Si vous avez un ami végétalien ces jours–ci (ce que nous faisons tous) ou si vous êtes vous-même végétalien, vous avez probablement tout entendu sur la levure nutritionnelle, également connue sous le nom de « nooch”. Des flocons de saveur de noisette et de fromage qui contiennent tellement de fer, de protéines et de b12, c’est la réponse de la nature au manque de viande dans un régime végétalien. Mais nooch n’est pas seulement pour les végétaliens. Si vous surveillez votre apport calorique ou espérez augmenter vos protéines (sans les glucides), la levure nutritionnelle est incroyablement faible en calories (20 calories par 2 cuillères à soupe en moyenne) et contient 3 grammes de protéines. 3 grammes de protéines en 20 calories, et ça a le goût du FROMAGE? Quelle est cette sorcellerie ?
En soi, la levure nutritionnelle est assez forte, mais elle est mélangée et garnie de tant d’aliments différents, et vous serez tellement surpris de son goût authentique. Hier encore, je l’ai fouetté avec du lait d’amande et un peu de sel & poivre sur la cuisinière et le tour est joué – c’était une sauce « au fromage” épaisse et crémeuse. Incroyablement polyvalent, nous allons nous plonger dans les meilleures façons d’utiliser la levure nutritionnelle!
Queso végétalien
Lorsqu’il s’agit d’essayer de la levure nutritionnelle, la meilleure façon de l’essayer est d’utiliser une recette qui l’utilise de la meilleure façon possible – dans une trempette crémeuse et au fromage presque parfaite à la vraie queso.
En utilisant des noix de cajou crues trempées mélangées à de la salsa, du poivron, du curcuma (pour cette couleur au fromage), un peu de sel et bien sûr, de la levure nutritionnelle, vous avez une recette que vous ferez encore et encore. Cela ne prend que 10 minutes pour créer.
Pois chiches au cheeto
Oubliez le faux fromage orange de votre enfance et venez dans une version plus raffinée et plus saine avec ces pois chiches sains inspirés du Cheeto comme collation.
Une autre recette végétalienne, ils prennent un minimum d’ingrédients et un minimum d’effort pour les faire à la maison!
Craquelins Paléo ”Cheesy »
Je suppose que ce sont une version remaniée, mise à jour et soignée des craquelins cheezy de votre enfance. Vous savez le genre, presque orange fluo et une saveur distincte dont nous ne sommes même pas sûrs était le goût du fromage.
Quoi qu’il en soit, maintenant dans un effort pour nettoyer nos façons de manger des craquelins, cette recette vient et avec l’aide de levure nutritionnelle, est facilement faite, sa saveur cheezy prend vie.
Sauce au pesto sans huile
Cette recette est excellente, surtout pour ceux qui surveillent leur consommation de graisse. Avec de nombreux végétaliens participant à des régimes riches en glucides et faibles en gras, il est essentiel de garder à l’esprit des choses comme l’huile dans les recettes.
Cette délicieuse sauce pesto sans huile n’a pas besoin de l’additif traditionnel du parmesan, car la levure nutritionnelle vous donne toute cette saveur de noisette et de fromage!
Parmesan végétalien
C’est simplement une recette que vous retirerez encore et encore. Une fois que vous l’aurez fait, vous l’aurez en stock dans votre placard pendant des mois.
En combinant des ingrédients simples comme des noix, des graines et bien sûr, de la levure nutritionnelle, vous avez un parmesan prêt à secouer sur votre prochain plat de pâtes.
Soupe crémeuse de riz sauvage au chou-fleur
Peu importe depuis combien de temps vous êtes végétalien ou sans produits laitiers, cette envie de quelque chose de chaud et de crémeux semble toujours frapper fort.
Cette recette reste en accord avec votre alimentation et votre style de vie tout en offrant la texture crémeuse parfaite dont vous avez envie, ainsi qu’une saveur de fromage qui, bien sûr, provient directement de la levure nutritionnelle.
Scramble aux pois chiches
Ne pas manger d’œufs ne signifie pas que vous devez renoncer à un favori du petit déjeuner comme le scramble! Servi en accompagnement de toasts ou seul, c’est un classique qui mérite de rester dans votre plan de repas!
En utilisant des pois chiches riches en protéines et de la levure nutritionnelle pour aromatiser, vous pouvez créer un petit-déjeuner personnalisable selon vos propres préférences jour après jour.
