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Mexican Inspired Three Bean Salad

Chargée d’ingrédients bons pour vous, cette salade de haricots mexicains est un plat d’accompagnement facile sans gluten et végétalien pour votre prochaine fête! Il est prêt en seulement 10 minutes et plein de saveur.

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Vous pouvez probablement le dire maintenant, mais je suis une ventouse pour une bonne salade de haricots faciles. Salade de thon aux pois chiches, salade d’avocat aux pois chiches, salade méditerranéenne aux pois chiches?! Je pense que j’ai toutes les bases de pois chiches couvertes, alors je voulais mélanger cette fois-ci.

C’est une salade de haricots mexicains agréable, végétarienne, sans produits laitiers, sans gluten que vous pouvez préparer en seulement 10 minutes! Inscrivez-moi.

Cette salade de haricots mexicains ne demande qu’à être servie lors de votre prochain pot luck, barbecue d’été ou voyage à la plage. C’est parfait à côté d’un hamburger aux pois chiches avec une de mes barres à tarte aux myrtilles en dessert. Pouah, miam.

Quels sont les ingrédients?

Cette salade de haricots mexicains est d’inspiration mexicaine comme son nom l’indique, nous allons donc utiliser certains haricots, légumes et épices pour donner beaucoup de saveur.

Cette recette fait appel à des haricots en conserve qui facilitent la vie. J’ai utilisé des haricots noirs, des haricots rouges et des haricots cannellini, mais vous pouvez vraiment utiliser tout ce que vous avez sous la main.

Le reste des ingrédients se compose de tomates raisins ou cerises, de poivron, de maïs, d’oignon rouge, de coriandre, d’avocat et d’une simple vinaigrette à base d’huile d’olive, de sauce piquante et de quelques épices différentes. C’est si simple mais il contient TELLEMENT de saveur.

Comment faire cette recette

La meilleure partie de cette recette est certainement son bon goût, mais aussi à cause de sa facilité à préparer! La première étape consiste à égoutter et à rincer tous les haricots jusqu’à ce que l’eau soit claire, puis à les ajouter dans un grand bol.

Hachez l’oignon, les poivrons, les tomates et décongelez le maïs si nécessaire et ajoutez-le dans le bol.

Fouetter tous les ingrédients de la sauce ensemble et verser sur la salade, puis mélanger pour mélanger.

Garnir de l’avocat et de la coriandre et laisser mariner environ 15 minutes pour permettre à toutes les saveurs de se mélanger.

Quelques réflexions finales

  • Une fois préparée, cette salade de trois haricots se conservera au réfrigérateur pendant environ 5 jours. Vous saurez que c’est mauvais parce que ça va vraiment commencer à sentir. Malheureusement, les haricots font ça!
  • La quantité de sauce piquante que vous utilisez dépendra de a) la marque que vous utilisez et b) vos préférences d’épices. Je suis une wuss aux épices autoproclamée, donc je n’aime pas trop, mais n’ayez pas peur de la charger là-dedans!
  • J’ai utilisé des haricots en conserve, qui sont déjà cuits, mais vous pouvez également utiliser des haricots frais que vous cuisinez vous-même. Juste sous chaque boîte pour environ 1,5 tasse de haricots cuits.
  • Assurez-vous de bien rincer les haricots avant de les ajouter à la salade. Vous pouvez ajouter les trois boîtes à une passoire et rincer jusqu’à ce que l’eau soit claire.
  • Cette salade de trois haricots est mieux servie froide, mais vous pouvez également la chauffer et l’ajouter à un burrito ou à des tacos si vous le souhaitez! C’est honnêtement délicieux, peu importe comment vous l’avez.

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Si vous préparez cette salade de haricots mexicains, laissez un commentaire ci-dessous et faites-nous savoir comment cela se passe! Comme toujours, n’oubliez pas de me suivre sur instagram pour plus de recettes !

Salade mexicaine aux trois haricots

Chargée d’ingrédients bons pour vous, cette salade de haricots mexicains est un accompagnement facile pour votre prochaine fête! It is ready in just 10 minutes and full of flavor.
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Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 0 minutes
Total Time: 10 minutes

Servings: 8 servings
Author: Claire Cary

Ingredients 1x2x3x

Salad:

  • ▢ 1 can kidney beans
  • ▢ 1 can black beans
  • ▢ 1 can cannellini beans
  • ▢ 1 cup chopped red onion
  • ▢ 1 red or green bell pepper
  • ▢ 1 cup halved grape tomatoes
  • ▢ 1 cup corn
  • ▢ 1 avocado
  • ▢ 1/2 cup chopped cilantro

Dressing:

  • ▢ 2-3 tbsp hot sauce
  • ▢ 1 tbsp olive oil
  • ▢ 1 tsp maple syrup or honey
  • ▢ 2 tbsp lime juice
  • ▢ 1 tsp cumin
  • ▢ 1/2 tsp mexican chili powder
  • ▢ 1/2 tsp salt (or to taste)
  • ▢ 1/2 tsp black pepper

Instructions

  • Égoutter et rincer tous les haricots jusqu’à ce que l’eau soit claire.
  • Ajouter dans un grand bol.
  • Hachez l’oignon, les poivrons, les tomates et décongelez le maïs si nécessaire et ajoutez-le dans le bol.
  • Fouetter tous les ingrédients de la sauce ensemble et verser sur la salade.
  • Garnir de l’avocat et de la coriandre et déguster!

Notes

Vous pouvez utiliser de la poudre de chili ordinaire à la place de la poudre de chili mexicaine.

Parce que toutes les sauces piquantes ont des niveaux d’épices très différents, commencez par une petite quantité et ajoutez-en plus au niveau d’épices souhaité. J’ai utilisé Cholula qui est assez doux.

Cette recette se conservera au réfrigérateur pendant environ 5 jours.

Vous pouvez utiliser n’importe quel type ou combinaison de haricots pour cette recette. Assurez-vous simplement d’utiliser un total de 3 boîtes ou 4,5 tasses de haricots cuits.

Vous pouvez utiliser du maïs frais ou congelé pour cette recette. Assurez-vous d’utiliser un total de 1 tasse et de décongeler le maïs si nécessaire avant utilisation.

Nutrition

Portion: 1cup/ Calories: 205kcal / Glucides: 31g/ Protéines: 10g / Lipides: 5,3g/ Fibres: 9,3g/ Sucre: 4,3 g
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