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Ces muffins aux pommes sains sont préparés avec de l’avoine à grains entiers et sucrés avec juste une touche de miel, ce qui en fait le petit déjeuner d’automne parfait! Ce post est sponsorisé par mes amis de Bob’s Red Mill.
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Saison des pommes = la meilleure saison à mon avis. Il y a peu de choses que j’aime plus que la cuisson avec des pommes, que ce soit ces muffins, des Pommes Cuites Saines ou des Flocons d’avoine aux pommes!
Je suis le genre de personne qui mange des choses aromatisées à la cannelle et à la citrouille toute l’année parce que je les aime tellement, mais il y a quelque chose à profiter des saveurs d’automne par une journée d’automne plus froide qui les rendent encore meilleurs!
J’ai tellement de bons souvenirs d’aller cueillir des pommes chaque automne avec ma mère et mon frère. Habituellement, nous allions avec des cousins ou des amis, et nous revenions avec BEAUCOUP plus de pommes que nous ne pouvions jamais en manger.
Même enfant, je me souviens d’avoir été tellement excitée de rentrer à la maison et de cuire avec les pommes. Il y a juste quelque chose à passer un après-midi dans un verger, à rentrer à la maison, à faire quelque chose de délicieux avec les pommes + à en profiter pour le dessert!
À l’époque, nous aurions probablement fait des pommes croustillantes ou des pommes cuites au four.. mais je peux vous dire que si nous avions fait ces muffins aux pommes sains, j’aurais été un campeur heureux – surtout si je devais les prendre comme collation à l’école!
Pourquoi nous aimons ces muffins aux pommes sains:
Évidemment, ces muffins sont tout simplement délicieux, mais nous les aimons aussi pour d’autres raisons!!!
- Faible teneur en sucre – Beaucoup de recettes de muffins sont chargées de sucre, elles sont sucrées avec juste des pommes et un peu de miel.
- Polyvalent – Vous pouvez en profiter pour le petit déjeuner ou comme collation. Vous pourriez même en réchauffer un, le servir avec de la crème glacée et l’appeler dessert!
- Ingrédients simples – Vous avez probablement tout ce dont vous avez besoin sous la main pour préparer ces muffins sains!
Ingrédients pour des muffins aux pommes sains:
Ces muffins aux pommes sains sont fabriqués avec des agrafes de garde-manger que vous avez probablement déjà sous la main. J’utilise de l’avoine roulée à l’ancienne de Bob’s Red Mill, de la levure chimique, du bicarbonate de soude, de la cannelle, du gingembre, de la muscade, des clous de girofle, du sel, du miel, de l’huile de noix de coco, du lait d’amande.
Vous voudrez également avoir un moule à muffins, des doublures de muffins en silicone et un mélangeur.
Comment faire des muffins aux pommes sains:
Faire des muffins aux pommes sains est TRÈS simple. Tout d’abord, pulser votre avoine dans un mélangeur jusqu’à ce qu’elle ait une consistance semblable à celle de la farine. (J’ai utilisé le moulin rouge de Bob!) Vous pouvez également utiliser leur farine d’avoine! Ajoutez le reste des ingrédients secs au mélangeur.
Dans un autre bol, mélanger les ingrédients humides
Mélanger les ingrédients humides et secs dans un mélangeur. Incorporer les pommes hachées. Ne pas mélanger les pommes.
Verser la pâte dans des moules à muffins doublés + cuire au four!
J’adore cuisiner avec les produits Bob’s Red Mill parce que c’est une marque de confiance. Mon garde-manger déborde toujours de leurs produits, mais leurs farines d’avoine et d’avoine sont mes préférées.
Maintenant, je suis sûr que vous m’avez vu utiliser leur avoine dans ces tasses de flocons d’avoine cuites au Chia au citron et leur farine d’avoine dans ce pain de courgettes sain. (Nous aimons aussi utiliser leur farine de blé entier dans nos Muffins à la banane sains ou leur farine régulière dans la Tarte à la crème italienne)
L’avoine est une excellente source saine de bons glucides et elle entre pratiquement dans n’importe quoi! Je les aime pour le petit déjeuner le matin, moulus dans une farine pour la base de ces muffins aux pommes, en garniture de pain… la liste s’allonge encore et encore!
Si j’étais toi, je ferais ces Muffins aux pommes Sains STAT!
Vous pouvez même doubler le lot et en congeler la moitié pour l’année scolaire.
Ils sont parfaits pour décongeler au micro-ondes, badigeonner de beurre de cacahuète et sortir à la porte avec (ou déguster l’après-midi avec une tasse de café lat ou un latte aux épices à la citrouille!)
