Ce chili végétarien facile à 3 haricots a toute la satisfaction riche et copieuse d’un chili à base de viande, moins la viande! C’est une confiture pleine de saveur et de texture grâce à la combinaison de haricots crémeux, de légumes frais, de maïs, de tomates et d’assaisonnements fumés! Prêt en 45 minutes ou moins, ce piment deviendra la recette incontournable de votre famille lorsque vous voudrez un repas sain, mais confortable et chaleureux! (Végétarien, végétalien, sans gluten, à base de plantes et sans produits laitiers si vous surveillez vos garnitures)
Vous cherchez un chili à base de viande? Essayez ce copieux chili au bœuf sans haricots! Ou, découvrez ces soupes confortables préférées de la famille: Soupe Tortellini au Poulet, Soupe à la Saucisse Italienne, Soupe Crémeuse au Panais et Soupe Facile au Poulet et aux haricots noirs
Mise à jour: Cet article a été initialement publié en février 2020. J’ai mis à jour le post ci-dessous pour inclure plus d’informations sur le chili aux haricots en conserve. De plus, j’ai ajouté une vidéo de recette et des photos étape par étape pour vous montrer à quel point ce simple chili végétarien est rapide et facile à préparer!
Navigation rapide – Table des matières
Chili végétarien à 3 haricots
Ce piment végétarien épais et épais est fait avec des ingrédients humbles, mais plein de texture et de saveur! Au goût fumé, salé et épicé, cette recette est composée d’une combinaison de trois haricots crémeux, d’oignons aromatiques, de poivrons piquants, de maïs sucré, de tomates rôties au feu, de tomates concassées délicates, d’ail parfumé et d’épices séchées savoureuses. C’est copieux, riche et tellement délicieux que vous ne manquerez pas du tout la viande!
Fait dans une casserole et prêt en 45 minutes ou moins, c’est un repas confortable et sain qui vous gardera au chaud toute la saison!
De plus, cette recette simple de chili végétarien est entièrement personnalisable et vous permet de contrôler le niveau de chaleur épicée! Et, comme ce piment a encore meilleur goût le lendemain, je recommande vivement de faire un double lot à avoir sous la main pour des déjeuners rapides et faciles ou des dîners en semaine! Ou, vous pouvez congeler et stocker le piment afin que vous puissiez toujours avoir un repas copieux prêt à partir à portée de main!
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Cette recette de chili utilise des ingrédients faciles à trouver et des agrafes de garde-manger abordables!
- Rapide à préparer – cette recette ne nécessite que 15 minutes de préparation pratique!
- Fabriqué entièrement dans un pot!
- Rempli d’ingrédients et de nutriments bons pour vous – il y a beaucoup de haricots et de légumes frais!
- Cette soupe végétarienne se conserve bien et se range bien pour les déjeuners ou les dîners faciles à réchauffer!
- Garnitures illimitées et totalement personnalisables! Empilez toutes vos garnitures préférées pour l’expérience ultime du chili!
Qu’est-ce que le chili végétarien?
Le chili végétarien est un ragoût copieux composé de légumes, de tomates, de haricots, de bouillon de légumes, d’aromates et d’épices séchées savoureuses.
De quoi est fait le chili aux haricots?
Les ingrédients exacts du chili végétarien aux haricots peuvent varier considérablement d’une recette à l’autre. Cependant, la plupart des versions comprendront au moins des légumes frais ou en conserve, des tomates, des haricots, du bouillon ou de la bière, et une certaine forme de piments (piments crus coupés en dés ou en poudre de piment).
Ce chili facile est copieux et débordant de saveur! Cette recette infaillible repose sur des ingrédients faciles à trouver et des agrafes de garde-manger pour un meilleur goût réconfortant! (Faites défiler vers le bas pour les mesures détaillées dans la recette imprimable en bas de la page.)
