Il ne fait aucun doute que le monde des aliments santé regorge de stratagèmes marketing et de tendances alimentaires à succès (qu’est-il arrivé au pain en nuage?). Mais au milieu de tout le bruit, une règle de bien-être a fait ses preuves: l’eau est bonne pour vous et vous devriez en boire plus.
Ou alors je pensais. Dernièrement, j’ai entendu dire que vous ne devriez boire que de l’eau alcaline pour mieux vous hydrater pendant votre entraînement. Et j’ai commencé à le voir à l’épicerie (et dans des histoires sur les routines de bien-être des célébrités). Ce H2O à pH élevé pourrait-il être à la hauteur du battage médiatique? Je suis allé voir les experts pour éclaircir les choses.
Temps pour les « bases »: Qu’est-ce que l’eau alcaline?
Tout d’abord, retournons au cours de chimie du lycée. Vous vous souvenez des acides et des bases? Leur force est mesurée à l’aide de ce qu’on appelle l’échelle de pH. « L’échelle de pH varie de 0 à 14, 0 étant la plus acide et 14 étant la plus alcaline (ou basique) », explique Lisa Hayim, R.D., & fondatrice de The Well Necessities. Le corps humain a un pH naturel d’environ 7,4 et l’eau ordinaire a un pH d’environ 7 – en plein milieu.
« C’est le travail des poumons, du foie et des reins de maintenir un pH normal dans notre corps. »
Entrez de l’eau alcaline, qui est riche en ingrédients alcalinisants comme le calcium, la silice, le potassium, le magnésium et le bicarbonate, explique Amy Shapiro, R.D., fondatrice de Real Nutrition NYC. Avec un pH autour de 8 ou 9, l’eau aklaline est moins acide et plus basique que l’eau ordinaire.
Vous pouvez trouver de l’eau alcaline en bouteille, ou vous pouvez faire du bricolage en utilisant un ioniseur d’eau (bien qu’ils ne soient PAS bon marché — celui-ci sur Amazon coûte plus de 1 500 $!).
Y a-t-il de réels avantages pour l’eau alcaline?
« La théorie est qu’en buvant de l’eau enrichie en alcalins, vous pouvez empêcher votre pH d’être trop bas et donc trop acide”, explique Shapiro, ce qui fait que l’eau sert en quelque sorte de contrepoids aux niveaux d’acidité de votre corps.
En conséquence, les promoteurs affirment que vous bénéficierez d’avantages pour la santé et l’hydratation, d’autant plus que l’eau contient également des minéraux essentiels comme le calcium, le potassium, le sodium et le magnésium.
Et quelques-unes de ces affirmations ont un certain mérite. Une étude de 2012 a montré que l’eau alcaline avec un pH de 8,8 peut désactiver la pepsine acide, ce qui pourrait être utile dans le traitement du reflux acide, souligne Shapiro.
Cependant, il s’agissait d’une étude in vitro — ce qui signifie qu’elle n’a pas été faite sur des humains, juste dans une boîte de pétri. Il n’est donc pas clair comment ces effets pourraient jouer IRL.
Une petite étude a également révélé que boire une eau alcaline à base de minéraux peut améliorer l’état d’hydratation chez les adultes en bonne santé plus que boire de l’eau ordinaire – à court terme. Mais cela n’a porté que sur 38 personnes, ce qui n’est pas du tout une taille d’échantillon représentative.
Une étude menée en 2016 sur 100 adultes a également montré que boire de l’eau alcaline peut aider le sang à circuler plus facilement dans le corps après l’exercice pour fournir de l’oxygène à vos muscles, explique Shapiro.
Mais toutes ces études sont petites et présentent de sérieuses limites – alors prenez leurs résultats avec un grain de sodium résistant à l’acide.
L’eau alcaline est-elle réellement légitime?
Voici le hic: Votre corps est déjà sacrément bon pour contrôler ses niveaux de pH. « C’est le travail des poumons, du foie et des reins de maintenir un pH normal dans notre corps”, explique Keri Gans, nutritionniste diététiste à New York. Donc, boire une eau de fantaisie pour « équilibrer » les choses est un peu inutile parce qu’un corps sain le fait déjà tout seul.
Et si vous le buvez pour corriger des problèmes de santé (comme le reflux acide), bienvenue, désolé de vous le casser, mais il y a probablement une cause sous-jacente que vous devriez aborder avec votre médecin avant de vous tourner vers l’eau alcaline, dit Gans.
Devriez-vous même boire de l’eau alcaline?
Gans dit que l’eau alcaline n’a aucun avantage prouvé, mais n’est pas nécessairement mauvaise pour la personne moyenne. Cependant, ce n’est pas complètement sans risque. L’eau alcaline peut en fait être dangereuse pour les personnes souffrant de certains problèmes de santé, tels que les maladies rénales, note Gans.
Et il y a certains risques même pour les personnes en bonne santé. « Trop d’eau alcaline peut réduire la quantité d’acide gastrique dans le corps, ce qui est important pour la digestion et aussi pour prévenir certaines maladies”, explique Shapiro.
Dans de rares cas, aller à la mer sur l’eau peut entraîner un état appelé alcalose, qui présente des symptômes tels que nausées, vomissements, tremblements, contractions musculaires et confusion. ”Cela peut également provoquer une lixiviation du calcium des os, entraînant une ostéoporose », explique Shapiro.
La chose la plus importante sur laquelle se concentrer ici est de boire plus d’eau en général. ”Si une bouteille d’eau de fantaisie vous aide à le faire, alors un ici et là ne peut pas faire de mal », dit Shapiro.
L’essentiel: Ne gaspillez pas votre $$. L’eau régulière est bien meilleure et n’a pas d’effets secondaires potentiels effrayants.