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Les lentilles instantanées en pot sont un moyen facile d’ajouter des protéines végétales à n’importe quel repas, et la plupart des variétés cuisent en seulement 9 minutes ou moins. Ci-dessous, vous apprendrez à cuisiner des lentilles rouges, vertes, brunes et noires dans votre autocuiseur pour des résultats parfaits à chaque fois.
Comment faire cuire les lentilles dans le Pot instantané
Pour faire cuire les lentilles dans le pot instantané, vous combinerez simplement des lentilles sèches et de l’eau. Ensuite, tout ce que vous avez à faire est de sécuriser le couvercle, de déplacer la soupape de dégagement de vapeur en position « d’étanchéité” (n’oubliez pas cela, sinon votre pot ne se scellera pas!), et appuyez sur un bouton.
Ce que j’aime dans l’utilisation d’un autocuiseur électrique, c’est que vous n’avez pas à attendre qu’une casserole d’eau arrive à ébullition en premier, et vous n’avez pas à garder un œil sur la casserole pendant que les lentilles cuisent à la perfection. Le processus de cuisson est complètement hors de portée!
Combien de temps pour cuire les lentilles
La plupart des lentilles cuisent en seulement 9 minutes, avec une libération rapide. Gardez à l’esprit que cela peut prendre jusqu’à 10 minutes pour que le pot se mette à pression, alors assurez-vous de prendre en compte ce temps supplémentaire lors de la planification de vos repas.
Voici combien de temps différentes variétés doivent cuire:
- Lentilles vertes: 9 minutes (10 si vous les voulez plus douces)
- Lentilles brunes: 9 minutes (10 pour plus douces)
- Lentilles Noires: 9 minutes
- Lentilles rouges: 5 minutes ou plus (elles sont pâteuses malgré tout)
Dans chaque cas ci-dessus, j’utilise une libération rapide lorsque le temps de cuisson est terminé. Cela signifie que je déplace la soupape de dégagement de vapeur vers la ventilation pour relâcher la pression dès que l’écran lit LO: OO sur mon pot instantané. Si vous n’entendez pas le bip de l’autocuiseur une fois terminé, ce n’est pas grave si vous ne relâchez pas la pression tout de suite; les lentilles seront juste un peu plus molles lorsque vous les atteindrez.
Pour voir une démonstration de la libération rapide, assurez-vous de consulter mon tutoriel Comment utiliser votre Pot instantané, où je vous montre les 10 choses que vous devez savoir sur votre Pot instantané dans une vidéo rapide de 3 minutes.
Les Lentilles Doivent-Elles Être Trempées ?
Les lentilles sont à cuisson rapide et n’ont pas besoin d’être trempées avant de commencer. Ils cuisent aussi vite que mes haricots noirs Instant Pot, et sont encore plus rapides que les pois chiches Instant Pot, mais comme aucun trempage n’est nécessaire, ils constituent une source rapide & de protéines végétales.
Comment servir les lentilles
La recette ci-dessous vous apprendra à cuisiner les lentilles seules, afin que vous puissiez les utiliser de différentes manières dans le cadre de votre routine de préparation des repas.
Vous trouverez ci-dessous quelques façons simples de servir les lentilles précuites.
- Mélangez-les avec de la sauce BBQ pour un sandwich végétarien
- Servez-les sur une salade de protéines végétales
- Faites cette salade de lentilles facile
- Mélangez-les dans un pot de sauce marinara pour des spaghettis végétariens
- Utilisez-les pour faire du pain de viande végétalien
Pour cuire les lentilles dans le cadre d’une recette complète, voici quelques idées de recettes faciles pour vous aider à démarrer.
- Bolognaise aux Lentilles
- Soupe Instantanée aux Lentilles
- Curry Instantané aux Lentilles Rouges
- Lentilles, Chou Frisé&Ragoût de Quinoa
- Soupe aux Lentilles Rouges
- Noix de coco, Lentilles & Curry de Patate Douce
J’espère que ce tutoriel vous aidera à être plus à l’aise avec l’utilisation de votre pot instantané et vous rendra plus confiant dans la conversion de n’importe quelle recette pour votre autocuiseur électrique.
Comment convertir une recette pour le Pot instantané
Lorsque je veux faire une recette dans mon Pot instantané, et que je n’ai pas encore de directives pour cela, je regarde généralement l’ingrédient qui cuit le plus longtemps et utilise ce temps de cuisson comme point de départ.
Par exemple, si je veux faire de la Bolognaise aux Lentilles dans ma Marmite Instantanée, les lentilles vertes détermineront le temps de cuisson. Dans ce cas, je ferais cuire la sauce à base de lentilles pendant 10 minutes sous haute pression, de sorte que les lentilles soient tendres. (Je me trompe toujours sur le côté plus long de la cuisson des lentilles si elles cuisent dans une sauce tomate, car l’acide contenu dans les tomates peut ralentir leur processus de cuisson.)
