Une recette de pain de blé entier facile à 5 ingrédients avec un minimum de temps pratique&aucun ingrédient spécial nécessaire. C’est doux, moelleux, croustillant &incroyablement bon!
Imaginez ceci… L’odeur du pain de blé entier remplit l’air pendant qu’il cuit dans votre four. Casser un morceau de cette croûte alors qu’il est encore chaud, en le badigeonnant du beurre végétalien facile le plus délicieux. Le dévorer.
Eh bien devinez quoi? J’ai de très bonnes nouvelles. Ça pourrait être toi dans quelques heures.
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- Comment faire du Pain de blé entier
- Foire aux questions
- Envie de plus?
- RecipeRecette
Maintenant, avant que la panique ne s’installe, le pain et la levure ne doivent pas faire peur. Tant de gens sont intimidés par cela et c’est tellement dommage car cuire du pain et manger le résultat est l’un des vrais plaisirs de la vie et ce n’est vraiment pas difficile. Il n’y a vraiment rien de mieux que de rentrer dans une miche de pain chaud et fraîchement cuit que vous, oui VOUS, faites tout seul!
Tant d’entre vous ont fait mon pain Focaccia sans pétrir et tout le monde commence à en être sceptique. Ils pensent que cela ne peut pas fonctionner parce que c’est incroyablement facile. Mais c’est le cas. Chacun. Seul. Temps.
Ce pain de blé entier facile est un petit pas en avant, en ce sens qu’il demande un peu plus d’effort. Mais ce n’est vraiment pas beaucoup plus surtout si vous possédez un mélangeur sur pied.
Mais, si vous n’avez pas de batteur sur socle, ne vous inquiétez pas car vous pouvez pétrir la pâte à la main et obtenir exactement le même résultat. Il vous suffit d’utiliser un peu plus d’huile de coude! Pensez aux calories supplémentaires que vous brûlerez. Cela équivaut à plus de pain que vous pouvez manger!
C’est pourquoi j’adore ce Pain de Blé Entier Facile:
- Les mains sur le temps sont minimes
- C’est léger, moelleux et doux avec une belle croûte croustillante
- La saveur est douce et noisette et elle n’a pas trop de goût de blé entier
- C’est complètement sans sucre
- Vous ne trouverez aucun additif ou conditionneur de pâte comme le pain acheté en magasin
- Il se conserve bien pendant quelques jours
- Vous pouvez doubler la recette et en congeler une pain pour un autre jour
- Il fait les meilleurs sandwichs, toasts et accompagnement de soupe ou de ragoût!
Comment faire du pain de blé entier
Voici comment faire votre propre pain de blé entier fait maison:
- Dans un bol, mélanger la farine, la levure, le sel et l’huile d’olive
- Ajouter de l’eau
- Mélanger puis pétrir à la main ou avec un batteur sur socle
- Graisser légèrement un bol et laisser la pâte doubler de taille (cela prendra environ 60-90 minutes)
- Façonnez le pain et mettez-le dans la poêle
- Laisser jusqu’à ce qu’il soit levé à environ 1 pouce au-dessus du sommet de la pan
- Slash si vous le souhaitez, alors faites cuire!
Je fais cuire du pain 2 ou 3 fois par semaine et j’ai essayé beaucoup, beaucoup de moules à pain. Mon préféré est de loin celui des casseroles américaines (pas sponsorisé ou quoi que ce soit, j’adore ça!):
Je l’utilise depuis environ 2 ans maintenant et il a toujours l’air neuf et le pain à la levure et le pain aux bananes, etc. ne collent jamais. J’essuie un tout petit peu d’huile dessus avec du papier essuie-tout et tout ce que je fais cuire glisse si facilement.
J’appelle ce pain un pain de blé entier léger car il utilise une combinaison de farine blanche et de farine de blé entier. En faisant cela, vous obtenez un pain beaucoup plus doux et plus léger. C’est un pain de blé entier facile pour les débutants.
