5 Raisons Pour Lesquelles Votre Café Peut Avoir Mauvais goût
Une mauvaise tasse de café peut vraiment gâcher votre journée. Le café amer et brûlé est quelque chose que personne ne veut. Si vous faites partie de ces personnes dont la journée ne commence pas avant d’avoir pris une tasse, commencer par une mauvaise est la dernière chose que vous voulez. L’art de la préparation du café peut être difficile, et parfois votre café ne sera pas bon. Selon le type de torréfaction, le lait ou même la façon dont vous le faites, votre café pourrait avoir un mauvais goût. Nous sommes là pour vous aider à identifier pourquoi votre café a mauvais goût et ce que vous pouvez faire pour y remédier.
Haricots rassis
Pour éviter que vos haricots ne deviennent rassis, éloignez-les de l’oxygène, de la lumière, de l’humidité et de la chaleur. Les grains de café torréfiés s’oxydent lorsqu’ils entrent trop longtemps en contact avec l’air. Cela signifie que vous devez conserver vos haricots dans un endroit frais et sec pour éviter qu’ils ne deviennent périmés. L’endroit idéal pour stocker les grains de café est un récipient hermétique dans un placard ou un garde-manger. Évitez de les laisser du côté de la cuisine.
Essayez d’acheter des grains de café entiers plutôt que des grains pré-moulus. Moudre vos grains au fur et à mesure que vous en avez besoin assure le goût le plus frais possible pour votre café. Personne ne veut de café rassis, alors achetez des grains entiers et conservez-les correctement pour qu’ils restent frais!
Grains de mauvaise qualité
Aux États-Unis et au Royaume-Uni, nous buvons principalement du café « torréfié foncé”. Ce café a un goût uniformément amer. Avec des rôtis légers, il existe des différences notables de qualité entre les différents haricots. Cependant, à mesure que les haricots sont de plus en plus rôtis, la différence de goût entre haute et basse qualité disparaît. C’est pourquoi la plupart des cafés servent du « rôti foncé”, car les grains de haute ou de basse qualité commencent à avoir le même goût en raison de la façon dont ils sont torréfiés. Si vous avez l’impression que votre café a un goût brûlé ou carbonisé, cela pourrait en être la raison.
Café brûlé
Une autre raison pour laquelle votre café pourrait avoir mauvais goût est le fait qu’il est brûlé. Le café brûle s’il est fait avec de l’eau de plus de 96C. Cependant, certains torréfactions ont un point de combustion inférieur d’environ 91C. Cela dépend vraiment du type de torréfaction et de grains que vous utilisez et peut nécessiter un processus d’essais et d’erreurs pour assurer le meilleur goût. Lorsque vous préparez un café, laissez votre bouilloire refroidir pendant une minute ou deux avant de préparer votre café. Cela devrait réduire les chances de brûler vos haricots! Si vous avez un robinet d’ébullition Billi, cependant, vous n’aurez même pas besoin de le faire! Notre eau sort des robinets à la température parfaite de 96 ° C pour faire du café. De plus, pas d’attente pour que la bouilloire bout puis refroidisse.
Vieux café
Si vous faites une cafetière le matin et que vous la laissez sur la plaque chauffante de la machine à café pendant des heures, la saveur changera. Le vieux café qui a été assis dans le pot toute la matinée peut avoir un goût nettement différent du café frais. Cela peut prendre quelques minutes de plus, mais si vous pensez que le café est resté assis pendant des heures, faites un pot frais. Vos papilles vous en remercieront !
Mauvaise qualité de l’eau
Différentes zones ont des caractéristiques d’eau différentes. Certains ont un goût plus métallique, tandis que d’autres ont un goût plus riche en sodium. Toutes ces nuances dans la saveur de votre eau peuvent avoir un effet direct sur la saveur de votre café. La meilleure façon de réduire les effets de la saveur de l’eau sur votre café est d’utiliser de l’eau filtrée. Les systèmes Billi fournissent de l’eau chaude qui est filtrée à travers notre système, ce qui signifie qu’elle est parfaite pour faire du café.
Nous espérons que cela vous a aidé à comprendre pourquoi votre café pourrait ne pas avoir bon goût. Essayez de déterminer quel facteur le rend mauvais goût, et j’espère avoir une bien meilleure tasse la prochaine fois.