De plus en plus de recettes populaires appellent au chipotle en sauce adobo.
Il apporte l’épice, avec une saveur de tomate fumée aux soupes riches, marinades et autres plats riches en saveurs. Alors, où vous tournez-vous si vous êtes à plat de cette concoction épicée dans votre cuisine? Quelles sont vos options pour un substitut de sauce chipotle en adobo s’il n’y en a tout simplement pas dans votre supermarché ou si vous êtes en plein milieu de la cuisson et que vous avez besoin de quelque chose à la fois? Voici vos meilleures alternatives.
Substitution au supermarché: Sauce piquante Tabasco Chipotle
La sauce Adobo est une sauce à base de tomate légèrement assaisonnée qui comprend du vinaigre, vous n’êtes donc pas trop loin en ajoutant simplement quelques éclaboussures de sauce piquante Tabasco Chipotle. La chaleur ne sera pas aussi intense qu’en découpant un chipotle dans la sauce adobo sur place, mais la fumée sera là. Comme pour la plupart des substitutions, ont tendance à sous-épicer, puis à en ajouter au goût.
Support à épices solution rapide: Poudre de Chipotle ou mélange de paprika fumé / poudre de Cayenne
Si vous avez de la poudre de chipotle disponible, c’est une bonne substitution pour la chaleur et la fumée. Si ce n’est pas le cas, optez pour un mélange de paprika fumé et de poudre de cayenne. Des portions égales de ces deux épices fourniront la fumée que vous recherchez, ainsi que la chaleur plus prononcée que vous attendez du chipotle en sauce adobo. Pour ces deux solutions rapides, vous choisissez de laisser de côté la sauce à base de tomate, de sorte qu’il peut y avoir une légère modification de la saveur globale du repas.
Pour les aventuriers: Faites votre propre version ”à la volée »
Vous pouvez improviser votre propre version de chipotle à la sauce adobo en utilisant des ingrédients de cuisine courants. Si vous avez du chipotle séché, c’est mieux, mais vous pouvez également échanger ces piments séchés contre la poudre de chipotle ou le mélange de paprika fumé / cayenne d’en haut. Nous devinerons que vous n’avez pas de piments séchés entiers à portée de main, nous allons donc décrire l’option en poudre:
Mélanger 1 cuillère à soupe de pâte de tomate (ou si vous devez – ketchup), 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, 1 cuillère à café de poudre de chipotle (ou mélange de paprika fumé / poudre de cayenne), 1/2 cuillère à café de cumin, une pincée d’origan, une pincée de poudre d’ail et une pincée de sel.
Ajustez ces proportions pour répondre au mieux à vos attentes en matière de saveur et de piquant. Encore une fois – c’est une solution de fortune, pas une vraie recette de chipotle traditionnel à la sauce adobo. Il n’aura pas la richesse de la saveur en raison de l’absence de mijotage des ingrédients. Mais quand vous êtes dans un pincement, un mélange un peu aventureux peut faire des merveilles.