J’adore absolument ce curry au poulet à la noix de coco. J’espère que vous l’essayez. Vous pouvez également utiliser d’autres coupes de poulet.
Il me suffisait de jeter un coup d’œil aux ingrédients de cette recette de curry de poulet à la noix de coco pour savoir que ma famille l’adorerait.
C’est épicé mais pas trop et il n’y a pas d’ingrédients fantaisistes ou difficiles à trouver. C’est une nourriture réconfortante bengali à son meilleur et cela ne prend qu’environ 35 minutes à préparer.
Comme beaucoup de recettes de curry de poulet à la noix de coco que je poste ici sur mon blog, celle-ci m’a été envoyée par un nouvel ami Twitter Nesan. Nesan, (@ttnesan) sur Twitter a fait ce curry pour sa famille et j’avais hâte de le faire pour la mienne.
Je l’ai légèrement changé à cause des ingrédients que j’avais sous la main, mais je pense que c’est toujours assez proche de la réalité.
Faites votre propre curry de poulet à la noix de coco.
J’adore les currys comme celui-ci qui utilisent des morceaux de viande moins chers comme des pilons de poulet.
La cuisson du poulet sur l’os ajoute beaucoup de saveur et la viande de cuisse est naturellement savoureuse. Les cuisses de poulet en sauce peuvent être un peu plus difficiles à manger, mais vous pouvez me les servir au lieu de la poitrine n’importe quand.
Cela dit, n’hésitez pas à utiliser les morceaux de poulet que vous voulez ou que vous avez sous la main. Par exemple, les cuisses de poulet fonctionnent très bien.
QUELQUES MODIFICATIONS QUE j’AI APPORTÉES À LA RECETTE ORIGINALE
La recette de Nesan ne nécessitait pas de feuilles de curry ou de graines de moutarde mais j’en avais sous la main alors je les ai jetées. J’ai aussi remué environ 100g de noix de coco en bloc car j’adore un peu de noix de coco dans un curry.
Vous pouvez utiliser du lait de coco mais je préfère le bloc de noix de coco dans cette recette.
J’ai lu beaucoup de livres de cuisine mais ce sont les recettes authentiques qui m’sont envoyées via les réseaux sociaux et les e-mails que j’aime le plus faire.
Il y a quelque chose à cuisiner une recette qui est recommandée par quelqu’un qui en est passionné.
Avez-vous une recette de curry de poulet à la noix de coco que vous aimeriez que j’essaie? N’hésitez pas à l’envoyer ! Il pourrait se retrouver ici sur mon blog ou dans l’un de mes livres de cuisine.
Rôtir les épices entières. C’est un mélange d’épices simple mais très bon.
Trempe les graines de moutarde et les feuilles de curry dans l’huile chaude.
En remuant dans la pâte d’ail, de gingembre et de piment.
Dans la pâte d’oignon et de tomate.
Si vous aimez un bon curry de poulet et de noix de coco, voici quelques autres recettes que vous pourriez essayer:
Curry de poulet au Poivre Noir Sri-lankais
Curry de poulet au lait de coco
Curry de poulet simple (pas de noix de coco dans celui-ci mais vous pouvez ajouter du lait de coco au goût.)
Korma de poulet de style maison au curry authentique
Le mélange d’épices est ajouté avec les cuisses de poulet.
Facultatif mais très savoureux extra coconut noix de coco en bloc
ajoutez simplement la noix de coco et laissez-la fondre dans la sauce.
Laissez la sauce mijoter et épaissir pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
Creusez!
Plus de 100 nouvelles recettes!
International &Commandes britanniques
Ingrédients
- 15 cuisses de poulet – pelées avec des fentes peu profondes coupées dans la viande
- 1 cuillère à soupe de curcuma
- 1 cuillère à soupe de graines de cumin
- 1 cuillère à soupe de graines de coriandre
- 2 cuillères à café de fenouil graines
- 1 petit bâton de cannelle
- 1 cuillère à soupe de grains de poivre noir
- 5 piments du Cachemire séchés – plus ou moins au goût
- 7 gousses d’ail écrasées
- 1 morceau de gingembre de 2 po – grossièrement haché
- 2 gros oignons – grossièrement hachés
- 1 grosse tomate en dés
- 4 cuillères à soupe d’huile de colza
- 2 cuillère à café de moutarde graines
- 20 feuilles de curry fraîches ou congelées
- 1 petit bouquet de coriandre fraîche finement hachée
- 100g de noix de coco en bloc
- Sel au goût
Instructions
- Mélanger les cuisses de poulet avec les curcuma pour que les jambes soient uniformément enrobées de curcuma. Réserver.
- Placez le cumin, les graines de coriandre, les graines de fenouil, le bâton de cannelle, les grains de poivre et les piments dans une poêle et faites griller à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’ils soient chauds et parfumés. Veillez à ne pas les brûler.
- À l’aide d’un moulin à épices ou d’un pilon et d’un mortier, broyer toutes ces épices à l’exception des piments en poudre.
- Placez l’ail, le gingembre et les piments rouges grillés dans un petit robot culinaire et mélangez avec un peu d’eau pour obtenir une pâte. Réserver.
- Mélangez maintenant l’oignon et la tomate pour former une autre pâte.
- Faites chauffer l’huile dans une grande casserole ou un wok. Lorsque des bulles commencent à se former, ajoutez les graines de moutarde. Lorsque les graines commencent à éclater, incorporez les feuilles de curry.
- Laissez-les grésiller pendant environ 30 secondes, puis incorporez l’ail, le gingembre et la pâte de piment.
- Faire frire en remuant continuellement jusqu’à ce que de l’huile commence à se former sur le dessus, puis verser le mélange oignon / pâte de tomate.
- Faites frire tout cela pendant environ une minute, puis ajoutez les cuisses de poulet et le masala aux épices que vous avez préparé.
- Si vous utilisez de la noix de coco en bloc, incorporez-la à la majeure partie de la coriandre hachée.
- Laisser mijoter environ 15 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe et que le poulet soit bien cuit.
- Vérifiez l’assaisonnement et ajoutez du sel au goût et servez avec du riz blanc nature.
Produits recommandés
En tant qu’associé Amazon et membre d’autres programmes d’affiliation, je gagne des achats éligibles.
-
Moulin à épices Waring -
Pilon et mortier -
I.O.Couteau de chef Shen -
Casserole Le Creuset Balti
-
Casserole Zanussi -
div>
Planche à découper Joseph Joseph
Vous avez aimé cette recette?
Rejoignez-moi sur Facebook où je partage toutes mes dernières recettes et vidéos. Cliquez simplement sur l’icône Facebook à gauche et apprenons à nous connaître!