Les glucides sont l’un des trois macro-nutriments (y compris les graisses et les protéines) nécessaires au fonctionnement efficace de nombreux systèmes et tissus corporels. Afin d’obtenir le maximum d’avantages des glucides, il est important d’inclure des grains entiers, au lieu de glucides raffinés pleins de sucres et d’amidons, dans votre alimentation.
Un moyen facile d’obtenir votre apport en grains entiers est de mélanger votre mélange de riz avec des grains entiers. Ayant grandi dans une famille coréenne, on m’a souvent donné un mélange de riz blanc et de différents « super” grains assortis (alias Japgok-bap) comme aliment de base de riz de ma mère astucieuse et astucieuse; le mélange permettait de conserver la saveur agréable du riz blanc et l’inclusion des bienfaits pour la santé des grains entiers. L’ajout de riz blanc dans le mélange de céréales permet également une digestion plus facile et une absorption plus complète des nutriments.
Il vous suffit de combiner les grains, d’ajouter de l’eau et de laisser votre cuiseur à riz poursuivre sa magie.
Photo d’Abby Wang
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 40-50 minutes
Temps total: 45-55 minutes
Portion: 8
Ingrédients:
1 tasse toute combinaison différente de grains / légumineuses de ce qui suit (reportez-vous à ce guide pour en savoir plus sur chaque grain):
Riz brun
Riz brun doux
Riz blanc
Riz sauvage
Riz rouge
Orge perlé
Avoine coupée en acier
Amarante
Sorgho
Millet
Riz noir
Farro
Sarrasin
Quinoa
Pois noirs
Haricots de soja
Pois cassés
Haricots Garbanzo
Haricots rouges
Graines de sésame
2 tasses riz blanc
4 tasses d’eau (ou 3½ tasses d’eau si vous préférez une texture plus ferme et plus sèche)
Photo d’Abby Wang
Mode d’emploi:
1. Mélanger les multi-grains et le riz blanc dans un bol, puis rincer délicatement le mélange de grains deux fois à l’eau froide. Après le deuxième lavage, égouttez l’eau autant que possible sans perdre les grains.
2. Placez le mélange de grains à l’intérieur du cuiseur à riz et ajoutez la quantité d’eau requise. Appuyez sur le réglage multigrains ou le réglage riz brun, puis sur « Cuire. »
3. Amusez-vous bien! Conservez les quantités restantes dans un congélateur pour une utilisation future dans des sacs Ziploc. Pour décongeler, micro-ondes votre quantité désirée à haute température pendant 2-3 minutes.
Photo par Abby Wang
Essayez votre riz avec l’un de ces plats pour un repas complet:
- Bœuf BBQ Coréen
- Poulet Moutarde au miel
- Poulet Tandoori à 3 ingrédients