Ingrédients de cette recette
- Haricots: Les haricots rouges et les haricots noirs offrent une saveur copieuse et « charnue », tandis que les haricots pinto frits ajoutent une texture délicieusement crémeuse et riche! Je vous recommande d’utiliser une marque de haricots à faible teneur en sodium ou à teneur réduite en sodium. (Voir ci-dessous pour en savoir plus sur les différentes variétés de haricots que vous pouvez utiliser!)
- Légumes: Un trifecta d’oignons jaunes, de poivrons et de poivrons poblano crée une base de saveur, tandis que les grains de maïs ajoutent des touches de goût sucré!
- Tomates: Une combinaison de tomates écrasées et grillées au feu ajoute une délicieuse saveur de tomate riche et terreuse. Pour le meilleur goût, je vous recommande fortement d’utiliser des boîtes de tomates certifiées de la variété San Marzano.
- Ail: Trois à quatre gousses d’ail offrent un goût subtil, mais distinctif et percutant. Assurez-vous d’utiliser de l’ail frais, pas la variété hachée vendue dans un bocal!
- Épices et assaisonnements: Poudre(s) de chili, cumin, paprika, origan, coriandre, feuilles de laurier, sel casher et poivre noir moulu ajoutent une délicieuse profondeur de saveur!
- Pâte de tomate: Deux cuillères à soupe de pâte de tomate épaisse donnent un peu de corps à la soupe tout en ajoutant une saveur très concentrée, presque charnue à la soupe.
- Liquide : La bière et/ou le bouillon forment la base liquide de cette soupe. Je préfère utiliser une combinaison de bière et de bouillon pour le plus de saveur!
- Jus de lime: Le jus de lime ajoute une touche d’acidité et équilibre toutes les saveurs. Assurez-vous d’utiliser du jus de citron vert frais dans ce piment!
Quel type de haricots sont les meilleurs pour le chili?
Le chili aux trois haricots concerne les haricots (évidemment) en plus des légumes frais et des saveurs de chili audacieuses! Alors que les haricots fournissent une saveur très subtile, chaque variété apportera quelque chose de différent à votre chili.
Il n’y a pas de réponse fausse ou correcte quand il s’agit de savoir quels types de haricots sont « les meilleurs” pour le chili. Vous pouvez utiliser n’importe quelle variété et combinaison de haricots que vous préférez personnellement ou que vous avez sous la main!
Variétés de haricots pour le chili
- Haricots rouges – Les haricots rouges foncés et rouges clairs sont les haricots les plus traditionnels utilisés au chili. Les deux variétés sont copieuses, charnues et prennent la saveur des assaisonnements avec lesquels elles sont cuites. Ils gardent leur forme et restent fermes lorsqu’ils sont chauffés, ce qui ajoute une belle texture épaisse au piment.
- Haricots Pinto – Également appelés « haricots mouchetés légers »’ les haricots pinto sont plus petits et plus prunes que les haricots. Ils ont une saveur unique, robuste et terreuse.
- Haricots frits – Généralement fabriqués à partir de haricots Pinto cuits et écrasés. Les haricots frits donnent du piment et une texture incroyablement crémeuse et épaisse.
- Haricots chili – Les haricots chili ne sont rien de plus que des haricots pinto cuits dans une sauce pimentée douce.
- Haricots noirs – Les haricots noirs ont une texture douce et crémeuse. Ils sont plus riches et plus copieux en saveur qu’un haricot pinto sans être écrasants.
- Haricots Cannellini – Également appelés haricots blancs, ils sont plus charnus que les haricots navy ou great northern. Ils ont une chair tendre et une saveur terreuse et de noisette. Les haricots Cannellini sont souvent utilisés dans les soupes italiennes telles que le minestrone, mais peuvent être utilisés dans le piment blanc.
- Great Northern – Les haricots du Grand Nord, qui ressemblent aux haricots de Lima, ont une saveur légèrement noisette. Ils sont plus gros que les haricots marins, mais plus légers en densité avec une peau plus fine. Ils sont souvent utilisés dans les recettes rapides de chili blanc et nécessitent moins de temps pour cuisiner que les haricots marins.
