Instructions
Réglez l’ŒUF pour la cuisson indirecte (avec le convEGGtor) à 400 ° F / 204 ° C.
Rincez le poulet à l’eau froide et séchez-le avec du papier absorbant. Placer le poulet dans un moule à rôtir &. Salez et poivrez généreusement le cou et les cavités. Placez 2 gousses d’ail dans la cavité principale avec 1 des moitiés de citron et un brin de romarin. Placez une troisième gousse d’ail dans la cavité du cou.
En se concentrant sur la poitrine, frottez le poulet avec le côté coupé de l’ail, la moitié restante du citron et le beurre ou l’huile d’olive. Assaisonnez généreusement l’oiseau de tous les côtés avec du sel et du poivre. Attachez le poulet, puis placez le côté poitrine vers le haut dans la poêle. Ajouter les moitiés d’ail, la moitié de citron et le romarin, avec le côté coupé de l’ail et du citron face à l’oiseau.
Placez le poulet dans l’ŒUF et faites-le rôtir jusqu’à ce que la peau soit croustillante et dorée et que la viande soit bien cuite, 1 à 1 1⁄4 heures. Après 30 minutes, commencez à badigeonner l’oiseau avec les jus qui s’accumulent au fond de la casserole.
Rôtir jusqu’à ce que la température interne atteigne 165 ° F / 74 ° C. Déposer un morceau de papier d’aluminium sur la poitrine si elle commence à trop dorer avant que l’oiseau ne soit complètement cuit.
Transférer le poulet sur une planche à découper et laisser reposer environ 5 minutes. Retirez la ficelle avant de découper l’oiseau.