Qu’est-ce que le Lilikoi ou le fruit de la passion?
Sur les Marchés Fermiers et les Foires de rue que j’ai organisées, j’ai une question qui me est posée plus qu’autre chose. Qu’est-ce que Lilikoi?
Définition de Lilikoi
Passiflora edulis forma flavicarpa est le nom scientifique du fruit de la passion jaune le plus souvent cultivé à Hawaï. C’est un petit fruit arrondi qui pousse sur une vigne, a beaucoup de graines et est utilisé le plus souvent pour faire du jus. Les fruits de la passion ont une largeur comprise entre 1 et 1/2–3 « , ont une croûte lisse mais dure et leur couleur varie du violet foncé avec des taches blanches au jaune pâle ou à la citrouille. Lorsque vous les ouvrez, ils sont remplis de petits sacs contenant son jus pulpeux ainsi que de nombreuses graines noires. Le goût du fruit varie du goût sucré / acidulé-acidulé et est très aromatique.
La forme jaune de la plante de fruit de la passion prend 1 à 3 ans pour commencer à porter ses fruits. Une fois que les fleurs ont été pollinisées, il faudra 70 à 80 jours avant d’avoir des fruits. Au fur et à mesure que le fruit mûrit, il tombe de la vigne. Le fruit est encore bon quand il commence à se rider et à brunir. Chacun des fruits de la passion jaunes contient 1 à 3 cuillères à soupe de jus réel.
Prononciation
J’aime dire aux gens que le mot lilikoi se prononce comme le nom de la fille Lilly et le poisson, Koi. Mettez les deux ensemble et vous obtenez Lili-koi.
Comment manger du fruit de la passion (Lilikoi)
Pour manger ce fruit tropical, vous devez ouvrir la croûte qui vous mènera à la chair et aux graines juteuses.
Les graines sont comestibles et riches en magnésium, vous pouvez donc les manger avec la chair et le jus.
Le film blanc séparant la croûte est comestible mais il est très amer.
Le fruit de la passion est très polyvalent et peut être utilisé de nombreuses façons. Beaucoup de gens apprécient le fruit cru et le mangent tout droit sorti de la croûte.
Façons populaires d’utiliser le fruit de la passion
Boissons: Il peut être pressé à travers un tamis pour faire du jus qui peut être ajouté à des cocktails ou pour faire de l’eau aromatisée. Nos recettes de cocktails les plus fréquemment téléchargées sont nos:
Martini à la noix de coco Lilikoi
Lilikoi Margarita,
Lilikoi Mai Tai &
Mule Lilikoi
Desserts: Le fruit de la passion est fréquemment utilisé comme garniture ou arôme pour les gâteaux, les crèmes et autres desserts. Les recettes de desserts téléchargées le plus souvent sont:
Lilikoi Cheesecake,
Lilikoi Cookies, &
Lilikoi Ice Cream
Sides & Main Courses: Lilikoi is commonly used to make salad dressing, sauces and marinades. Here are our most commonly downloaded recipes:
Teaser de Crevettes Easy Lilikoi,
Salade de Tabouli aux Fruits de la Passion, &
Ceviche aux fruits de la passion à l’avocat
Histoire
Au XVIe siècle, lorsque les missionnaires chrétiens débarquèrent en Amérique du Sud, la fleur de la passion était la plante qui signifiait leur succès. Ils l’ont nommée « Flor de las cinco llagas » ou « fleur des cinq plaies » d’après sa fleur violette distinctive. Ils croyaient que la fleur symbolisait la mort du Christ; les cinq pétales représentaient les disciples (moins Pierre et Judas), la couronne symbolisait la couronne d’épines autour de la tête du Christ, et d’autres caractéristiques symbolisaient les blessures, les ongles et les fouets utilisés sur le Christ.
Aujourd’hui, le fruit de la passion est cultivé presque partout dans la ceinture tropicale, mais connu sous une variété de noms différents. Son nom commun est Maracuya en Équateur et au Brésil, Parcha au Venezuela, Lilikoi à Hawaï et Chinola ou Parchita à Porto Rico.
Le fruit de la passion a été introduit à Hawaï en 1880 et il est rapidement devenu populaire dans les jardins familiaux. Il s’est naturalisé dans le climat presque parfait d’Hawaï et, en 1930, on pouvait le trouver à l’état sauvage sur toutes les îles de la chaîne hawaïenne.