- Haricots marins – Les haricots marins sont également souvent utilisés dans le piment blanc. Ils sont plus petits et légèrement plus dodus que les haricots du Nord, mais ils ont une texture plus dense et une peau plus épaisse. Ils mettent plus de temps à cuisiner pour devenir tendres.
Dois-je d’abord égoutter les haricots?
Haricots secs: Si vous utilisez des haricots secs pour faire du piment, ils doivent être trempés et cueillis pour les pierres avant d’être utilisés. Les haricots secs doivent également être cuits soigneusement après le trempage car leur peau externe contient des toxines, qui sont rendues inoffensives pendant le processus de cuisson.
Haricots en conserve: Les haricots dans une boîte ont déjà été cuits. Le liquide trouble présent dans les haricots en conserve est composé principalement d’amidon et de sel, ce qui peut altérer le goût d’un plat. Vous devez égoutter et rincer les haricots avant de les utiliser, sauf indication contraire dans la recette.
Ce chili végétarien facile à 3 haricots utilise des haricots en conserve et nécessite de les égoutter et de les rincer avant de les ajouter à la casserole.
Comment rendre le chili végétarien plus épais?
Que votre chili soit un haricot, un bœuf ou un végétarien, il doit ressembler à un ragoût et être épais! Rien n’est pire qu’un bol de piment mince et aqueux lorsque vous espérez un repas confortable et copieux.
Au cas où vous vous retrouveriez accidentellement avec un chili triste et ressemblant à une soupe, voici quelques façons différentes d’épaissir rapidement et facilement votre chili!
Façons d’épaissir le piment
- Utilisez des haricots frits. L’utilisation de haricots pinto frits est un moyen incroyablement facile de faire du piment épais! Les haricots frits se mélangent parfaitement dans des piments végétariens ou de haricots et donnent au ragoût une texture délicieusement crémeuse. Cette recette ci-dessous utilise des haricots frits. Conseil de pro: L’utilisation de haricots frits est similaire à la méthode d’écrasement ci-dessous, sans tous les efforts supplémentaires!
- Écrasez une partie du piment. Vous pouvez utiliser un presse-purée pour écraser les légumes et les haricots dans votre chili. La purée fera libérer les fèves de leurs amidons naturels et aidera à épaissir le ragoût. Écraser autant de piment que désiré. Vous pouvez également transférer une partie du piment dans un mélangeur sur pied ou un robot culinaire à haute puissance et traiter une partie du piment, puis remuer pour obtenir le même résultat.
- Ajouter la semoule de maïs ou la masa harina. Ajouter une cuillère à soupe ou plus à une casserole de piment et cuire pendant 10 à 12 minutes. La semoule de maïs et la masa harina épaissiront le piment. Cependant, les deux ajouts peuvent légèrement modifier la texture et le goût du piment pour qu’il soit un peu granuleux.
- Faites cuire le piment plus longtemps. Laisser mijoter le piment, à découvert, plus longtemps. Continuer à cuire le piment réduira le liquide. Cependant, veuillez noter que si vous faites cuire le piment plus longtemps que ce qui est recommandé dans la recette, les ingrédients de votre piment pourraient devenir pâteux.
- Ajouter des puces. Ajoutez quelques poignées de chips écrasées (tortilla ou maïs) à votre piment. Les copeaux absorberont l’excès de liquide et donneront en même temps un peu de texture à votre piment.
Conseils pour servir du chili fait maison
Un délicieux bol de piment copieux est encore meilleur lorsque vous le garnissez de saveurs fraîches, l’empilez sur des pommes de terre ou servez-le avec le plat d’accompagnement préféré de votre famille! Voici les meilleures idées de service et des moyens simples de faire passer votre chili au niveau supérieur!
Comment servir le chili ?
Le chili est un classique réconfortant par temps froid qui est parfait pour les soirs de semaine occupés, les week-ends paresseux et les parties de jour de match! Tout en le servant dans un bol et en le chargeant avec toutes les garnitures, c’est génial, parfois vous en voulez juste plus! Voici quelques idées de service faciles et amusantes pour votre prochaine soirée chili!
