Popcorn « Nooch » (Levure nutritionnelle)

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Le maïs soufflé ”Nooch » (alias Levure nutritionnelle) est super facile à préparer sur la cuisinière, il est naturellement à la fois végétalien et sans gluten, et c’est toujours un favori de la foule!

Les gars, si vous n’avez pas encore essayé nooch popcorn, il est temps. ♡

J’ai changé il y a près de dix ans de faire mon pop—corn de cuisinière avec du beurre pour le faire avec de la levure nutritionnelle à la place — ou « nooch”, pour faire court – et je dois dire que je n’ai pas regardé en arrière depuis. Nous sommes obsédés à 100% par ce pop-corn dans notre maison. Et au fil des ans, des dizaines et des dizaines d’amis qui ont essayé notre recette de pop-corn nooch sont également devenus instantanément obsédés.

Il est facile de préparer un lot rapide en seulement 5 minutes avec 4 ingrédients de garde-manger. Et je vous le dis — le nooch ajoute cette saveur magique au fromage, au beurre, aux noisettes qui est carrément irrésistible avec du pop-corn. La levure nutritionnelle est également évidemment beaucoup plus légère que le beurre, et elle est naturellement sans gluten et végétalienne. Ainsi, au fil des ans, c’est devenu notre collation incontournable à préparer lorsque les gens viennent chez nous. Ou chaque fois que nous avons besoin d’un bon munchie pour un voyage sur la route, un pique-nique ou un happy hour entre amis. Ou — le plus souvent – quand nous traînons à la maison en regardant Netflix un soir de semaine et que nous prenons une affaire de grignotines.

Nooch popcorn sera toujours là pour sauver la journée.

Faisons-en !!

Recette De Maïs Soufflé Nooch / Vidéo D’Une Minute

Qu’Est-Ce Que La Levure Nutritionnelle?

Si vous débutez dans notre ingrédient vedette ici, vous vous demandez peut—être – exactement ce qu’est la levure nutritionnelle? Je sais, le nom semble désespérément peu appétissant. Mais la levure nutritionnelle — ou « nooch”, pour faire court – est l’un de mes ingrédients préférés! Il s’agit simplement d’une levure désactivée qui est généralement vendue sous forme feuilletée ou poudreuse. Il a une saveur irrésistiblement ringarde, de noisette et savoureuse. Il est naturellement à la fois végétalien et sans gluten. Et le meilleur de tous, c’est une riche source de vitamines, de protéines et de fibres.

J’ai longtemps aimé la levure nutritionnelle de Bragg, en particulier lors de la fabrication de pop-corn. Mais différentes marques de nooch peuvent varier en saveur, je vous recommande donc de faire des tests de goût pour voir celle que vous aimez le mieux. ♡

Ingrédients nutritionnels du Pop-corn à la levure:

La meilleure chose à propos du pop-corn nooch? Tous les ingrédients sont faciles à garder sous la main dans votre garde-manger afin que vous puissiez faire apparaître un lot rapide lorsque l’envie frappe. Vous aurez besoin de:

• Grains de maïs soufflé: Je suis un grand fan des noyaux « jumbo”, mais tout type de grains de maïs soufflé fera l’affaire. (Voici un lien Amazon vers ma marque préférée, bien qu’elle soit généralement beaucoup moins chère en magasin.)
• Huile: J’ai toujours utilisé de l’huile de noix de coco pour cette recette, ce qui lui donne une nuance super subtilement sucrée que tout le monde commente et aime toujours. Mais l’huile d’avocat, l’huile d’olive ou l’huile de carthame sont également de bonnes alternatives.
• Levure nutritionnelle : J’utilise toujours Bragg’s!
• Sel: Du sel de mer fin (ou même du sel de table iodé ordinaire) fera l’affaire. Ajoutez simplement ce que vous voulez, au goût.

