Pendant les vacances, je fais beaucoup de divertissement. Tant de famille et d’amis viennent, et je me fais un devoir de faire un bon repas réconfortant! Je suis sûr que vous savez combien cela coûte de divertir pendant les vacances. Cependant, je ne dépense pas beaucoup! J’ai une tonne de recettes qui sont mes plats préférés lorsque je divertis. Le rôti en fait partie! Habituellement, autour de Thanksgiving et de Noël, les gens pensent automatiquement que vous devez avoir des jambons, des dindes et des coupes de viande coûteuses. Pas moi ! Pas du tout chéri. Je choisis d’emprunter la route la moins chère lorsque j’organise des fêtes de fin d’année ces jours-ci (le jour des vacances, c’est une autre histoire!)! Le rôti en pot, est en fait un plat principal assez bon marché que je trouve que la plupart des gens aiment vraiment! S’il est bien fait, un rôti de fond bon marché peut être extrêmement délicieux et digne des vacances.
Dans ce post, je vais vous montrer comment je fais un rôti de pot juteux et tendre qui sera parfait pour servir pendant la saison des fêtes, et à tout autre moment où vous voulez de la bonne vieille nourriture réconfortante!
La coupe de viande que j’utilise est bon marché. J’utilise le rôti de fond. J’ai réussi à acheter un rôti de 4 lb pour moins de 11 $, ce qui devrait nourrir environ 8 à 12 personnes (selon leur gourmandise! LOL). Gardez à l’esprit que le rôti que j’utilise est ma préférence. Si vous pouvez trouver une coupe différente qui correspond à votre budget, n’hésitez pas à l’utiliser!
La clé pour transformer le rôti bon marché en un plat digne des fêtes, c’est la façon dont vous le cuisinez! Vous devez cuire le rôti bas et lent. N’essayez pas de vous précipiter. Sinon, vous serez à table en train de manger du rôti aussi sec et dur que du cuir! Une autre chose importante est de s’assurer que le rôti contient du gras. Je m’assure toujours que mon rôti a une belle couche de graisse dessus, car la graisse reste humide! Une fois que vous avez terminé la cuisson du rôti, vous pouvez couper la graisse – MAIS laissez la graisse pendant la cuisson!
Je fais une sauce simple pour mes rôtis. C’est vraiment facile à faire! C’est un mélange du jus de la viande, du bouillon &épice utilisée, et de la farine. Pendant la dernière heure de cuisson, le rôti cuit dans la sauce, et le résultat est incroyable!
J’ajoute également quelques légumes dans la casserole. Je garde les choses très simples et j’ajoute des pommes de terre, des carottes et des oignons. N’hésitez pas à ajouter plus de légumes si c’est votre truc.
Encore une fois, c’est une alternative vraiment simple et peu coûteuse aux jambons &dinde, mais elle est également parfaite à tout autre moment de l’année. Ce plateau entier m’a coûté moins de 18 $ à préparer, et encore une fois, il peut nourrir entre 8 et 12 personnes.
* Je fais cuire mon rôti dans ma marmite, mais si vous n’en avez pas, faites dorer la viande et les oignons dans une casserole, puis transférez-les dans une rôtissoire.*
Assurez-vous de consulter ma recette de légumes rôtis à l’étouffée & aussi!
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Rôti en pot
Ingredients
- 4 lbs beef bottom roast
- 1/4 cup all purpose flour PLUS 2 tbsp
- 1 tsp salt
- 1/2 tsp ground black pepper
- 2 tsp garlic powder
- 1 tsp crush basil
- 1 tsp rosemary leaves
- 1 tsp onion powder
- 2 tsp celery flakes
- 32 oz chicken or beef broth whatever is your preference
- 2 tbsp vegetable oil
- 4 medium pommes de terre rousses lavées et hachées
- 1 tasse de carottes lavées&pelées
- 2 oignons de taille moyenne hachés
Instructions
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Préchauffez le four à 300 F.
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Séchez le rôti en tapotant, puis placez-le sur le côté.
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Mélanger tous les assaisonnements et mélanger avec 1/4 tasse de farine tout usage.
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Une fois la farine et les assaisonnements combinés, enduisez le rôti de farine assaisonnée.
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Versez 2 c. à soupe d’huile végétale dans une marmite, puis placez la marmite à feu moyen.
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Une fois l’huile chaude, mettre le rôti dans la marmite.
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Brunir toutes les surfaces et les côtés du rôti, puis retirer le rôti de la marmite.
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Ajouter l’un des oignons (haché bien sûr) dans la marmite et faire frire jusqu’à ce qu’il soit translucide.
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Remettez le rôti dans la marmite, mais assurez-vous qu’il est au-dessus des oignons.
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Versez le bouillon de poulet ou de bœuf, puis couvrez la casserole avec le couvercle.
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Placer le rôti au four et laisser cuire 2 1/2 heures (DIRECTIONS DE LA MIJOTEUSE CI-DESSOUS)
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div > Sortir la viande du four et la badigeonner. Couvrir et remettre au four pendant 1 heure.
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Retirer le rôti du four.
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Retirez environ 1 tasse de bouillon de la casserole et placez-le dans une tasse ou un bol.
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Saupoudrer de 2 c. à soupe de farine tout usage dans la tasse de bouillon et mélanger jusqu’à ce qu’elle soit bien incorporée.
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Versez le bouillon et le mélange de farine dans la casserole.
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Ajouter les carottes, les pommes de terre et les oignons restants.
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Couvrez la marmite et mettez la cuisson au four pendant une heure.
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Retirer pour le four et laisser reposer 5 minutes.
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Servez et dégustez!
Vidéo
Notes