Risotto végétalien crémeux
Un autre plat crémeux qui vous a probablement manqué, mais avec de la levure nutritionnelle, vous pouvez l’avoir à nouveau dans votre vie.
Un risotto se marie bien comme accompagnement avec une variété d’aliments. Ou, peut-être, vous pouvez l’essayer comme base d’un bol de bouddha chaud. Quelle que soit la façon dont vous choisissez de le servir, assurez-vous simplement d’essayer cette recette de risotto végétalien!
Doigts croustillants de tofu cuit au four
Cela faisait un an dans mon propre régime à base de plantes que quelqu’un m’avait déjà mentionné l’idée de croûter du tofu avec de la levure nutritionnelle. Quand je l’ai essayé, je savais que je n’y retournerais jamais.
Créant du tofu mordant avec une coque extérieure croustillante, les saveurs sont si bien finies avec l’utilisation de levure nutritionnelle. C’est fou à quel point cela se révèle incroyable. Trempez-les dans votre sauce préférée ou mangez-les seuls. Mais assurez-vous d’en faire beaucoup, vous allez vouloir des restes!
Fromage végétalien de noix de cajou fumé
Bien qu’un régime à base de plantes n’ait pas besoin d’être cher du tout, certains aliments spécialisés tels que le fromage végétalien peuvent souvent vraiment casser la banque!
Avec une recette comme celle-ci, vous pouvez créer votre propre fromage artisanal végétalien fumé et riche en protéines (merci, les noix de cajou) et tout cela grâce à cette saveur fromagère de levure nutritionnelle, encore une fois!
Chips de chou frisé
Les chips de chou frisé sont l’une de ces choses que vous ne pouvez vraiment pas frapper avant de l’essayer. Ils sont croustillants, personnalisables et ne contiennent pratiquement pas de calories. La collation parfaite!
Les enduire de levure nutritionnelle leur apporte un niveau supérieur, vous rappelant vos chips enrobées de fromage préférées, mais beaucoup plus saines. Pas de culpabilité de grignotage ici!
Crème sure végétalienne
Faites-la une fois, profitez-en pendant des jours… mais vous devez absolument préparer cette crème sure végétalienne à avoir sous la main pour votre prochain repas.
Que vous ajoutiez une cuillerée à votre chili végétarien, à vos tacos végétaliens, ou même que vous l’utilisiez comme base pour les trempettes ou pour faire une sauce un peu plus crémeuse – étonnamment, la levure nutritionnelle donne à cette crème sure une saveur vraiment authentique, ainsi que quelques autres ingrédients.
Quiche végétalienne aux poireaux de pommes de terre
La quiche a peut-être été quelque chose de votre passé chargé d’œufs, mais vous pouvez la ramener avec des recettes comme celle-ci!
Alors que la quiche est traditionnellement faite avec des œufs, du lait et du fromage car elle est à base de croûte pâtissière, cette recette en fait une réplique que vous pouvez non seulement apprécier, mais vous sentir bien!
Pommes de terre entières végétaliennes cuites deux fois – 30 pommes de terre
Je l’avoue, cela fait des années que j’ai eu une pomme de terre cuite deux fois. Je n’ai même pas vraiment réfléchi à les faire maintenant que j’adhère à un régime végétalien, mais cette recette a changé tout cela!
Avec la levure nutritionnelle qui se prête à nouveau à la saveur, vous pouvez préparer et cuire ces pommes de terre pour servir pour le dîner tonite! Je pense que je pourrais aussi
Bacon végétalien
La théorie en cours selon laquelle tant de gens pensent qu’ils ne pourraient jamais suivre un régime végétalien parce qu’ils aiment trop le bacon vient d’être abattue avec cette recette.
Fabriqués uniquement avec une série d’ingrédients clés, y compris de la levure nutritionnelle, ces chips en papier de riz imitent tellement le baconyou vous pourrez peut-être le servir à vos amis carnivores.
Tarte à la patate douce Miso
Cette recette est à deux parties, avec une sauce « au fromage » que vous pouvez préparer encore et encore car elle accompagne de nombreux repas, y compris cette tarte à la patate douce en couches.
En croûte d’oignons croustillants, cette recette vous servira bien lors de votre prochaine réunion de famille car personne ne saura ni ne se souciera qu’elle est végétalienne. C’est délicieux, donc les étiquettes n’auront pas d’importance!