Aussi, très important, vous aurez besoin de:

• Une casserole ou une marmite: J’ai écrit la recette ci-dessous pour travailler dans une casserole moyenne. Mais n’hésitez pas à augmenter un peu les proportions pour que cela fonctionne dans une marmite plus grande pour un lot plus important.
• Grand récipient de stockage des aliments (avec couvercle): Il est également essentiel d’avoir une sorte de grand récipient de stockage des aliments avec un couvercle, comme celui-ci, afin de secouer le pop-corn avec le nooch et le sel.

Comment Faire du Popcorn de Cuisinière:

Pour faire du popcorn de cuisinière avec de la levure nutritionnelle, il suffit de:

1. Préparer le nooch et le sel. Avant de commencer à faire éclater le pop-corn (ou vous pouvez effectuer plusieurs tâches pendant qu’il éclate), allez-y et secouez un tas de nooch dans un grand récipient de stockage des aliments, avec la quantité de sel souhaitée. Je recommande d’ajouter une quantité généreuse de nooch, puis s’il y a un supplément, vous pouvez toujours le secouer avec un deuxième lot de pop-corn par la suite.
2. Faites chauffer l’huile. Ensuite, dans une casserole moyenne, ajoutez suffisamment d’huile pour enrober généreusement le fond de la casserole (environ 2 mm de profondeur). Chauffer à feu moyen-vif jusqu’à ce que l’huile soit bien chaude. Ensuite, pour tester lorsque l’huile est prête à partir, déposez simplement 3 ou 4 grains de maïs soufflé dans la casserole. Et une fois qu’ils apparaissent, c’est prêt!
3. Ajouter les grains de maïs soufflé. Ajouter suffisamment de grains de maïs soufflé pour couvrir le fond de la casserole en une seule couche. (Si vous en rajoutez, la casserole n’aura plus de place pour eux une fois le pop!)
4. Pop ce maïs! Ensuite, une fois que les grains commencent à éclater, restez à proximité pour les surveiller, en secouant bien la casserole toutes les 15 secondes environ afin de vous assurer que les grains tombent au fond de la casserole. Laissez le pop-corn continuer à éclater jusqu’à ce qu’il ralentit considérablement et qu’il reste quelques secondes entre les pop. Puis immédiatement Pour
5. Versez le pop-corn dans le récipient de stockage. Et faites-le rapidement pour que les grains ne brûlent pas dans la casserole et que le pop-corn reste bien chaud. Ensuite, placez rapidement le couvercle sur le récipient et secouez le pop-corn pendant 10 secondes jusqu’à ce qu’il soit uniformément recouvert du nooch. Then…it c’est l’heure du popcorn !
6. Servir chaud et déguster. Ce pop-corn a certainement meilleur goût tout de suite. Bien que vous soyez invités à le stocker dans le récipient de stockage des aliments pendant quelques jours. (Il commencera juste à devenir un peu moelleux avec le temps, comme le pop-corn cuit a tendance à le faire une fois qu’il est parti pendant un certain temps. Mais même s’il est moelleux, il aura toujours bon goût.)

Variations possibles:

Vous souhaitez personnaliser votre popcorn nooch? N’hésitez pas à en ajouter également:

• Poivre noir fraîchement concassé: Si simple, mais il donne un coup de fouet à la saveur!
• Tout assaisonnement bagel: Toujours délicieux.
• Cayenne: Ajoutez une généreuse pincée de poudre de cayenne avec le nooch pour un coup de pied subtil.
• Parmesan: Pas végétalien, évidemment, mais toujours gagnant sur le pop-corn.
• Autres assaisonnements: Assaisonnement pour tacos, assaisonnement Cajun, assaisonnement italien, assaisonnement Za’atar, poudre de curry — tout ce qui sonne bien! Les mélanges d’assaisonnements sont une façon amusante d’égayer votre pop-corn.
• Herbes fraîches finement hachées: Basilic, thym, romarin, coriandre, persil ou même menthe peuvent toutes être délicieuses!
• Huile de truffe: Arrosez un peu le pop-corn après qu’il a sauté (et avant de le secouer avec le nooch) et la saveur est irréelle.

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