Faites griller votre table dans les favoris de la ville, ainsi qu’un secret de banlieue à volonté.
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Boston ne regorge pas vraiment de restaurants de barbecue coréens, mais ils sont là—bas – faisant signe avec des bulgogi grillés, des accompagnements de banchan et des thés à bulles pour tout laver. Que vous preniez une pause dans un roi du gril arrière-cour pour le plaisir de faire griller des viandes à une table de restaurant, ou simplement vous détendre et laisser la cuisine faire le travail, voici quelques points saillants coréens qui répondront à votre besoin de « queue ».
Boulgogi de bœuf mélangé à du riz au Tofu Emone / Photo de Michele J. via Yelp
Tofu Emone
Il n’y a pas si longtemps, cette adresse de Malden abritait un avant-poste de WOW Barbecue, qui se présente comme le premier groupe de restaurants de barbecue chinois dans la région. Ne vous inquiétez pas: Si WOW vous manque, vous pouvez toujours visiter l’emplacement d’origine (maintenant surnommé Wu Er par Wow Barbecue) à Brookline. Quant à cet endroit au nord de la ville? Il a changé de mains et de concepts pour devenir Emone Tofu, un restaurant coréen servant des options de barbecue comme le bulgogi et l’anguille grillée. Mais maintenant, il y a beaucoup de normes de cuisine coréenne sans barbecue, telles que le bibimbap, le gyoza et, bien sûr, les soupes de tofu contenant des boulettes de kimchi, d’huîtres, de poulpe et plus encore.
184 rue Salem, Malden, 781-605-2766, emontofu.com .
Jardin coréen
Ce n’est peut-être pas chic, mais le jardin coréen est définitivement une institution Allston pour ses offres de barbecue coréennes, qui sont grillées à la table ou qui sortent tout droit de la cuisine, selon la commande. Cet endroit simple et fait maison propose une poitrine de porc marinée au vin, une cuisse de poulet en sauce au soja et un bulgogi doux ou épicé, parmi les options disponibles pour la cuisson. Vous trouverez également de nombreux autres choix, notamment des naengmyeon (nouilles longues et fines au sarrasin) accompagnées de saucisses ou de poulet; des assiettes partageables, dimensionnées pour deux, telles que boodae jungol, une casserole comprenant du jambon et du kimchi; et une variété de plats spéciaux de gâteaux de poisson tteokbokki.
122, avenue Harvard., Allston, 617-562-8989, koreangardenma.com .
Une grille de table au Koreana à Cambridge. / Photo de HangNga T. via Yelp
Koreana
Bien que l’ère COVID ait introduit des sièges de patio temporaires à ce pilier de Cambridge, nous avons hâte de rentrer à l’intérieur et de mettre les grilles intégrées des tables à utiliser. Les nombreuses options de barbecue de Koreana incluent le bulgogi de porc avec une marinade de pâte de chili; la langue de bœuf servie avec une sauce soja sucrée et de l’huile de sésame salée; et les crevettes ou les pétoncles dans une sauce teriyaki maison. En plus de tous ces favoris enflammés, découvrez une large gamme d’autres plats coréens, y compris des crêpes aux oignons verts aux huîtres ou au kimchi; du saumon grillé au charbon (entre autres poissons et viandes); et une foule d’options de plats chauds — comme le « délice de fruits de mer”, débordant de palourdes, de lotte, de calmars et plus encore.
154, rue Prospect, Cambridge, 617-314-7635, koreanaboston.com .
Koy
En tant que restaurant le plus contemporain de la liste, il n’est probablement pas surprenant que Koy prenne des tournures plus modernes sur la cuisine coréenne. Voir: Des boulettes de poulet Buffalo à base de fromage à la crème et de Sriracha, ou une « trempette bulgogi au pied” ressemblant à un cheesesteak de Philly, servies au jus sur une baguette avec du fromage américain. Cependant, vous trouverez toujours des bulgogi plus traditionnels sur le petit menu barbecue coréen, qui comprend également une poitrine de porc grillée et du kimchi, ainsi que des côtes levées sans os brossées avec de la sauce soja et de la cassonade.
16 North St., Boston, 857-991-1483, koyboston.com .
New Jang Su
Les banlieues ont des secrets. Un beau slogan pour un drame câblé gossipy, scénarisé par Ryan Murphy, à coup sûr. Mais aussi un truisme à considérer quand il s’agit de New Jang Su, le genre de restaurant coréen isolé et sous le radar qui gagne un court voyage depuis Boston. Clignez des yeux et vous manquerez l’endroit, situé discrètement dans un centre commercial de Burlington. Mais les amateurs aux yeux clairs ne jurent que par son barbecue grillé sur la table, des calmars tranchés au poulet mariné en passant par le bœuf émincé au poivre noir. Le bibimbap, les ragoûts de fruits de mer et les apéritifs tempura sont également un succès.
260, rue Cambridge, Burlington, 781-272-3787, newjangsu.com .
L’intérieur du barbecue Sura. / Photo de Vivian C. via Yelp
Sura BBQ
Faim? Dirigez-vous vers un barbecue coréen à volonté à Medford. Sura, qui a un frère dans le Rhode Island, se spécialise dans les « ensembles combinés barbecue” qui permettent aux convives de choisir leur viande — du teriyaki de poulet au poulpe — ainsi que d’autres accompagnements, pour griller à table. Ensuite, vous avez deux heures pour vous gaver de toutes les bonnes choses. Sinon, il y a du shabu shabu à volonté, alors sélectionnez votre bouillon et d’autres ingrédients, et allez en ville. Quoi qu’il en soit, laissez simplement de la place pour des desserts comme le sorbetto crémeux à la noix de coco, servi dans une coquille.
27 avenue Riverside., Medford, 781-391-5606, surabbqkorean.com .