C’est chaud chaud chaud! Sortez et vous êtes entré dans un sauna. Si Carly et moi ne sortons pas à la porte avant 8h30, notre course en poussette est annulée car il n’y a aucun moyen pour maman de supporter cette chaleur.
L’intérieur est chaud aussi car malgré le charme de la vie au calme, beaucoup de soleil et une vue magnifique au troisième étage, la chaleur monte toujours. Avec cette chaleur intense, ma motivation pour utiliser le four (et chauffer encore plus l’appartement) est NULLE. J’ai donc eu recours à des plats à la poêle comme ces délicieuses pâtes Bruschetta.
Simples, rapides (moins de 30 minutes! Ouah !), et frais. Je l’ai déjà fait deux fois ce mois-ci!
Ce ne sont à peu près que des nouilles, des tomates et du basilic avec un peu d’huile d’olive, du vinaigre balsamique et du parmesanonc, en gros, c’est la garniture de bruschetta mélangée à des nœuds au lieu d’être placée sur le pain.
Le basilic et les tomates mûres de la vigne rendent ces pâtes si légères et fraîches. Exactement ce dont on a besoin par un jour de 98 degrés.
Je dois utiliser notre basilic local mais nous attendons toujours que nos tomates deviennent rouges. Nous avons traversé des zones difficiles avec nos plants de tomates et avons dû tailler l’un d’eux jusqu’à 10 feuilles pour le sauver. Ça recommence à fleurir donc je pense que nous avons bien fait. Mais oui, nous sommes définitivement des débutants en culture de tomates. Quand nous aurons enfin des tomates juteuses bien qu’elles vont être un-mazing dans ces pâtes!
Euh, j’ai l’impression que chaque plat de pâtes a besoin d’un côté de délicieux pain au fromage à l’ail. Tu sais, parce que les nouilles ne fournissent pas déjà assez de glucides. Mais vraiment, du pain frotté avec du beurre, de l’ail et un tas de fromage, qui peut dire non à ça!?
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Bruschetta Pasta
Ingredients
- ▢ 1 pound linguine pasta
- ▢ 4 large vine-ripened tomatoes, ~3 cups
- ▢ 1/4 cup extra virgin olive oil
- ▢ 1/2 cup basil leaves, chiffonade
- ▢ 3 plump garlic cloves, minced
- ▢ 1 tablespoon balsamic vinegar
- ▢ Freshly ground salt and pepper to taste
- ▢ Parmesan fromage, râpé
- pepperPoivron rouge écrasé, garniture facultative
Instructions
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Dans une grande casserole, faire bouillir l’eau pour les pâtes comme indiqué sur l’emballage. À ébullition, placez délicatement les tomates à l’aide d’une grande cuillère et laissez-les cuire 1 minute. Retirer avec une cuillère à fente et réserver. Déposer les pâtes dans l’eau bouillante et cuire comme indiqué sur l’emballage.
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Dans un grand bol, mélanger l’huile d’olive, le basilic, l’ail, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
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Lorsque les tomates ont suffisamment refroidi pour être manipulées, retirez les peaux des tomates (Comme vous le feriez pour une pêche. Croyez-moi, après avoir bouilli, c’est vraiment facile.) et puis dés. Ajouter au grand bol.
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Lorsque la cuisson des pâtes est terminée, transférez-les avec une cuillère à spaghetti directement de la casserole dans le bol de tomates. Mélanger jusqu’à ce que toutes les pâtes soient enrobées. Goûtez et ajoutez plus de sel et de poivre si désiré. Ajoutez un peu d’eau si les pâtes semblent trop sèches. (Vous voudrez réserver environ 1/2 tasse si vous prévoyez de manger cela pour les restes.)
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Servir garni de parmesan râpé et de poivron rouge.