PIZZA HEAVEN In HELL’S KITCHEN: Capizzi a été créé à partir des souvenirs de l’enfance du propriétaire Joseph Calcagno dans les pizzerias de Brooklyn de ses parents et grands-parents d’origine italienne, ainsi que de sa cuisine « Nonna”.
Fabriqué avec l’amour et la fierté que Calcagno a appris de sa famille, Capizzi sert des pizzas magistrales mais traditionnellement parfaites dans un véritable four en briques à bois. La croûte fine est légère, tendre et légèrement croquante. Il est parfaitement carbonisé du four à bois chaud, avec une merveilleuse touche de la saveur fumée de chêne et de caryer des ingrédients clés, importés chaque semaine d’Italie.
Alors que New York a été l’incarnation des premiers immigrants et de la fusion des ethnies, c’est maintenant un quartier progressivement progressif et gentrifié, rempli de spectateurs de théâtre, de résidents sophistiqués et des entreprises environnantes des industries de la mode et de l’hôtellerie. Capizzi offre le confort et la convivialité de la maison d’une grand—mère italienne – du décor de pièces familiales personnelles au service amical et personnel de Joseph Calcagno, lui-même.