Alors que la plupart des gens pensent que les fruits de cactus ne sont pas comestibles, la vérité est que presque tous les fruits de cactus sont comestibles et pleins de nutriments sains. D’autres parties des plantes telles que les coussinets sont également comestibles. Comme tout autre fruit, ce fruit sauvage est non seulement nutritif mais aussi savoureux. Mais, si vous n’avez jamais goûté le fruit, vous vous demandez peut-être: ”le fruit du cactus est-il vraiment sans danger pour la consommation humaine? »Ne vous inquiétez pas, nous sommes là pour vous.
Alors, le fruit du cactus est-il toxique? Aucun. Bien qu’il existe de nombreuses formes différentes de fruits de cactus, aucune d’entre elles n’est toxique. Tous les fruits de cactus sont sûrs à manger. La seule différence que vous remarquerez peut-être parmi les fruits de différentes espèces de cactus est que certains sont plus amers et acides que d’autres. Cependant, tous sont comestibles et ne causeront aucun dommage. Un nombre important de fruits de cactus comestibles appartiennent à l’espèce Opuntia.
Poursuivez votre lecture pour en savoir plus sur les fruits de cactus et certains des fruits de cactus les plus consommés. Alors, plongeons-y droit.
Quels sont les Principaux Composants des Fruits de Cactus?
Un fruit de cactus typique tel que la figue de barbarie est divisé en trois composants principaux, à savoir les graines, la peau et la pulpe. Les trois sont recouverts d’une peau épineuse dont vous devez vous débarrasser pour accéder à la chair nutritive qui est comestible. Le fruit est composé d’environ 85% d’eau, 15% de sucre, 1% de protéines et 0,3% de cendres.
La chair du fruit est une excellente source de minéraux et de différents types d’acides aminés, tels que les asparagines, l’arginine et l’alanine. Certaines des vitamines essentielles trouvées dans le fruit comprennent les vitamines E et K de l’acide ascorbique (vitamine C). De puissants antioxydants et flavonoïdes sont d’autres constituants vitaux des fruits de cactus.
Les pigments de bétalaïne donnent au fruit sa couleur et possèdent également de puissantes propriétés antioxydantes. La composition générale du fruit indique qu’il peut être une source d’un large éventail de nutriments sains qui peuvent améliorer la santé de votre corps.
Compte tenu des composants chimiques de ces fruits, il est assez facile de conclure que leur capacité nutritionnelle est bonne et peut être utilisée comme un excellent complément alimentaire. La tendance croissante de la demande d’ingrédients naturels et de produits alimentaires qui favorisent une bonne santé, les multiples parties fonctionnelles du fruit du cactus correspondent bien à cette tendance.
De plus, les fruits de cactus peuvent être considérés comme le « pont de la vie” car ils sont la seule ressource alimentaire et hydrique pour les animaux du désert pendant les saisons sèches prolongées dans le désert.
Manger Des Fruits De Cactus Est-Il Dangereux?
La plupart des fruits de cactus ne sont pas toxiques, mais certains d’entre eux ont un goût terrible. La plupart des fruits comestibles proviennent de l’espèce Opuntia qui présente plus de 200 types différents de plantes de cactus.
Les fruits de cactus de cette espèce sont communément appelés nopales, poire de cactus ou simplement figue de barbarie. Le fruit en forme d’œuf et même les feuilles de toutes les espèces d’Opuntia sont comestibles et ne vous poseront aucun problème. Cependant, récolter les fruits et les préparer peut être un peu pénible.
Heureusement, vos efforts ne vont pas en vain. Dans de nombreuses régions d’Amérique du Nord et du Sud, les fruits de cactus sont chéris, et ceux qui n’ont pas la plante dans leurs jardins achèteront ces fruits dans les épiceries. Les nopales sont vendus sous forme de fruits frais ou de fruits en conserve. Le choix vous appartient.
Quels Types de Fruits de Cactus Sont Comestibles?
Bien qu’il existe de nombreux types de cactus, seuls quelques-uns d’entre eux sont couramment consommés. Mais cela ne signifie pas que les autres sont toxiques. Cela signifie seulement que les gens préfèrent manger des fruits de certains types de cactus plus que d’autres. Voici quelques-uns des types de fruits de cactus les plus couramment consommés:
Fruits de figue de barbarie
Le fruit de la figue de barbarie pousse à partir des coussinets épineux plats du cactus Opuntia. Bien que les coussinets épineux soient également comestibles, beaucoup de gens choisissent de s’en tenir au seul fruit. La figue de barbarie peut être verte, rose ou rouge, selon le niveau de maturité.
Typiquement, à mesure que le fruit mûrit, il change de couleur du vert à différentes nuances d’orange puis de rouge. Les fruits verts sont amers, mais les rouges sont sucrés. Certaines personnes appellent le fruit nastile ou thon, tandis que les coussinets épineux sont souvent appelés nopal.
Les figues de barbarie contiennent des éclats épineux ressemblant à des poils appelés glochides. Vous devez retirer soigneusement les glochides lors de la préparation du fruit pour la consommation. Portez des gants de protection en cuir ou une serviette épaisse pour empêcher les glochides de pénétrer dans votre peau et de provoquer une irritation sévère.
