En ce qui concerne le poulet, nous aimons généralement rôtir les cuisses de poulet car elles restent si juteuses et deviennent très croustillantes. Les poitrines de poulet ont la terrible réputation de se dessécher, mais une friteuse à air empêche cela de se produire. Le temps de cuisson rapide signifie qu’ils restent tendres et tendres et que la panure devient encore plus croustillante grâce à l’intense circulation d’air à l’intérieur de ces puissantes petites machines. Le tout sans une goutte d’huile. C’est un vrai miracle.
Puis-je faire mariner le poulet? Et une saumure ?
Nous avons rendu cette recette simple et avons sauté la marinade car l’enrobage croustillant compense la saveur. De plus, le temps de cuisson super rapide que permet la friteuse à air signifie que votre poulet ne se dessèche pas, ce qui est quelque chose qu’une marinade aide. Si vous voulez aller de l’avant et la marinade, allez-y! Une marinade doit généralement contenir de la graisse, de l’acide, du sel et de la saveur. Cette marinade au Gingembre et Soja est l’une de nos préférées!
Nous réservons généralement des saumures pour les plus gros oiseaux, comme un poulet entier ou une dinde. Parce que les saumures contiennent beaucoup de sel, cela peut être trop pour les poitrines de poulet individuelles.
Ai-je besoin d’huile?
Non! C’est la meilleure partie d’une friteuse à air. Pas à très peu d’huile est nécessaire dans la plupart des recettes de friteuse à air. Pour une croûte plus dorée, vous pouvez vaporiser un peu de spray de cuisson, mais nous ne pensons pas que ce soit absolument nécessaire.