Découvrez tout sur la culture des fruits de mer et le rôle crucial de l’aquaculture responsable dans l’alimentation d’une population mondiale en croissance.
L’aquaculture est la pratique de l’élevage de fruits de mer. C’est comme l’agriculture, mais fait avec des poissons, des crustacés et des crustacés. Les entreprises aquacoles élèvent et récoltent des plantes et des animaux dans l’eau – eau douce ou eau de mer – et les préparent à la consommation humaine.
L’aquaculture fournit déjà plus de la moitié de tous les produits halieutiques que nous consommons dans le monde. C’est le secteur de production alimentaire à la croissance la plus rapide au monde, et il va jouer un rôle crucial pour aider à nourrir une planète dont la population ne cesse de croître.
Nous avons besoin de l’aquaculture pour de nombreuses raisons:
- produire de la nourriture pour les humains à manger
- aider à reconstruire les populations d’espèces menacées et en voie de disparition
- restaurer les habitats
- stimuler les stocks sauvages d’espèces d’eau douce et d’eau de mer
- élever des poissons pour les zoos et les aquariums
Quels sont les différents types d’aquaculture?
Il existe deux méthodes principales utilisées en pisciculture: dans un environnement naturel et dans des réservoirs terrestres.
Pisciculture en milieu naturel
Les poissons comme le saumon, la truite, le bar, la dorade sont élevés dans des cages flottantes ancrées au fond marin dans l’eau de mer. Les cages sont faites de filets.
Les poissons comme la truite, l’omble chevalier ou le smolt (jeune saumon) sont élevés dans des étangs ou des cages en eau douce. Ceux-ci seront également ancrés en place.
Pisciculture en cuves terrestres
C’est là que les poissons poussent dans des cuves d’élevage spéciales remplies d’eau. Les réservoirs seront remplis d’eau douce ou d’eau de mer, selon les espèces cultivées.
Dans certaines exploitations, l’eau n’est utilisée qu’une seule fois (système ouvert), dans d’autres l’eau est recyclée (système fermé ou de recirculation).
L’élevage de crevettes se fait en eau saumâtre, dans des étangs ou des réservoirs en pleine terre, dans des zones tropicales et subtropicales. Les crustacés tels que les huîtres, les moules et les palourdes peuvent être cultivés sur corde ou dans des poches.
L’algaculture est le nom de l’agriculture d’espèces d’algues.
Aquaculture: avantages et défis
Nous avons besoin de l’aquaculture pour aider à nourrir le monde. D’ici 2050, il y en aura 9.7 milliards de personnes sur la planète, selon l’ONU, et cette croissance exercera une pression énorme sur la production alimentaire en général, et le poisson en particulier.
Les stocks sauvages de nombreux poissons sont déjà soumis à une pression massive. Quelque 33% des stocks de poissons sauvages ont déjà atteint leur limite biologique en raison des pratiques de pêche destructrices et de la surpêche. Cela signifie que les stocks de poissons sauvages n’ont pas le temps de se reconstituer avant d’être à nouveau pêchés. Le monde a besoin de l’aquaculture ou de la pisciculture pour répondre à la demande toujours croissante de produits de la mer et fournir aux populations des pays en développement des protéines saines, tout en réduisant la pression sur les poissons sauvages.
L’aquaculture est le secteur de la production alimentaire qui connaît la croissance la plus rapide au monde. Il produit déjà plus de la moitié du poisson consommé dans le monde aujourd’hui. Mais cette croissance rapide de la demande entraîne également des défis. Une pisciculture mal gérée peut créer un certain nombre de problèmes graves, notamment:
- pollution de l’eau
- dommages à l’environnement local
- mauvaises conditions de travail
Plus l’industrie aquacole devient importante, plus son impact potentiel – en bien ou en mal – sur l’environnement, sur les travailleurs et sur les communautés locales est important. C’est donc la mission de nous tous ici à l’ASC: aider l’industrie à jouer son rôle crucial dans l’alimentation d’une population mondiale croissante tout en respectant la planète et ses habitants. Nous voulons aider à minimiser l’impact de l’industrie sur le changement climatique et protéger également le bien-être des poissons.
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Nous établissons des normes et supervisons un processus de certification indépendant pour nous assurer que tous les produits de la mer que vous achetez et mangez ont été produits de manière responsable, sans nuire aux communautés locales, aux travailleurs ou à l’environnement. Il suffit de chercher le logo de l’ASC!