Si vous voulez déguster du poulet pané, mais suivez un régime céto, cette recette de poitrine de poulet panée au four Céto satisfera sûrement. Il utilise de la farine d’amande, au lieu de la chapelure. De plus, il est pané et cuit en moins de 30 minutes pour une recette de dîner au poulet céto facile – le tout avec seulement 2 glucides nets par portion.
Poitrines de poulet panées à la céto
Dans le cadre d’un régime céto / faible en glucides récemment modifié, je me suis concentré sur réduire les cabines et ajouter des graisses et des protéines saines. La poitrine de poulet cuite au four est une excellente option pour cela, mais qu’en est-il des poitrines de poulet panées, sont-elles interdites?
Ce n’est pas le cas avec ces Poitrines de poulet Panées cuites au Keto. Ils sont chargés de saveur et ont l’air tout aussi impressionnants que le poulet pané ordinaire.
Alternative céto à la chapelure
Un échange simple consiste à utiliser des amandes repas (ou un autre repas de noix) au lieu de miettes de pain ou de miettes de panko, les deux doivent être évités lors d’un régime céto. La farine d’amandes est disponible dans l’allée de cuisson de la plupart des épiceries et facilite la panure du poulet cuit au four.
Poitrine de poulet panée facile au four
Le poulet pané cuit au four est rapide et nécessite beaucoup moins de nettoyage que le poulet frit. C’est également une option plus saine avec beaucoup moins de calories et de graisses saturées.
Comment paner des poitrines de poulet à la céto
- Combiner la farine d’amandes, le sel d’assaisonnement et poivre moulu dans un bol, puis étalé en fine couche sur une assiette. Réserver.
- Saupoudrer de sel et de poivre des deux côtés des poitrines de poulet.
- Faire fondre le beurre dans un petit plat au micro-ondes. Tremper les poitrines de poulet dans le beurre fondu jusqu’à ce que les deux côtés soient enrobés.
- Tremper les deux côtés des poitrines de poulet dans le mélange de farine d’amandes pour enrober uniformément, puis cuire au four.
Oeuf contre beurre pour trempage
Typiquement, le poulet est trempé dans des œufs battus ou des œufs blancs avant panure. Une option plus savoureuse consiste à utiliser du beurre fondu. Il ajoute de la graisse supplémentaire, qui est une partie importante d’un régime céto.
La clé du poulet pané est de tremper la poitrine de poulet dans quelque chose qui permettra aux miettes de coller, c’est pourquoi le beurre fonctionne si bien.
Dois-je utiliser des poitrines de poulet entières, des moitiés de poitrine ou des côtelettes?
Je préfère les moitiés de poitrine de poulet pour le poulet pané car elles sont plus fines que les poitrines entières. Cela permet un rapport panure / poulet plus élevé et accélère le temps de cuisson. Les côtelettes sont généralement trop fines pour la panure et sont plus faciles à cuire.
Comment faire cuire les poitrines de poulet panées
- Laisser le poulet reposer à température ambiante pendant 15 à 30 minutes avant panure pour une cuisson plus uniforme. Pendant ce temps, préchauffez le four à 375 ° F.
- Une fois que les poitrines de poulet ont été panées, placez-les dans un plat allant au four tapissé de papier sulfurisé ou de papier d’aluminium.
- Cuire au four environ 20 minutes jusqu’à cuisson complète, selon l’épaisseur du poulet.
Combien de temps cuire la poitrine de poulet à 375 °
Cuire les poitrines de poulet pendant 20-25 minutes à 375 degrés, selon l’épaisseur. Cuire à une température interne sûre de 165°.
Conseils pour les poitrines de poulet panées céto
- Utilisez des noix de terre au lieu de la chapelure. Les noix telles que les amandes, les pacanes ou les noisettes fonctionneront.
- Utilisez la farine d’amandes achetée en magasin pour gagner du temps. Alternativement, vous pouvez hacher ou transformer des noix entières dans un robot culinaire pour en faire les vôtres.
- Assurez-vous d’utiliser de la farine d’amande, pas de la farine d’amande, car la texture est meilleure pour les miettes.
- Amener les poitrines de poulet à température ambiante avant la cuisson pour une cuisson plus uniforme.
- Les sels d’assaisonnement contiennent souvent du sucre. Utilisez-en un sans sucre pour conserver une recette de poulet céto.
- La cuisson à 375° fera dorer un peu les noix. En règle générale, je fais cuire la poitrine de poulet à une température plus basse, mais je recommande plus pour cette recette en raison de la panure.
- Veillez à ne pas trop cuire et à sécher le poulet. Retirer du four dès qu’il atteint une température interne de 160-165°.
- Laissez le poulet reposer à température ambiante pendant 5 minutes avant de servir pour poursuivre la cuisson un peu et garder l’humidité.
- Servez rapidement le poulet pané cuit au four pour éviter que la panure ne devienne détrempée.
Réponses aux questions courantes
Nutrition de la poitrine de poulet Céto. Est-ce sain? Les miettes de pain céto découpent beaucoup de glucides et gardent cette recette de poulet cuit au four à faible teneur en glucides sans gluten et saine. Par portion de 6 onces de poitrine de poulet panée, il contient 345 calories, 36 grammes de protéines, 20 grammes de graisses saines et seulement 2 glucides nets.
