réfrigérer après les avoir ouverts, et ce sera également sur la bouteille. Cela inclut aussi les jus. Enfin, ceux qui ont la durée de vie la plus courte dans votre bar sont probablement les sodas et les eaux pétillantes. Comme tout le monde le sait depuis une vie de consommation de boissons gazeuses, ce genre de choses ne dure pas longtemps. Utilisez le truc pétillant dès que vous le pouvez après l’avoir ouvert.

Comme ces mélangeurs font partie de la plupart des cocktails les plus courants, il est important de s’assurer qu’ils ne se détériorent pas.

Que Se Passe-T-Il Lorsque L’Alcool Expire?

Lorsque l’alcool dur « va mal », il perd sa couleur et son goût devient plus terne. Il existe deux causes principales de la perte de couleur et de saveur de l’alcool. Ils sont légers et aériens. Nous couvrirons également la chaleur, car la question de savoir si la chaleur affecte l’alcool est une question courante.

La lumière est-elle mauvaise pour l’alcool?

La lumière, et en particulier la lumière du soleil, affecte les molécules contenues dans les bouteilles de liqueur. Il se décompose et modifie les composés organiques de la liqueur. Cela affecte principalement la couleur de la liqueur, mais cela a des ramifications en ce qui concerne le goût. En cela, comme la couleur, le goût peut s’émousser.

Que Se Passe-t-Il Lorsque Des Boissons Alcoolisées Sont Exposées À l’Air?

Oxydation. Une fois ouvertes, les bouteilles d’alcool et d’alcool ne sont plus entièrement scellées et sont sujettes à une dégradation par exposition à l’air. Plus précisément l’oxygène dans l’air. Une fois qu’une liqueur commence à s’oxyder, il peut prendre des années pour que les molécules d’alcool se décomposent. Mais une fois qu’ils le font, ils ont un goût plus acide et acidulé. Refermer tout l’alcool ouvert est l’une des bases du barman.

Que se passe-t-Il si Vous Stockez de l’alcool dans un Endroit Chaud?

L’alcool est créé à des températures élevées et reste relativement stable à des températures au-delà des températures les plus extrêmes. Il y a peu de danger à stocker l’alcool dans des températures constamment chaudes, selon les normes humaines.

Le Vieil Alcool Peut-Il Vous Rendre Malade?

Non, ça ne peut pas. Lorsque les molécules d’alcool sont décomposées et dégradées par la lumière du soleil et l’air, leurs couleurs changent et leurs goûts s’émoussent. Mais la seule chose que le vieil alcool vous rendra n’est pas impressionnée, pas malade. Vous n’avez pas à vous soucier de perdre votre licence de barman parce que vous avez empoisonné quelqu’un avec du vieil alcool, mais il serait peut-être temps de retourner à l’école de barman.

Conseils utiles Sur le stockage de l’alcool

Pour gérer votre bar efficacement et avec succès, il est préférable d’éviter de gaspiller votre inventaire. Chaque dollar dépensé en inventaire que vous finissez par jeter est un dollar que vous auriez pu dépenser pour d’autres dépenses. Voici les deux meilleurs conseils pour stocker la liqueur:

• Gardez autant d’air que possible d’entrer dans la bouteille. Vous pouvez utiliser le bouchon d’origine ou un bouchon, assurez-vous simplement qu’il est bien scellé et serré. Cela signifie également retirer les verseurs rapides des bouteilles pendant le stockage.
• N’exposez pas les bouteilles à des extrêmes. Cela signifie chaud, froid et léger. Conservez les bouteilles dans un environnement à température ambiante et à l’abri de la lumière directe.

Alors, l’alcool expire-t-il?

Oui! Votre alcool peut mal tourner. Rapidement aussi, si vous n’êtes pas assez prudent dans le processus de stockage. C’est pourquoi il est important que votre bar achète de l’alcool dans la bonne quantité et stocke le bar avec une liste complète des boissons alcoolisées compte tenu de l’utilisation et des niveaux de par. Vous devez également stocker votre alcool correctement si vous avez l’intention de le vendre via des ventes d’alcool en ligne, en particulier si vous expédiez de l’alcool à longue distance.

Comme tout le reste dans votre bar, votre alcool a ses propres dates d’expiration dont vous devez être conscient. Sachez toujours combien de bières dans un fût, afin de savoir quand vous êtes sur le point de manquer et que vous ne pompez pas de bière transformée. Pour éviter de gaspiller votre alcool, vous pouvez suivre la date de péremption de chaque bouteille à l’aide d’un modèle d’inventaire de bar. Mais cela peut être une énorme quantité de travail si vous avez plus d’un millier de bouteilles d’alcool.

C’est pourquoi nous recommandons d’avoir un système de gestion des stocks en place, comme BinWise Pro. Il automatise le processus et garde une trace du temps de stockage de votre inventaire pour vous.

BinWise Pro est un système de gestion des stocks tout-en-un qui vous aide à gérer votre programme de vin plus efficacement et avec succès. Il garde une trace des dates de péremption et du temps de conservation de chaque bouteille. Le système vous avertira lorsqu’une bouteille est sur le point de passer sa date limite de consommation afin de ne plus jamais gaspiller votre inventaire. Contactez-nous pour en savoir plus sur BinWise Pro et comment il peut aider votre barre.