Rappelez-vous en 2012 quand un couple de voleurs a réussi à voler pour 18 millions de dollars de sirop d’érable – soit six millions de livres – du jour au lendemain? Il s’agissait de l’un des plus importants vols agricoles de l’histoire et a depuis été considéré comme « Le Grand vol de sirop d’érable canadien ”. C’était assez intelligent étant donné que la sève d’or vaut plus que le pétrole brut.
Les voleurs ne volaient probablement pas le sirop pour ses bienfaits pour la santé, bien que la sève dorée soit néanmoins accompagnée d’une liste de bienfaits pour la santé. Et bien qu’il y ait beaucoup d’édulcorants « sains” sur le marché, les vraies noix de santé savent que le sirop d’érable naturel et le miel règnent toujours en maîtres. Mais comment s’en sortent-ils l’un contre l’autre ?
Calories, Glucides et lipides
Les calories semblent toujours avoir le mauvais bout du bâton, mais cela dépend vraiment de ce que vous cherchez à en tirer. Si vous cherchez à réduire les calories, le sirop d’érable est la voie à suivre. Une tasse de sirop d’érable contient 819 calories alors qu’une tasse de miel contient 1031 calories. Cela n’aura pas trop d’importance si vous mettez un peu d’édulcorant dans votre café, mais si vous cuisinez, collez probablement avec la sève de l’érable.
En ce qui concerne les glucides, le sirop d’érable a également une teneur inférieure à celle du miel. Dans une cuillère à soupe, il y a environ 13 grammes de glucides dans le sirop d’érable et environ 17 grammes dans le miel. Mais voici le hic, le sirop d’érable est en fait une meilleure source d’énergie car le miel est principalement composé de fructose, qui n’est pas utilisable par les cellules de votre corps.Trop de fructose est en fait mauvais pour votre corps. Le sirop d’érable, quant à lui, est principalement composé du sucre complexe sain, le saccharose!
Et fat? Eh bien, il n’y a pas de graisse dans le miel, et seulement 0,1 gramme dans une cuillère à soupe de son homologue au sirop. Je pense que vous êtes en sécurité avec l’un ou l’autre là-dessus.
Vitamines, Minéraux et Antioxydants
En ce qui concerne les vitamines, le miel est en effet une meilleure source que la sève d’érable. Il contient de la vitamine C et de la vitamine B6, qui ne se trouvent pas dans son sirop rival. Et le miel a une teneur plus élevée en vitamine B2.
Les minéraux sont une autre histoire. Le sirop d’érable l’emporte à peu près sur le miel dans presque toute la teneur en minéraux. Il offre plus de fer, de manganèse, de calcium, de zinc et de potassium. Tous ces minéraux sont essentiels au maintien d’un corps sain.
Le sirop d’érable et le miel offrent à peu près la même quantité d’antioxydants. Bien qu’ils ne contiennent tous deux que des quantités intermédiaires, les antioxydants sont précieux et aident à combattre les cellules cancéreuses.
Verdict
La sève d’érable doré est-elle meilleure que le miel? Pour la plupart, oui. Il contient moins de sucre, moins de fructose et plus de minéraux. Mais si vous cherchez un petit coup de pouce en vitamines, le miel est la meilleure option. Et peut-être préférez-vous le goût de l’un à l’autre! Quoi qu’il en soit, ils sont à la fois des édulcorants délicieux et beaucoup plus sains que les concoctions sucrées raffinées sur le marché. Assurez-vous simplement de tout prendre avec modération.
Partagez avec nous vos réflexions sur ces deux édulcorants populaires. Êtes-vous du sirop d’érable d’équipe ou du miel d’équipe?
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