Comme vous le souhaitez! Beaucoup de gens le mangent cru, et certaines personnes aiment cuisiner le jacquier et l’utiliser comme plat d’accompagnement, dans des salsas ou dans une salade. Le jacquier peut également être un en-cas rassasiant et sain grâce à sa teneur en fibres.
Le jacquier libère une sève collante, les experts recommandent donc d’huiler votre couteau et votre surface de travail avant de couper un jacquier. Coupez un jacquier comme vous le feriez pour un ananas: coupez-le en tranches et creusez l’intérieur. Il est préférable de retirer la viande de jacquier de la croûte du jacquier avec vos mains ou une cuillère huilée; elle devrait se détacher facilement lorsqu’elle est tirée. Le jacquier cru peut être jeté dans des smoothies, mélangé avec du yogourt ou ajouté comme garniture sucrée à la crème glacée. Le jacquier cuit peut être transformé en galettes de type burger, ajouté à des tacos ou à une salade, ou même en plat de type porc effiloché, et mangé seul ou sur des sandwichs. Envisagez d’utiliser le jacquier de la même manière que vous utiliseriez le poulet pour trouver des idées de recettes qui pourraient fonctionner pour vous et votre famille.
Mais rappelez-vous, parce qu’il est faible en protéines, l’ajout d’une source de protéines (comme les haricots) est utile pour faire d’un repas de jacquier un repas complet et équilibré. Par exemple, les tacos au jacquier, avec du jacquier cuit et des haricots noirs, peuvent être un délicieux repas sans viande, et le jacquier peut être ajouté à de nombreuses recettes végétariennes. Le barbecue au jacquier est particulièrement populaire. Pour faire du jacquier comme du porc effiloché, utilisez du jacquier en conserve (dans de l’eau ou de la saumure, pas de sirop) ou du jacquier frais légèrement non mûr, et coupez ou tirez jusqu’à obtenir une consistance déchiquetée. Faire mariner dans votre sauce barbecue préférée pendant au moins une heure, puis faire revenir sur la cuisinière pendant une trentaine de minutes, en remuant fréquemment avant de servir comme vous le feriez avec du porc effiloché traditionnel, sur un pain ou seul.