- Barre de chili: Organiser une fête? Une barre de chili est parfaite pour votre prochain rassemblement – elle est économique, s’étire pour nourrir une grande foule et peut être adaptée à la plupart des considérations alimentaires. Préparez votre chili au format bar avec des bols et des couverts jetables, une pléthore de garnitures et quelques accompagnements!
- Pommes de terre au four: Les pommes de terre au four garnies de piment deviendront votre nouveau dîner réconfortant préféré! Vous pouvez même micro-ondes les pommes de terre pour garder votre dîner rapide et facile!
- Hot-Dogs ou Veggie Dogs: Déposez une généreuse quantité de chili aux haricots sur des hot-dogs ou des veggie dogs pour une touche savoureuse sur votre repas préféré de stade de baseball!
- Gaufres: Garnissez de gaufres de pain de maïs chaudes avec du piment, de la laitue râpée, des tomates en dés, de la crème sure et beaucoup de fromage râpé pour un copieux repas de semaine!
- Spaghetti: Donnez au chili de Cincinnati une touche végétarienne! Servez du chili simple aux haricots sur des spaghettis chauds avec les garnitures de votre choix et beaucoup de craquelins aux huîtres!
- Courge spaghetti: Envie de chili de Cincinnati décadent mais envie de garder les choses en bonne santé? Échangez des spaghettis et utilisez de la courge spaghetti! Pour une touche amusante, gardez les brins de courge dans la peau et servez-les à la courge spaghetti « façon bateau »!
Quelles garnitures servir avec du chili aux haricots?
Les garnitures sont le meilleur moyen de personnaliser votre chili à votre goût spécifique! N’hésitez pas à le garder en sécurité, ou faites preuve de créativité et chargez votre chili avec toutes les fixations!
Les meilleures garnitures pour le chili aux haricots
- Fromage: Le fromage râpé est un choix de garniture classique!
- Herbes fraîches: Oignons verts délicats, coriandre citronnée et persil doux sont un excellent moyen d’ajouter une jolie saveur esthétique et fraîche!
- Avocat: L’avocat crémeux est un excellent moyen d’équilibrer la chaleur épicée!
- Oignons rouges: Les oignons rouges finement coupés en dés sont un excellent moyen d’ajouter une autre couche de saveur! Utilisez des oignons rouges géants pour une saveur plus sucrée.
- Tomates: Les tomates juteuses font une garniture délicieuse et fraîche!
- Jalapeños: Pour ceux d’entre vous qui aiment ça chaud, les jalapeños sont un must!
- Laitue: Transformez votre chili en une expérience de type taco en ajoutant beaucoup de laitue râpée!
- Olives: Les olives crues peuvent ajouter une belle composante salée à votre chili!
- Carottes: Bien qu’elles ne soient pas traditionnelles, les carottes sucrées râpées sont une délicieuse option de garniture!
- Crème sure: Est-ce même du chili si vous ne le recouvrez pas d’une cuillerée de crème sure?
- Yogourt grec: Aimez la crème sure, mais voulez-vous couper de la graisse indésirable? Essayez plutôt le yogourt grec!
- Guacamole: Le guacamole riche est un must pour tous les amateurs d’avocats!
- Pico de Gallo: Vous aimez l’idée d’ajouter des tomates mais vous voulez plus de saveur? Faites tourner fresh pico de gallo!
- Fritos écrasés: Si vous savez, vous savez!
- Chips de tortilla: Les chips de tortilla écrasées et le chili sont un classique pour une raison!
- Sauce piquante: Votre sauce piquante préférée est le moyen idéal d’apporter la chaleur!
Que manger avec du chili végétarien?
Le chili aux haricots est assez copieux pour servir de repas autonome. Cependant, vous pouvez également servir du chili sur des grains cuits tels que du quinoa ou des pâtes cuites!
Si vous servez une foule ou une famille vorace et avez besoin d’un plat d’accompagnement pour compléter le repas, voici quelques-uns de mes plats d’accompagnement préférés pour compléter le chili fait maison!
