Riz blanc ou riz basmati brun, qui est plus sain selon l’Ayurveda?
L’une des choses que j’apprécie le plus dans l’Ayurveda est que cet ancien système de santé corps-esprit prend en compte la saison, ainsi que l’individu en matière d’alimentation et de nutrition. Il n’y a pas d’approche unique à quoi que ce soit.
En conséquence, les croyances que j’en suis venu à croire vraies sont souvent remises en question. J’adore ça ! Il est intéressant et amusant d’envisager de nouvelles perspectives en matière de santé et de bien-être.
Prenez du riz, par exemple. J’ai toujours cru que le riz brun était le meilleur car il contenait plus de fibres que le riz blanc. Pour moi, ça a toujours été une évidence de commander quand je suis au restaurant. (Riz brun, bien sûr!?)
L’Ayurveda, cependant, prend en considération l’individu qui mange, quand il mange, et ce qui arrive au riz pendant la digestion.
Après tout, nous ne sommes pas ce que nous mangeons, mais ce que nous absorbons.
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According to Ayurveda, basmati rice is the king of all rice. Le riz Basmati est sattvique (pur), nourrissant pour les tissus du corps, équilibre tous les doshas (c’est-à-dire bénéfique pour tous) et facile à digérer.
Le riz basmati blanc a moins de fibres que le riz basmati brun (parce que la coque extérieure a été enlevée), mais il a toujours une valeur nutritive et fournit des protéines et de l’énergie.
Le riz basmati blanc est donc beaucoup plus facile à digérer. Pour cette raison, le riz basmati blanc (au lieu de brun) est recommandé pour ceux qui ont une capacité digestive plus faible, ainsi que pour ceux qui ont une digestion plus sensible (gaz, ballonnements), ou en cas de maladie.
L’Ayurveda prend également en compte la saison, notant que notre capacité digestive a tendance à être plus faible en été et pendant les mois chauds. À cette période de l’année, les aliments plus légers et faciles à digérer sont les meilleurs, ce qui fait du riz basmati blanc un meilleur choix en été.
Quelle est la clé à emporter ici? Si votre digestion est forte, dégustez du riz basmati brun. Si votre digestion est un peu plus faible, optez pour du riz basmati blanc.
Qui savait qu’il y avait tant de choses à considérer lorsqu’il s’agissait de choisir l’option la plus saine au monde du riz?