La figue de barbarie regorge d’acides gras essentiels, de caroténoïdes et de puissants antioxydants. Ils contiennent également de grandes quantités de fibres alimentaires, de vitamines essentielles et de minéraux tels que le potassium, le magnésium, le calcium, la vitamine A et la vitamine C.
Fruit du dragon
Les fruits du dragon proviennent du cactus de vigne pitaya jaune et rouge. Les fruits ont un goût sucré plus audacieux et sont généralement plus chers que les autres fruits de cactus. Contrairement aux autres fruits de cactus qui se développent à partir d’épines, le fruit du dragon se développe à partir des fleurs du cactus de vigne pitaya.
Il est également connu sous le nom de pitahaya, pitaya ou poire à la fraise. Cependant, le pitaya vient du genre Stenocereus et a un goût aigre tandis que le pitahaya vient du genre Hylocereus et est très sucré.
L’un des plus grands avantages du fruit du dragon est qu’il est incroyablement facile à préparer. Tout ce que vous avez à faire est de couper le fruit en deux moitiés et d’extraire soigneusement la chair. Sa chair peut être rose ou blanche et contient de minuscules graines similaires à celles du kiwi.
Vous pouvez manger le fruit du dragon cru ou le faire bouillir. Rappelez-vous simplement que la peau n’est pas comestible.
Ce fruit de cactus est une bonne source de vitamines A et C ainsi que de minéraux tels que le phosphore, le magnésium et le calcium. Il est également faible en calories et riche en fibres alimentaires, ce qui en fait un excellent choix alimentaire.
Fruit de cactus en fût
Le fruit de cactus en fût peut être cueilli et consommé cru. Il n’a pas d’épines / glochides, ce qui en fait l’un des fruits de cactus les plus faciles à manipuler. Les boutons floraux du cactus en tonneau sont également comestibles mais peuvent avoir un goût un peu aigre.
Même les racines de la plante sont comestibles. Un fruit de cactus en fût entièrement mûr aura une saveur acidulée similaire aux citrons. Les minuscules graines à l’intérieur de la chair lui ajoutent une saveur légèrement noisette. Un fruit de cactus en fût non mûr est vert tandis qu’un fruit mûr est jaune vif.
Le meilleur moment pour récolter les fruits de cactus en fût est après qu’ils deviennent jaune vif. Il suffit de les arracher à mains nues, de les couper en deux moitiés et de retirer la chair de la peau. Vous pouvez sécher les graines et les griller. Ils servent d’ajout incroyable au yogourt, au granola et au pain.
Le fruit de cactus en baril est riche en vitamines A et C. Il est également faible en gras et en calories, ce qui en fait un excellent ajout à toute alimentation saine.
Fruit Saguaro
Le cactus Saguaro est probablement le plus grand de la famille des cactus. Il pousse dans de nombreuses régions d’Amérique du Nord et ses fruits se développent à partir des fleurs qui se forment généralement au sommet de la plante. Comme toute autre figue de barbarie, les fruits Saguaro mûrissent du vert à l’orange, puis au rouge.
À pleine maturité, le fruit Saguaro s’ouvre, exposant la délicieuse chair rouge. La plupart des fruits Saguaro mûrissent en juin lorsque les températures sont favorables. Pour récolter les fruits efficacement, vous aurez besoin d’un poteau d’environ 20 pieds de long pour faire tomber les fruits du haut de la plante.
Une fois que vous avez récolté le fruit, assurez-vous de le séparer de la cosse puis retirez les graines et la pulpe avec une cuillère à soupe. Si le fruit ne s’est pas fendu, utilisez un couteau pour le fendre.
Le fruit Saguaro est un aliment très nutritif, faible en gras et en calories, qui contient beaucoup de fibres solubles, de vitamine C et de vitamine B12. Il contient également des protéines élevées.
Fruit de Cereus peruvianus
Enfin, il faut mentionner le fruit de cactus Cereus peruvianus qui ressemble en grande partie à une pomme. En fait, beaucoup de gens l’appellent le cactus aux pommes. Le fruit a beaucoup de chair délicieuse à l’intérieur et est similaire au fruit du dragon.
Il est rond avec une peau qui passe généralement du bleu au violet à l’orange et enfin au rouge à maturité complète . Sa peau se fend lorsque le fruit est mûr et prêt à être récolté. La peau est sans épines et lisse, ce qui en fait un fruit de cactus facile à manipuler.
Le fruit Cereus peruvianus regorge de vitamines A et C et constitue une bonne source de minéraux sains tels que le calcium, le phosphore et le magnésium. Le fruit est rafraîchissant, délicieux et juteux au goût.
Résumé
Les fruits de cactus sont comestibles et sans danger. La recherche scientifique a prouvé que la consommation de fruits de cactus offre un large éventail d’avantages pour la santé du corps. Ils peuvent prévenir l’oxydation des lipides, abaisser le taux de sucre dans le sang et accélérer le processus de cicatrisation des plaies.
Les fruits de cactus sont également connus pour leurs puissantes propriétés anti-inflammatoires, antivirales et antioxydantes. Donc, si vous avez toujours pensé que les fruits de cactus sont toxiques, il est temps d’aller en essayer un.