Le falafel est un plat arabe traditionnel qui est devenu très populaire en Occident et peut généralement être trouvé dans n’importe quel restaurant de style arabe, grec ou méditerranéen. Il est difficile de dire ce qu’est le falafel simplement en le regardant, il est donc tout à fait raisonnable de se demander s’il est végétalien. Le falafel – généralement – ne contient pas de viande, de produits laitiers ou d’autres produits d’origine animale, ce qui signifie que le falafel est végétalien. Cependant, il peut parfois contenir des produits laitiers, surtout s’il s’agit d’un mélange sec préemballé.
Qu’est-ce que le falafel ? Le Falafel est-il végétalien?
Les falafels sont des pois chiches moulus et / ou des fèves et des épices formés en boule et frits. Parfois, de la farine est ajoutée au mélange comme liant pour maintenir les pois chiches ensemble. Le falafel est parfois servi seul, mais il est généralement servi enveloppé dans un pain pita ou un pain plat avec des légumes, tels que la laitue, la tomate et l’oignon.
Pois chiches; autrement appelés haricots garbanzo.
Pas de panique, c’est juste du Tahini (pâte de sésame) !
Il n’est pas rare qu’une enveloppe de falafels soit garnie de sauce tahini. La première fois que j’ai mangé un falafel avec de la sauce tahini dessus, je pensais qu’on m’avait servi des produits laitiers par accident. La sauce Tahini ressemble à de la crème et a une saveur riche, mais ce n’est en fait que des graines de sésame en purée.
Un pot de pâte de tahini – graines de sésame moulues.
Rares exceptions et choses à surveiller
La dernière fois que j’ai acheté un emballage de falafel, il contenait de la feta. J’étais pressé et j’ai décidé de m’arrêter dans un fast-food où je n’avais pas mangé auparavant. J’ai spécifiquement demandé « pas de produits laitiers » lorsque j’ai commandé ma nourriture, mais je n’ai pas pu m’empêcher d’être submergé par le goût et l’odeur distincts de la feta lorsque j’ai mordu dans mon emballage. Aucun fromage visible n’était dans l’emballage, mais plus tard, j’ai compris que le falafel provenait d’un mélange contenant des produits laitiers.
Une autre chose à surveiller est la graisse / les jus d’animaux qui se mélangent à votre falafel. Beaucoup de restaurants et de chariots de nourriture ont de la nourriture végétalienne, mais cela ne les rend pas végétaliens – souvent, ils ont juste des options végétaliennes par accident. Plusieurs fois, je me suis tenu à un comptoir et j’ai regardé la personne qui préparait mon falafel le cuire sur la même plaque sur laquelle il venait de cuire du bœuf, ou le jeter dans le même panier à frire que les doigts de poulet de quelqu’un d’autre. C’est l’une de ces choses difficiles à éviter, mais s’il vous arrive de l’attraper, vous pouvez simplement leur demander poliment de préparer votre nourriture séparément.