Quels types de pommes sont les meilleurs pour la cuisson?
N’importe quelle pomme fonctionnera pour la cuisson, mais différentes pommes ont des goûts différents.
Si vous préférez des pommes plus sucrées, Cortland ou Fuji sont un bon choix. Pour une compote de pommes plus acidulée Braeburn, les McIntosh sont un meilleur choix.
Cet article répertorie toutes les différentes pommes et saveurs qu’elles apportent à un plat.
Il n’y a vraiment pas de « mauvaise » pomme à utiliser – lorsque vous faites cuire des pommes, elles deviennent plus douces, plus sucrées et tellement délicieuses!
Substitutions pour des recettes de muffins aux pommes saines:
Vous pouvez facilement remplacer de nombreux ingrédients dans cette recette de muffins aux pommes maigres. Voici quelques suggestions pour vous.
Avoine – Vous ne pouvez pas remplacer l’avoine coupée en acier pour cette recette, cela ne fonctionnera pas! Vous pouvez remplacer l’avoine à cuisson rapide si nécessaire.
Miel – vous pouvez échanger du miel contre du sirop d’érable
Lait – vous pouvez utiliser n’importe quel type de lait dans la recette – non laitier, ou les produits laitiers fonctionneront.
Huile – Vous pouvez utiliser de l’huile d’olive ou de l’huile d’avocat.
Sans gluten – Assurez-vous d’utiliser de l’avoine certifiée sans gluten.
Sans oeuf – Je n’ai pas essayé de faire ces muffins sans oeuf. Je pense que subbing oeufs de lin fonctionnerait, mais je ne suis pas sûr.
Comment conserver les muffins aux pommes:
Conservation: Je conserve ces muffins au réfrigérateur jusqu’à une semaine pour maintenir leur fraîcheur. Vous pouvez les laisser hors du réfrigérateur sur le comptoir, mais ils ne dureront pas aussi longtemps.
Congélation: Vous pouvez congeler ces muffins. Mettez-les dans un récipient hermétique ou un sac ziploc. Pour décongeler, laissez la veille au réfrigérateur et ils décongeleront. Ou – passez simplement au micro-ondes pendant 1 à 2 minutes!
Autres recettes de muffins sains:
Les muffins sains sont les meilleurs! Voici quelques-unes de nos recettes préférées:
- Muffins Sains aux Carottes
- Muffins Sains à la Citrouille
- Muffins Sains Aux Protéines de Banane
- Muffins Sains Aux Graines de Chia au Citron
- Muffins Sains à l’Orange aux Canneberges
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Muffins aux pommes sains
Ingredients
- 2 cups Bob’s Red Mill Old Fashioned Rolled Oats
- 1 teaspoon baking powder
- 1 teaspoon baking soda
- 1/4 teaspoon salt
- 1 ½ teaspoon cinnamon
- 1 teaspoon ginger
- ½ teaspoon nutmeg
- ¼ teaspoon ground cloves
- 2 eggs
- ¼ cup honey
- 1/4 cup coconut oil melted+ cooled
- ⅓ cup almond milk
- 1.5 tasses de pommes pelées et hachées (Environ 2 grosses pommes)
Instructions
-
Préchauffer le four à 350 et préparer un moule à muffins graissé ou doublé
-
Dans un mélangeur, pulser l’avoine jusqu’à obtenir une consistance semblable à celle de la farine. Ajouter la levure chimique, le bicarbonate de soude et les épices. MélangerDans un autre bol, fouetter les œufs, le miel, l’huile de noix de coco fondue et le lait.Mélanger les ingrédients secs et humides dans un mélangeur. Incorporer les morceaux de pommes hachés * Ne pas mélanger les pommes!Verser la pâte dans un moule à muffins graissé / doublé, en remplissant ¾ à la manièreCuire au four à 350 pendant 20 minutes jusqu’à coloration dorée.
Vidéo
Notes
- Avoine – Vous ne pouvez pas remplacer l’avoine coupée en acier pour cette recette, cela ne fonctionnera pas! Vous pouvez remplacer l’avoine à cuisson rapide si nécessaire.
- Miel – vous pouvez échanger du miel contre du sirop d’érable
- Lait – vous pouvez utiliser n’importe quel type de lait dans la recette – non laitier, ou les produits laitiers fonctionneront.
- Huile – Vous pouvez utiliser de l’huile d’olive ou de l’huile d’avocat.
- Sans gluten – Assurez-vous d’utiliser de l’avoine certifiée sans gluten
- Sans œufs – Je n’ai pas essayé de faire ces muffins sans œufs. Je pense que subbing oeufs de lin fonctionnerait, mais je ne suis pas sûr.