Pouvez-vous cuisiner des Lentilles avec du sel?
Lors de la cuisson des lentilles dans une recette, je préfère omettre le sel jusqu’à ce que les lentilles soient tendres à 100%, car le sel peut parfois interférer avec le ramollissement des lentilles. C’est certainement le cas lorsque vous cuisinez des lentilles avec de la sauce soja, alors n’ajoutez pas de sauce soja à une recette avant que les lentilles ne soient tendres.
D’après mon expérience, cela se produit plus souvent avec la cuisson sous pression qu’avec la cuisson sur cuisinière, et cela se produit généralement plus souvent lorsqu’un ingrédient acide est également dans la recette, comme les tomates ou le jus de citron. Alors, gardez cela à l’esprit lorsque vous cuisinez avec des lentilles, et ajoutez le sel à la fin si vous voulez rester du bon côté.
Comment assaisonner les lentilles
La recette ci-dessous vous guidera sur la cuisson des lentilles nature que vous pouvez utiliser dans n’importe quel repas ou recette, mais si vous voulez les assaisonner en même temps, voici ma combinaison préférée pour une saveur inspirée des tacos.
Par tasse de lentilles sèches:
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de poudre de chili
- 1/2 cuillère à café de poudre d’oignon
- 1/2 cuillère à café de sel
Lorsque les lentilles ont terminé la cuisson, ajoutez une pincée de citron vert frais ou de jus de citron et ajustez l’assaisonnement au besoin à votre goût. Si vous utilisez cet assaisonnement avec des lentilles rouges, leur texture pâteuse me rappelle les haricots frits! Vous pouvez utiliser la fonction de sauté du pot instantané si vous souhaitez d’abord faire cuire de l’oignon et de l’ail hachés, puis vous pouvez ajouter les lentilles et l’eau et les faire cuire ensemble en suivant le calendrier ci-dessous.
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Lentilles instantanées en pot (en 9 minutes ou moins!)
Equipment
Ingredients
- 1 cup green, black, or brown lentils (see notes for red lentils)
- 1.5 tasses d’eau
- 1/4 à 1/2 cuillère à café de sel (facultatif)
Instructions
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Combinez les lentilles et eau au fond du pot instantané. Vous pouvez ajouter jusqu’à 1/2 cuillère à café de sel si vous voulez les assaisonner, mais gardez à l’esprit qu’ils peuvent se révéler un peu plus fermes de cette façon. N’assaisonnez pas de sel avant la fin du cycle de cuisson si vous souhaitez garantir des lentilles tendres.
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Fixez le couvercle et déplacez la soupape de dégagement de vapeur jusqu’à l’étanchéité. Appuyez sur le bouton de cuisson manuelle ou sous pression pour cuire à haute pression pendant 9 minutes. (Ils auront encore une petite bouchée de cette façon; cuire pendant 10 minutes pour des lentilles plus douces.) Il faudra 10 minutes pour que la casserole se mette en pression avant le début du cycle de cuisson, de sorte que l’écran affichera simplement « On » jusque-là.
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Lorsque le cycle de cuisson est terminé, déplacez immédiatement la soupape de dégagement de vapeur vers la mise à l’air libre pour relâcher immédiatement la pression. Assurez-vous que votre main n’est pas au-dessus de la soupape de dégagement de vapeur, pour éviter que la vapeur chaude ne touche votre peau. Lorsque la vanne flottante dans le couvercle tombe, la pression est relâchée et il est sûr d’ouvrir le couvercle. (Si vous oubliez de relâcher la pression tout de suite, tout ira bien– vos lentilles seront juste plus douces lorsque vous vous souviendrez d’aller les vérifier.)
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Remuez les lentilles et assurez-vous qu’elles sont tendres à votre goût. Vous pouvez toujours ajouter 1/2 tasse d’eau supplémentaire et les faire cuire à nouveau sous pression pendant 2-3 minutes, si vous les voulez plus douces, mais elles doivent être faites à ce stade. Il ne devrait pas y avoir trop de liquide dans le pot, vous pouvez donc les utiliser immédiatement sans les vider.
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Utilisez une cuillère à fente pour les retirer, puis servez tiède. Pour servir des idées, assurez-vous de consulter le post ci-dessus! Vous pouvez conserver les lentilles cuites dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine.
Vidéo
Notes
Nutrition
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Les informations nutritionnelles concernent 1/4 de la recette. Ceci est calculé automatiquement en utilisant des ingrédients génériques, il ne s’agit donc que d’une estimation et non d’une garantie.
Plus de recettes Instant Pot
Pour tirer le meilleur parti de votre Pot Instantané, assurez-vous de consulter le livre de recettes Healthy Instant Pot, où je vous guide étape par étape à travers les recettes et vous apprends à cuisiner des repas complets, le tout dans le même pot. Ou consultez les autres tutoriels sur mon site Web ci-dessous.
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