Je pense que je me souviens avoir fait une promesse (ou une résolution) de faire et de publier des recettes plus rapides et faciles pour 2011. Celui-ci correspond définitivement à la facture. Il faut environ 15 minutes pour se préparer et si vous obtenez du riz et des légumes en premier, vous pouvez préparer un repas super sain en à peu près une demi-heure.
J’adore aussi cette recette car, grâce aux filets de poisson scellés individuellement et congelés, je peux en faire un, deux, quatre ou autant que je le souhaite et garder le reste pour un jour de pluie (lire: jour après avoir mangé une pizza entière et vous avez besoin d’un repas léger « sain”). De plus, c’est absolument parfait pour tous les célibataires là-bas (holla!) qui cuisinent pour un.
J’ai utilisé un mini robot culinaire (exactement comme celui-ci) pour préparer ma marinade mais cela pouvait se faire tout aussi facilement avec un couteau. Hachez simplement l’ail et le persil puis incorporez le reste. J’ai également utilisé mon mini grill George Foreman pour cuire rapidement le poisson. Les gens peuvent se moquer de cet appareil d’infopublicité classique, mais parfois, c’est exactement ce dont vous avez besoin! Le poisson a été parfaitement cuit en moins de trois minutes. Ce n’était pas sec, ce n’était pas détrempé et il avait une belle surface croustillante. J’ai mon gril George Foreman depuis une dizaine d’années et c’est toujours génial. Si vous n’avez pas de gril de comptoir, vous pouvez également faire cuire le poisson dans une poêle… mais ce n’est tout simplement pas amusant.
Poisson Ail Citron Rapide
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Poisson rapide au citron et à l’ail
Ingredients
- 2 3 oz. tilapia fillets ($1.99)
- 1/4 de bouquet de persil frais ($0.17)
- 1 med citron ($0.50)
- 1 gousse d’ail ($0.07)
- 1 cuillère à Soupe d’huile d’olive (0,11$par action)
- 1/8 c. à thé de sel (de 0,02$)
- 15-20 manivelles de poivre noir fraîchement moulu (de 0,03$)
Instructions
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Rincez le persil et retirer un maximum d’eau en l’agitant dans l’évier (tenir les tiges). Tirez les feuilles des tiges et placez-les dans le hachoir ou le robot culinaire. Couper le citron en deux et ajouter le jus et le zeste d’une moitié dans le hachoir. Conservez l’autre moitié du citron pour la garniture. Ajoutez également l’ail, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Allumez le hachoir jusqu’à ce que le persil et l’ail soient finement hachés et que le mélange soit bien combiné.
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Placez les filets de poisson (décongelés) dans un bol ou un plat peu profond et versez le mélange citron-ail-persil par-dessus. Assurez-vous que les deux côtés sont couverts. Certains peuvent s’enfuir, mais ce n’est pas grave. Vaporiser la surface du gril avec un spray antiadhésif et préchauffer pendant 5 minutes.
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Placez les filets de poisson dans le gril chaud, fermez le couvercle et réglez la minuterie sur 2 minutes. Vérifiez le poisson après deux minutes. Si vous voulez que le poisson soit plus doré, faites cuire une minute supplémentaire. Retirez délicatement le poisson du gril (ce sera délicat). Servir avec des tranches de citron supplémentaires si désiré.
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Nutrition
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Photos étape par étape
C’est le tilapia que j’ai utilisé. Chaque sac contient 12 oz. de poisson (quatre 3 oz. filets) qui sont emballés sous vide et congelés individuellement. Si j’avais acheté un paquet plus grand, ils auraient probablement été encore moins chers par filet.
Ajouter les feuilles lavées du persil avec le zeste de citron, le jus, l’huile d’olive, le sel d’ail et le poivre au hachoir.
Fouetter le hachoir jusqu’à ce que le persil et l’ail soient hachés.
Placez les filets de poisson décongelés dans un plat et versez le mélange de persil, d’ail et de citron par-dessus. Assurez-vous que les deux côtés sont enduits. Il s’écoulera un peu (le jus de citron le rend liquide) mais c’est bon. Il y en aura encore beaucoup pour donner une bonne saveur.
Assurez-vous de préchauffer le gril pendant 5 minutes (cela peut être fait pendant que vous préparez le mélange d’ail au citron). J’ai pulvérisé ma surface de gril avec un spray antiadhésif simplement parce que le poisson cuit est si délicat que je ne voulais pas le laisser coller du tout. Le poisson coincé s’effondrera si vous essayez de le déloger.
Fermez le couvercle, réglez la minuterie pendant deux minutes et laissez-la faire sa magie. J’avais un gros filet épais et un filet plus petit et plus fin. Ce grand a pris près de 3 minutes pour obtenir le joli char noir alors que le second n’en a pris que deux. Il est normal d’ouvrir le couvercle et de vérifier.
L’autre avantage de ces filets surgelés individuellement est qu’ils décongèlent très rapidement. Parce qu’ils sont scellés sous vide, vous pouvez les placer sous l’eau courante pour les décongeler sans qu’ils obtiennent de l’eau consignée. Parce qu’ils sont si minces, ils décongèlent en environ 5 minutes! C’est parfait pour un dîner de dernière minute!