14 des meilleurs plats d’accompagnement à servir avec du chili aux haricots
- Pain: Le chili demande une sorte de pain pour tremper! Pain de maïs, biscuits et petits pains sont tous totalement satisfaisants!
- Chips: Les chips de tortilla croquantes sont le récipient parfait pour ramasser du chili aux haricots!
- Salsa ou Guacamole: Le Pico de gallo, la salsa maison ou le guacamole crémeux sont une excellente option, surtout si vous servez également du chili avec des frites!
- Salade d’avocat: La salade d’avocat crémeuse est le plat d’accompagnement parfait pour équilibrer la chaleur du chili!
- Salade de chou: La salade de chou légère et croquante est une délicieuse option d’appariement léger!
- Salade de maïs: La salade de maïs frais est un autre côté plus léger qui se marie à merveille avec le chili!
- Salade de brocoli: Salade ou salade de brocoli crue crémeuse est un excellent moyen d’ajouter un peu de texture croquante et fraîche à votre repas!
- Salade de chou frisé: La salade de chou frisé chaud est une salade saine mais copieuse qui se marie parfaitement avec le chili aux haricots!
- Légumes de saison: Les légumes rôtis, sautés, braisés ou cuits à la vapeur sont un excellent moyen d’ajouter une portion supplémentaire de légumes à votre table!
- Poivrons et oignons: L’un de mes plats d’accompagnement préférés pour accompagner le chili est les poivrons et les oignons sautés!
- Frites de patates douces: Si vous êtes à la recherche d’une « expérience » au chili, essayez de servir votre chili sur un tas de frites de patates douces croustillantes!
- Hush Puppies: Les chiots légers et feuilletés sont incroyablement délicieux avec le chili! Si vous n’avez jamais essayé ce jumelage– c’est un must!
- Fromage grillé: Le fromage grillé au chili est une excellente option si vous recherchez un accord plus substantiel!
- Saucisses: Avez-vous des mangeurs de viande à votre table?! Les saucisses grillées ou sautées sont un excellent moyen d’ajouter des protéines à base de viande!
Chili aux trois haricots informations nutritionnelles
Le chili végétarien est-il sain?
Le chili végétarien aux trois haricots est une merveilleuse option de repas sain! Il est emballé avec des ingrédients bons pour vous et un excellent moyen de glisser plus de légumes dans un repas!
Le chili aux haricots est plein de nutriments tels que des fibres et il est rempli de protéines végétales!
Conseils faciles pour garder le chili aussi sain que possible
- Utilisez des ingrédients à faible teneur en sodium. Sélectionnez le bouillon de légumes et les haricots en conserve étiquetés « faible teneur en sodium ». Si vous ne trouvez pas de haricots étiquetés comme tels, consultez l’étiquette nutritionnelle et trouvez les marques contenant le moins de sodium possible.
- Utilisez du bouillon au lieu de la bière. Évitez la bière et optez plutôt pour un bouillon de bœuf sans sodium.
- Se faufiler dans plus de légumes. Ajoutez des vitamines supplémentaires à votre piment en incorporant des légumes supplémentaires tels que des carottes râpées, des carottes, du céleri, des champignons, des patates douces cuites en cubes ou de la courge musquée cuite en dés. Ou, utilisez simplement plus de poivrons, d’oignons et de maïs dans le piment pour ajouter de la valeur nutritive sans altérer le goût!
- Ajouter les grains entiers. Servez votre piment sur du riz brun, du farro, du quinoa, de l’orge ou du boulgour pour ajouter plus de fibres à votre piment. Sinon, vous pouvez ajouter des grains directement au piment, assurez-vous simplement d’ajouter plus de bouillon ou de bouillon.
- Garnissez votre piment d’ingrédients frais. Passez le fromage et les frites! Choisissez plutôt de l’oignon rouge émincé, de la coriandre fraîche et des tomates en dés! Évitez le guacamole et optez pour des dés d’avocat pour ajouter des oméga 3 sains. Remplacez la crème sure par du yogourt grec pour booster les protéines.
