Lasagnes au Plantain: Une touche Sucrée et salée

Lasagne au plantain, une version sucrée et salée de lasagne, à base de plantains sucrés, de bœuf et de fromage.

Si vous voulez changer votre recette de lasagne traditionnelle, essayez de remplacer vos nouilles de lasagne par des bananes plantains sucrées, il en résultera une délicieuse lasagne au plantain.

Les plantains sont des pierres précieuses. Ils sont riches en fibres et en potassium. Vous pouvez cuire, faire bouillir, faire frire, les ajouter aux ragoûts et aux soupes. Vous pouvez les trouver à différents stades de maturation:

• Peau verte: ils ne sont pas encore mûrs, à ce stade, ils sont fermes et non sucrés.
• Peau jaune: elles sont mûres et ont un goût doux et sucré.
• Peau noire: ils sont au sommet de la maturité et généralement super doux et doux au toucher. Principalement utilisé dans les desserts.

Quelques recettes panaméennes typiques avec de la banane plantain sont les Platanos en tentación, la banane plantain frite (Patacones et banane plantain frite jaune), les Patacones rellenos avec du bœuf ou des crevettes, et le Chocao qui est un dessert. Une autre recette dont j’oublie presque les tartes au plantain. La majorité de ces recettes ont une touche caribéenne.

De quoi auriez-vous besoin pour faire les lasagnes au plantain?

Pour cette recette, nous utiliserions des bananes plantains mûres ou jaunes car elles sont douces et sucrées. Vous pouvez obtenir ceux qui ont quelques taches noires sur eux. Nous avons besoin qu’ils soient fermes mais doux au toucher, pas pâteux.
Nous aurions également besoin des ingrédients suivants:

• boeuf haché
• oignon
• carotte
• céleri
• fromage cottage
• fromage mozzarella
• tomates en dés
• huile d’olive
• oeuf
• ail
• assaisonnements: sel, poivre, origan, assaisonnement italien

Comment faire les lasagnes au plantain ? Étape par étape

J’ai divisé la recette en quatre sections, pour la rendre plus facile à préparer. N’oubliez pas de préchauffer votre four à 350ºF. La première section que nous allons préparer est le bœuf. Pour commencer, coupez finement l’oignon, les carottes et la tige de céleri en dés. Faire chauffer une poêle à feu moyen et ajouter la moitié de l’huile d’olive et le bœuf haché à dorer quelques minutes, puis transférer dans un plat et réserver.

Dans la même poêle, ajouter le reste de l’huile d’olive et faire revenir les légumes jusqu’à tendreté. Ensuite, ajoutez l’ail et faites sauter une minute de plus. Ajouter le bœuf haché et mélanger avec les légumes. Réduire le feu à doux, ajouter les tomates en dés et laisser mijoter la sauce pendant 15 minutes.

Notre prochaine section à préparer sera les plantains. D’abord, nous allons éplucher les bananes plantains. Pour cela, vous devrez couper les extrémités. Marquez ensuite la peau de plantain avec un couteau à éplucher le long de la couture et retirez la peau. Ensuite, nous allons faire de longues bandes coupant le plantain horizontalement. Vaporisez un peu d’huile dans une grande poêle et faites revenir les bananes plantains jusqu’à ce qu’elles soient dorées de chaque côté. Faites-le par lots. Comme mes bananes plantains étaient plus douces, je ne voulais pas qu’elles absorbent de l’huile, c’est pourquoi j’utilise de l’huile sous forme de spray.

Ensuite, mélangez simplement le fromage cottage avec l’assaisonnement italien et l’œuf. Réserver pour l’assemblage.

Maintenant la partie amusante, l’assemblage des lasagnes au plantain. J’ai utilisé un moule à pain pour faire cette lasagne. Si vous avez besoin de nourrir une plus grande foule, vous pouvez simplement doubler la recette. Pour éviter que les lasagnes ne collent, tapissez votre moule à pain de papier sulfurisé. Commencez par les lanières de plantain, puis le mélange de fromage cottage, puis le bœuf haché et le fromage mozzarella. Répétez une fois de plus. La troisième couche de plantains sera la dernière. Mélanger le reste du bœuf haché avec le mélange de fromage cottage, ajouter à cette couche supérieure de plantain et saupoudrer le reste du fromage mozzarella.

Transférer au four et cuire au four pendant 30 minutes. Laisser refroidir pendant 10 minutes et garnir de quelques feuilles de basilic hachées.