Nouvelles Directives alimentaires de l’American Diabetes Association

Les nouvelles Directives alimentaires de l’American Diabetes Association (ADA) ne soutiennent pas l’utilisation de l’indice glycémique dans la gestion du diabète. Cependant, il convient de préciser aux membres de l’ADA que la position de l’ADA est en contradiction avec les examens et recommandations récents des autorités qui ont évalué les mêmes preuves. Spécifiquement:

1) L’Organisation mondiale de la Santé des Nations Unies et l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture recommandent dans leur rapport de consultation d’experts de 1997 sur les glucides dans la nutrition humaine que, lorsqu’on examine les aliments contenant des glucides, l’indice glycémique devrait « être utilisé pour comparer des aliments de composition similaire au sein de groupes alimentaires” (1).

2) Le Groupe de nutrition de l’Association européenne pour l’étude du diabète recommande dans sa révision de 1999 des lignes directrices pour la prise en charge des patients diabétiques que: « Les aliments à faible indice glycémique (p. ex., les légumineuses, l’avoine, les pâtes, le riz étuvé, certains fruits crus) devraient être substitués, dans la mesure du possible, à ceux à indice glycémique élevé, car ils peuvent aider à améliorer le contrôle glycémique et les taux de lipides ” (2).

3) Les Directives alimentaires pour les Australiens âgés (1999) recommandent spécifiquement la consommation d’aliments à base de céréales à indice glycémique inférieur: « Mangez beaucoup de céréales, de pains et de pâtes – de préférence des aliments riches en fibres et ceux à indice glycémique inférieur” (3).

En Australie, les personnes atteintes de diabète ont bénéficié de la reconnaissance générale parmi les professionnels de la santé que l’indice glycémique est un outil parmi d’autres pouvant être utilisé dans la gestion du diabète. L’indice glycémique est déjà familier à de nombreux consommateurs. Nous avons récemment mené une enquête téléphonique aléatoire auprès d’acheteurs d’épicerie australiens et avons constaté que près de 30% des répondants connaissaient l’indice glycémique, et une fois l’indice glycémique expliqué, 71% ont déclaré qu’ils seraient susceptibles d’utiliser l’indice glycémique dans les décisions d’achat d’aliments. Une enquête auprès des membres menée par Diabetes Australia en 2000 a révélé que deux répondants sur trois aimeraient voir l’indice glycémique indiqué dans les panels de nutrition.

Cette prise de conscience a stimulé l’introduction d’un programme de symboles de l’indice glycémique pour les étiquettes des aliments. Le programme est géré par une société à but non lucratif formée en partenariat entre Diabetes Australia, la Juvenile Diabetes Research Foundation et l’Université de Sydney. L’objectif est de promouvoir la sensibilisation des consommateurs et la compréhension de l’indice glycémique en tant que guide important pour les décisions d’achat d’aliments. Les aliments contenant des glucides dont l’indice glycémique a été correctement testé (testés in vivo selon la méthodologie publiée) sont autorisés à porter un symbole facilement reconnaissable sur leurs étiquettes. Les aliments doivent répondre à plusieurs critères nutritionnels pour leur groupe alimentaire. Les droits de licence sont utilisés pour financer des activités éducatives sur l’indice glycémique et pour soutenir la recherche et l’éducation entreprises par nos organisations membres.