Combien de calories et de glucides?
Le nombre exact de calories et de glucides dans le chili dépendra de la mesure précise et des ingrédients utilisés. Cette recette facile de chili à trois haricots en sert dix et contient environ 85 calories et 12 grammes de glucides par portion.
Quelle quantité de protéines?
La quantité exacte de protéines dans le piment végétarien dépendra de la recette et des ingrédients exacts utilisés. Cette recette facile de chili aux haricots contient environ 2 grammes de protéines par portion.
Le chili est-il sans gluten?
Cette recette telle qu’elle est écrite est sans gluten. Cependant, vérifiez toujours les étiquettes de marque pour vous assurer que vous utilisez des produits sans gluten!
Est-ce faible en glucides et céto-amical?
La recette de chili aux trois haricots ci-dessous peut facilement être adaptée pour être céto-friendly. Pour rendre cette recette faible en glucides, omettez le maïs et remplacez plus de haricots, ou votre grain, légumineuse ou légume préféré de votre choix. Assurez-vous également d’utiliser une bière à faible teneur en glucides ou de remplacer la bière par un bouillon de légumes.
Comment faire 3 chili de haricots?
Ce chili végétarien aux haricots est si simple et infaillible à préparer à la maison! Cette recette est facile à préparer, faite entièrement dans une casserole et prête en 45 minutes ou moins! (N’oubliez pas de faire défiler vers le bas pour les instructions détaillées dans la recette imprimable complète au bas de la page.)
- Faire sauter les légumes : Dans une grande marmite à fond épais ou une marmite, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter les oignons et les trois poivrons. Faire sauter (suer), en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit ramolli, environ 7 à 8 minutes. Ajouter l’ail, les poudres de piment, le cumin, le paprika, l’origan et la coriandre. Assaisonner avec 1 cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre noir moulu. Cuire, en remuant, jusqu’à ce qu’il soit parfumé, environ 1 minute. Ajouter la pâte de tomate et cuire, en remuant, jusqu’à ce que la pâte de tomate soit caramélisée, environ 1-2 minutes.
- Déglacer la poêle: Ajoutez lentement la bière pour déglacer la casserole, en utilisant le dos d’une cuillère en bois pour gratter tout morceau doré du fond de la casserole. Ajouter les tomates et le laurier et laisser mijoter à feu moyen-vif. Réduire immédiatement le feu pour maintenir un doux frémissement.
- Cuire: Couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes. Retirer le couvercle, remuer et laisser mijoter encore 10 minutes.
- Ajouter les haricots et le maïs: Ajouter les haricots rouges, les haricots noirs, les haricots frits et le maïs. Ramener la soupe à feu doux à feu moyen. Réduire immédiatement à feu doux et cuire pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que la soupe soit épaissie et que le piment soit réchauffé. Incorporer le jus de citron vert. Goûtez et ajustez pour assaisonner avec du sel, du poivre, de la sauce piquante et / ou du jus de citron vert. Utilisez une pince pour retirer la feuille de laurier et jeter.
- Servir : Verser le piment chaud dans des bols individuels et garnir des garnitures désirées. Amusez-vous bien!
Comment faire du chili végétarien à la maison photos étape par étape:
Conseils pour conserver et congeler le chili aux haricots végétariens
La sécurité alimentaire est importante lorsqu’il s’agit de stocker les restes! Suivez les conseils simples ci-dessous pour conserver, congeler et réchauffer correctement ce piment fait maison!
Comment conserver le piment ?
Laisser les restes de piment refroidir complètement à température ambiante avant de les conserver. Transférer le piment dans un récipient hermétique.
Combien de temps cela va-t-il durer?
Correctement stocké, le chili se conservera bien 4 jours au réfrigérateur.
Comment réchauffer le chili?
Les restes de chili aux légumes constituent un excellent repas rapide à chauffer et à manger! Vous pouvez réchauffer les restes de piment de différentes manières selon vos préférences! Le piment s’épaissira pendant le stockage, alors assurez-vous d’ajouter suffisamment de bière, de bouillon ou de bouillon pour diluer le piment comme vous le souhaitez!