Je sais que cette recette est céto, sans gluten et faible en glucides, mais est-elle approuvée par Whole30? Les produits laitiers ne sont pas inclus dans l’ensemble 30, mais au substitut facile est d’utiliser du ghee au lieu du beurre. Tout le reste est Whole30 amical.
Puis-je remplacer la panure par d’autres noix? Oui, toute noix ferme comme les amandes, les noisettes ou les pacanes fonctionnera. Assurez-vous d’utiliser de la farine de noix, pas de farine de noix.
Les miettes de pain céto sont-elles croquantes comme les miettes de pain ordinaires? Ils sont croquants d’une manière différente. Les noix ont une belle texture, surtout pour les poitrines de poulet panées, mais n’auront pas exactement la même texture croustillante / croquante du pain ou des miettes de panko. Cela est dû au manque de farine que l’on trouve dans la plupart des pains.
Comment conserver les restes: Les restes de poulet cuit au four se conserveront dans un récipient scellé au réfrigérateur pendant 1 à 3 jours. Congeler pour un stockage plus long.
Comment réchauffer la poitrine de poulet panée: Réchauffer au micro-ondes pendant environ 1 minute et 30 secondes à haute température. Pour plus de croquant et une meilleure texture, cuire les restes à 375 pendant environ 10 minutes. Veillez à ne pas trop cuire.
Avec quoi le servir? Les poitrines de poulet panées à la céto iraient bien avec d’autres aliments céto tels que la purée de chou-fleur, les haricots verts ou la salade de chou. Ce macaroni au fromage sans gluten serait également un délicieux accord avec ceux qui ne suivent pas un régime céto strict.
Ou servir avec un accompagnement de légumes tels que le brocoli, les asperges, les choux de Bruxelles, les champignons farcis à la saucisse céto ou même ces betteraves marinées au réfrigérateur.
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Poitrine de poulet panée au four Céto
Auteur:Matt Ivan
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Ingredients
- ▢ 6 medium chicken breast halves, about 2 pounds total
- ▢ Salt and pepper to taste
- ▢ 1 cup almond meal
- ▢ 1 teaspoon all-seasoning salt
- ▢ ½ teaspoon ground black pepper
- ▢ 4 tablespoons butter
Instructions
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Sprinkle salt and pepper on both les côtés de la poitrine de poulet et laisser reposer à température ambiante pendant 15 à 30 minutes. Pendant ce temps, préchauffez le four à 375 ° F et tapissez un plat allant au four de papier d’aluminium ou de papier sulfurisé. Réserver.
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Mélanger la farine d’amandes, le sel d’assaisonnement et le poivre moulu dans un bol, puis étaler en fine couche sur une assiette. Réserver.
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Faire chauffer le beurre dans un petit plat au micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit fondu.
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Tremper le poulet dans le beurre fondu jusqu’à ce que les deux côtés soient enrobés. Trempez ensuite les deux côtés des poitrines de poulet dans le mélange de farine d’amandes pour enrober uniformément. Placer sur le plat de cuisson préparé.
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Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, selon l’épaisseur. Cuire à une température interne sûre de 165°.
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Retirer du four et laisser reposer à température ambiante 5 minutes avant de servir.
Notes
- Utilisez des noix au lieu de la chapelure. Les noix telles que les amandes, les pacanes ou les noisettes fonctionneront.
- Utilisez la farine d’amandes achetée en magasin pour gagner du temps. Alternativement, vous pouvez hacher ou transformer des noix entières dans un robot culinaire pour en faire les vôtres.
- Assurez-vous d’utiliser de la farine d’amande, pas de la farine d’amande, car la texture est meilleure pour les miettes.
- Je préfère les moitiés de poitrine de poulet car elles sont plus fines. Cela permet un rapport panure / poulet plus élevé et accélère le temps de cuisson.
- Amener les poitrines de poulet à température ambiante avant la cuisson pour une cuisson plus uniforme.
- Les sels d’assaisonnement contiennent souvent du sucre. Utilisez-en un sans sucre pour conserver une recette de poulet céto.
- La cuisson à 375° fera dorer un peu les noix. En règle générale, je fais cuire la poitrine de poulet à une température plus basse, mais je recommande plus pour cette recette.
- Veillez à ne pas trop cuire et à sécher le poulet. Retirer du four dès qu’il atteint une température interne de 160-165°.
- Laissez le poulet reposer à température ambiante pendant 5 minutes avant de servir pour poursuivre la cuisson un peu et garder l’humidité.
- Servez rapidement le poulet pané cuit au four pour éviter que la panure ne devienne détrempée.
- Comment conserver les restes: Conserver dans un récipient scellé au réfrigérateur pendant 1 à 3 jours. Congeler pour un stockage plus long.
- Comment réchauffer: Réchauffer au micro-ondes pendant environ 1 minute et 30 secondes à haute température. Pour plus de croquant et une meilleure texture, cuire les restes à 375 pendant environ 10 minutes. Veillez à ne pas trop cuire.
