Une variété d’anguilles appartiennent au genre Congre, y compris les plus grandes espèces de la planète. La plupart du temps, les pêcheurs récréatifs attrapent des congres européens et des Congres américains, deux espèces d’eau salée qui peuplent ces régions du monde.
Quelle est la taille?
L’anguille congre d’Europe (Conger conger) est la plus grande de toutes les espèces, capable d’atteindre plus de 3 m (10’) de longueur. La plupart des congres européens mesurent environ 1.5 m de long (5’), tandis que les congres américains ne dépassent pas 2 m (6½’).
Où et quand
Les congres européens sont originaires de l’Atlantique nord-Est, de la Norvège et de l’Islande au Sénégal (y compris la mer Méditerranée et la mer Noire). Les pêcheurs attrapent fréquemment cette espèce autour des îles britanniques et en Méditerranée.
Les congres américains se trouvent dans l’Atlantique ouest, principalement de Cape Cod, MA à la Floride et au nord du golfe du Mexique.
Les anguilles congres se sentent à l’aise dans les recoins douillets, généralement dans les zones rocheuses et les épaves. Près du rivage, ils se cachent souvent autour de structures telles que des jetées, des jetées et des brise-lames.
Les pêcheurs attrapent des Congres toute l’année, mais vous êtes plus susceptible d’attraper de grosses anguilles à la côte pendant les mois les plus chauds. Le meilleur moment pour cibler les grands Congres européens est entre juin et octobre.
Anguille congre européenne capturée à Vrsar, en Croatie
Comment pêcher
Les anguilles congres sont connues pour se battre, ce qui est d’autant plus impressionnant lorsqu’elles atteignent de grandes tailles. Les attraper est délicat: ils sortent de l’épave pour prendre une bouchée, puis reculent à nouveau, laissant une petite fenêtre d’opportunité pour les tirer à la surface. Une fois accrochés, ils se battent férocement. Cela en fait une prise très appréciée, en particulier pour les pêcheurs qui passent leur temps à pêcher des épaves au large. Vous pouvez attraper ces anguilles par la pêche de fond avec des poissons entiers vivants ou morts, tels que le merlan ou le maquereau. Une fois que vous avez débarqué votre prise, assurez-vous d’avoir l’esprit sur vous: ces anguilles ont une morsure désagréable!
Bon à manger ?
L’anguille congre est un excellent plat de table, bien que beaucoup de gens soient rebutés par son apparence et le fait que, eh bien, c’est une anguille. Ceux qui connaissent le secret vous diront que cela vaut la peine d’essayer cette délicatesse, y compris le célèbre chef Gordon Ramsay. La chair de congre est ferme et charnue, avec une ressemblance avec le porc. Les recettes courantes comprennent l’anguille grillée, poêlée, en casserole et en gelée. Si c’est assez bon pour le chef Ramsay, qu’est-ce qu’un pêcheur aventureux a à perdre?