- Plaque de cuisson: Transférer les restes de piment dans une casserole moyenne ou une grande casserole. Couvrir et cuire à feu moyen-doux, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit chaud.
- Micro-ondes: Ajouter une portion individuelle des restes de piment dans un récipient allant au micro-ondes. Placez le couvercle sur le récipient, en laissant le couvercle légèrement fissuré sur le côté pour former un évent. Réchauffer à intervalles de 1 minute, en remuant entre les deux, jusqu’à ce qu’il soit chaud.
Pouvez-vous congeler le chili?
Le chili à trois haricots gèle magnifiquement! La congélation est le moyen idéal pour prolonger la durée de conservation de votre piment. De plus, c’est un excellent moyen de gagner du temps et de l’argent! Préparez un gros lot de chili et conservez les restes dans votre congélateur pour vous assurer d’avoir des repas faciles à portée de main pour des déjeuners rapides et des dîners trépidants en semaine!
Conservez les restes de chili végétarien dans des contenants hermétiques ou des sacs de congélation robustes. Correctement stocké, le piment durera 6 mois au congélateur.
Pour congeler le piment:
- Refroidir: Laisser le piment refroidir complètement, ou au moins à température ambiante avant de le conserver.
- Stockage approprié: Transférer le piment frais dans un récipient pouvant être congelé ou un sac à fermeture à glissière. Assurez-vous de laisser un pouce d’espace de tête dans le contenant ou le sac pour permettre l’expansion. Si vous utilisez un sac de congélation, retirez l’excès d’air du sac avant de le sceller.
- Étiquetez-le: Étiquetez le récipient ou le sac avec la date de péremption et transférez-le au congélateur.
- Congeler: Conserver au congélateur jusqu’à six mois.
- À utiliser: Décongeler au réfrigérateur pendant la nuit et réchauffer selon les instructions ci-dessus.
Pro-tip #1: Répartissez les portions individuelles et rangez-les dans des contenants à congélateur unique ou des sacs à fermeture à glissière à avoir sous la main pour des repas faciles!
Astuce #2: Pour maximiser l’espace de congélation, utilisez des sacs de congélation robustes. Posez le sac à plat sur une petite plaque à pâtisserie et transférez-le au congélateur. Une fois congelé, vous pouvez retirer la plaque à pâtisserie. La congélation du sac à plat sur une plaque à pâtisserie garantit qu’il gèle dans une forme plate et peu encombrante!
Facile à préparer, copieux et incroyablement savoureux, ce chili végétarien à 3 haricots est si confortable et délicieux que vous ne manquerez pas du tout la viande!
Jusqu’à la semaine prochaine, amis, santé – au chili sans le bœuf!