Si vous utilisez une plus grande proportion de farine de blé entier, votre pain ne sera pas aussi léger et moelleux. En faisant du pain de blé entier plus léger, il devient également plus familial. Les enfants n’ont pas tendance à aimer le goût du pain de blé entier à 100%, mais celui-ci a une saveur beaucoup plus douce et je n’ai jamais eu de problèmes pour que mon fils le mange.
Ok, vous pensez donc que vous n’êtes pas un boulanger? Eh bien devinez quoi? Vous êtes sur le point de le devenir!
Prêt, stable, cuire au four!
Conseils de réussite – Comme pour toutes mes recettes de cuisson où la précision est la clé d’excellents résultats, je recommande fortement d’utiliser une balance de cuisine pour mesurer vos ingrédients, plutôt que d’utiliser des mesures de tasse. J’adore celui-ci car il est à un prix très raisonnable et il a une fonction de tare qui est vraiment pratique. Cela signifie que vous pouvez placer n’importe quel bol sur la balance et le remettre à zéro afin qu’il n’inclue pas le poids dans son calcul, de plus, vous pouvez le remettre à zéro lorsque vous ajoutez plusieurs ingrédients au même bol, ce qui permet d’économiser de la vaisselle!
Foire aux questions
Malgré le mythe commun, l’ajout de sucre à la pâte à pain n’est pas nécessaire. Il y a suffisamment de sucres naturels dans la farine pour nourrir la levure et obtenir un bon résultat. C’est pourquoi je n’en inclus aucun dans cette recette.
L’huile ou le beurre végétalien rend la mie plus douce et agit également comme un conservateur. Si vous n’en ajoutez pas, votre pain sera plus croustillant et il ne se conservera pas aussi longtemps avant d’être rassis.
Envie de plus?
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RecipeRecette
Pain de blé Entier Facile
Auteur:Melanie McDonald
Ingrédients 1x2x3x
- 3 300g / 2 + 1/3 tasse de farine blanche tout usage, farine à pain forte au Royaume-Uni
- ▢ 200g / 1½ tasse de farine complète, farine complète forte au Royaume-Uni
- 1 1 cuillère à soupe / 3 cuillères à thé / 10 g de levure instantanée ou de levure à levée rapide
- 2 2 cuillères à café de sel
- salt 2 cuillères à café de sel
- 3 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, d’huile végétale, d’huile de tournesol ou fondue et de chambre température le beurre végétalien est tous de bons sous-marins
- About Environ 310 ml / 1 + 1/3 tasse d’eau tiède, voir les notes de recette
INSTRUCTIONS
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Pour voir ma vidéo montrant comment faire cette recette, faites simplement défiler un peu au-dessus de la carte de recette. Ajouter les deux farines, la levure et le sel dans le bol d’un batteur sur socle, en veillant à placer la levure du côté opposé au sel. S’ils entrent en contact trop tôt, il y a une petite chance que le sel puisse tuer la levure. Si vous travaillez à la main, utilisez un grand bol à mélanger.
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Ajouter l’huile d’olive et l’eau. Allumez le batteur sur socle et pétrissez la pâte pendant 10 minutes. Mon manuel d’aide à la cuisine recommande la vitesse 2 pour la pâte à pain. Vous devrez peut-être arrêter la machine après quelques minutes et gratter les ides si elle n’attrape pas toute la farine pendant le pétrissage. Si vous travaillez à la main, mélangez les ingrédients avec une spatule jusqu’à ce qu’une pâte rugueuse soit faite, puis retournez sur une surface propre. Je préfère huiler ma surface et mes mains plutôt que d’utiliser de la farine. Cela empêche tout collage et signifie qu’il n’y a aucune chance que vous ajoutiez trop de farine supplémentaire, ce qui affectera la texture de votre pain, le rendant sec et lourd. Pétrir pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit lisse, élastique et lorsqu’elle est pressée entre vos deux mains, elle devrait rebondir lentement. Si vous ne savez pas comment pétrir, je vous recommande de regarder cette vidéo pour vous aider à perfectionner votre technique.
