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Le seigle est une herbe étroitement associée au blé et à l’orge et pourtant supérieure aux deux. C’est un grain extrêmement polyvalent. Également connu sous le nom de céréale secale, le seigle est un grain de Russie, qui y était principalement cultivé, mais qui est maintenant disponible partout dans le monde. C’est une centrale d’antioxydants, de phytonutriments, de vitamines et de minéraux. Il est intrigant d’observer qu’une si petite graine pourrait être chargée de tant d’avantages. Fait important, il est plein de bons glucides qui peuvent vous faire sentir plus rassasié que le blé ou l’orge et favoriser le poids loss.As source de vitamine E, le seigle aide à réguler le système nerveux du corps et contribue également à améliorer le taux de métabolisme. Cela empêche l’accumulation de graisses et garde le contrôle du poids corporel. Comme le seigle est plus difficile à raffiner que le blé, il conserve beaucoup plus de ses nutriments et est connu pour réduire le risque de cancer du sein et du côlon.(Lire Aussi: 5 Aliments riches en fibres Que vous devriez Manger Tous les jours)
Crédit photo: IstockRye est une excellente source de vitamines essentielles et de fibres solubles. Le corps humain manque de ces vitamines et, par conséquent, celles-ci doivent être fournies par des sources externes telles que le seigle. Un régime riche en fibres est capable de réduire les taux de cholestérol élevés et c’est ce que permet le seigle. La fibre contribue également à l’entretien de l’élasticité des vaisseaux sanguins et empêche le durcissement des artères et favorise ainsi la santé cardiaque. Stéréotypé comme un grain pauvre, le seigle est capable de pousser même dans les sols les plus pauvres. Mais ses avantages ne doivent jamais être undermined.As entrepôt de fibres solubles, le seigle possède la capacité de prévenir le développement de calculs biliaires, en particulier chez les femmes. Il réduit la sécrétion de bile et augmente la sensibilité de l’insuline. Les grains de seigle sont des sources de cuivre, de magnésium et de phosphore. Ainsi, il prend en charge la production de globules rouges et est excellent pour les personnes atteintes de diabète.Le seigle se trouve sous de nombreuses formes, allant des baies de seigle également connues sous le nom de graines de seigle, au seigle germé et à la farine. Le plus souvent, le pain de seigle est utilisé comme combinaison idéale pour le petit-déjeuner. Le seigle est utilisé non seulement pour la cuisson, mais est également un ingrédient essentiel pour les boissons. Le seigle contient très peu de calories par rapport aux autres céréales et est un dépôt de manganèse et de glucides qui maintiennent nos niveaux d’énergie élevés.Selon Shalini Manglani, nutritionniste basée à Bangalore, « Le seigle est extrêmement riche en bons glucides et est un grain très résistant et facilite ainsi la perte de poids. Si vous êtes intolérant au gluten ou suivez un régime sans gluten prescrit, le seigle ne doit pas être consommé. »Bien que ce ne soit pas bon pour les personnes intolérantes au gluten, pour les autres et en particulier les femmes ménopausées, le seigle constitue une excellente alternative au blé. Il a une lignane qui contient une activité phytoestrogénique. Ils aident à prévenir les symptômes inconfortables chez les femmes, tels que les bouffées de chaleur.
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Vous pouvez commencer votre journée avec un bol de bouillie de seigle. Les gâteaux de seigle et les muffins gagnent également en popularité car ils remplacent la farine raffinée. Vous pouvez profiter de ces friandises sans culpabilité. Le pain de seigle est une alternative idéale, surtout si vous mangez du pain au jour le jour. Aussi intrigant que cela puisse paraître, le seigle a même été utilisé pour créer des whiskies dans le monde entier. Avertissement: Les opinions exprimées dans cet article sont les opinions personnelles de l’auteur. NDTV n’est pas responsable de l’exactitude, de l’exhaustivité, de la pertinence ou de la validité des informations contenues dans cet article. Toutes les informations sont fournies telles quelles. Les informations, faits ou opinions figurant dans l’article ne reflètent pas les opinions de NDTV et NDTV n’assume aucune responsabilité pour les mêmes.