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La meilleure recette de chili végétarien aux trois haricots recipe
Imprimer la recette
Recette de Chili végétarien à 3 Haricots
Équipement
-
Grande marmite ou Marmite
Ingrédients
- 2 CUILLÈRES à soupe d’huile d’olive
- 1 gros Oignon jaune – petits dés (environ 2 -2 1/2 tasses)
- 2 gros Poivrons – tiges, épépinés et petits dés (environ 2 -2 1/2 tasses) (VOIR NOTES)
- 1 gros poivron Poblano – tiges, épépinés et petits dés (environ ¾ tasse)
- 3-4 gousses d’ail – hachée
- 1 CUILLÈRE À soupe CHACUNE: Poudre de Piment Ancho Foncé, Poudre de Piment Chipotle &Cumin Moulu (VOIR NOTES)
- 1 ½ cuillère À café CHACUNE: Paprika Fumé, Coriandre Moulue & Origan séché (NON moulu)
- 2 C. À soupe de Pâte de tomate
- 1 ¾ Tasse de Bière ou de Bouillon – (J’utilise 12 onces de Bière + 2 onces de Bouillon) (VOIR LES NOTES)
- 1 (14,5 onces) Peut CHACUNE: Fire-Roasted Diced Tomatoes & Crushed Tomatoes – UNDRAINED
- 2 Bay Leaves
- 1 (14.5 ounce) Can Red Kidney Beans – drained & rinsed
- 1 (14.5 ounce) Can Black Beans – drained & rinsed
- 1 (16 ounce) Can Refried Beans – (SEE NOTES)
- 1 Cup Frozen Corn Kernels
- 1-2 TBS Fresh Lime Juice – or more to taste
- Kosher Salt & Ground Black Pepper
- Optional Toppings: Sauce Piquante, Fromage Râpé, Échalotes Tranchées, Coriandre Hachée, Tomates Coupées En Dés, Oignons Rouges Coupés En Dés, Jalapenos Tranchés, Chips ou Pain de Maïs
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Instructions
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Faire sauter les légumes : Dans un grand casserole ou marmite à fond épais, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter les oignons et les trois poivrons. Faire sauter (suer), en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit ramolli, environ 7 à 8 minutes. Ajouter l’ail, les poudres de piment, le cumin, le paprika, l’origan et la coriandre. Assaisonner avec 1 cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre noir moulu. Cuire, en remuant, jusqu’à ce qu’il soit parfumé, environ 1 minute. Ajouter la pâte de tomate et cuire, en remuant, jusqu’à ce que la pâte de tomate soit caramélisée, environ 2 minutes.
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Déglacez la casserole: Ajoutez lentement la bière pour déglacer la casserole, en utilisant le dos d’une cuillère en bois pour gratter n’importe quel morceau doré du fond de la casserole. Porter à ébullition. Ajouter les tomates et la feuille de laurier. Augmenter le feu à moyen-élevé et ramener à ébullition. Réduire immédiatement le feu pour maintenir un doux frémissement.
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Cook: Cover and simmer for 10 minutes. Remove lid, stir and continue to simmer for an additional 10 minutes.
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Add the beans and corn: Add the kidney beans, black beans, refried beans and frozen corn. Bring the soup back to a gentle simmer over medium heat. Réduire immédiatement à feu doux et cuire pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que la soupe soit épaissie et que le piment soit réchauffé. Incorporer le jus de citron vert. Goûtez et ajustez pour assaisonner avec du sel, du poivre, de la sauce piquante et / ou du jus de citron vert. Utilisez une pince pour retirer la feuille de laurier et jeter.
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Servir: Verser le piment chaud dans des bols individuels et garnir des garnitures désirées. Amusez-vous bien!
Vidéo
Notes
- Poivrons: Vous pouvez utiliser n’importe quel type de poivrons poivrons que vous aimeriez. J’ai utilisé une combinaison de rouge et de vert.
- Poudres de chili: Si vous n’avez pas de poudres de chili ancho et chipotle, vous pouvez remplacer la poudre de chili ordinaire. La recette telle qu’écrite est ÉPICÉE.
- Pour un piment moyennement épicé, utilisez un total de 4 cuillères à café de poudre de chili (ou 2 cuillères à café d’ancho et 2 cuillères à café de chipotle)
- Pour un piment doux, utilisez un total de 2 cuillères à café de poudre de chili (ou 1 cuillère à café d’ancho et 1 cuillère à café de chipotle)
- Liquide: Le liquide aide à aromatiser le piment. Si vous aimez beaucoup de saveur, je vous recommande d’utiliser de la bière. Vous pouvez également utiliser du bouillon de légumes ou de poulet. Ou, vous pouvez utiliser une combinaison de bière avec du bouillon!
- Les haricots frits aident à rendre ce piment épais et crémeux. Si vous aimez un piment plus fin, vous pouvez remplacer 1 boîte (16 onces) de haricots pinto, égouttés et rincés.
Recette Rendement: Environ 11 1/2 tasses Recette Sert: 8-10 L’information nutritionnelle est une approximation basée sur 8 portions. L’information exacte dépendra des marques d’ingrédients et des mesures précises utilisées.