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Une fois malaxé, graisser un grand bol avec un peu d’huile, puis y mettre la pâte pétrie et se déplacer pour enrober le tout d’une légère couche d’huile. J’ai tendance à réutiliser le bol dans lequel j’ai mélangé la pâte.
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Couvrir d’un torchon propre et humide (je passe juste le mien sous le robinet pendant une minute puis essore), d’un film alimentaire ou d’un bonnet de douche inutilisé et laisser sur le comptoir de la cuisine jusqu’à ce qu’il double de taille. Le temps que cela prend varie en fonction de la chaleur de votre cuisine, mais gardez à l’esprit que plus il faut de temps pour lever, plus il y aura de saveur, alors à moins que vous ne soyez pressé, ne vous précipitez pas en activant le chauffage ou en le mettant dans un endroit très chaud. Le mien prend généralement entre 60 et 90 minutes pour doubler.
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Une fois la pâte doublée, grattez-la doucement sur une surface de travail propre et légèrement huilée. Assurez-vous de ne pas le déchirer pendant que vous faites cela. Utilisez les talons de vos mains pour l’aplatir en un rectangle à peu près de la largeur de votre poêle à pain.
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Pliez le tiers inférieur vers le haut et utilisez le talon de votre main pour le pousser vers le bas et le sceller un peu. Pliez ensuite le tiers supérieur vers le bas et poussez-le pour le sceller à nouveau. Ensuite, pliez à nouveau la pâte en deux et pincez-la fermée. Regardez ma vidéo pour voir ces étapes. Tournez doucement sous les extrémités si elles ont l’air un peu désordonnées puis placez-les délicatement dans un moule à pain légèrement huilé. Il s’intégrera bien dans une casserole de 8,5 x 4,5 pouces ou une casserole de 9 x 5 pouces.
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Frottez un tout petit peu d’huile sur la surface de la pâte pour arrêter de coller, puis couvrez à nouveau avec un torchon humide, un film alimentaire ou un bonnet de douche et laissez jusqu’à ce que la pâte à pain soit bien bombée et à environ 1 pouce au-dessus des côtés de la casserole. Ça ne prendra pas autant de temps cette fois. Dans ma cuisine environ 30 à 40 minutes.
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Pendant que vous attendez que votre pain se lève, préchauffez votre four à 400 ° F.
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Une fois la pâte prête, vous pouvez cuire tout de suite, ou vous pouvez couper le dessus si vous avez un pain boiteux, un couteau ou une lame de rasoir assez tranchante. Il doit être super tranchant sinon il fera glisser la pâte et ruinera votre pain. Si vous n’avez rien de convenable, ne vous inquiétez pas et laissez de côté cette étape. Vous pouvez couper comme vous le souhaitez, une barre oblique au milieu, ou deux ou trois voies de largeur. La découpe permet à la pâte de se dilater un peu plus et vous obtiendrez un ressort de four légèrement meilleur que si vous ne coupez pas. Ce n’est cependant pas essentiel et ne fait vraiment pas trop de différence.
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Placer au four préchauffé et cuire au four pendant 40 minutes.
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Après ce temps, il sera cuit. Vous pouvez vérifier en frappant au fond. Ça devrait sonner creux. Retirer de la casserole et laisser refroidir sur une grille de refroidissement.
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Aussi difficile qu’il soit de résister à le manger à la sortie du four, il est vraiment préférable de le laisser refroidir complètement avant de le couper. Couper encore chaud affecte la mie et peut la rendre légèrement humide et pâteuse. J’en fais parfois deux. Un pour manger au chaud et un pour plus tard!
NOTES
NUTRITION
Des informations nutritionnelles sont fournies pour plus de commodité &par courtoisie. Les données sont une estimation générée par ordinateur et ne doivent donc être utilisées qu’à titre indicatif.
