Riz, Oignons, Carottes, Ail et Céleri: La Recette de Soupe Parfaite

Des arômes intenses flottant dans la maison, remplissant chaque pièce de saveurs nostalgiques: c’est une soupe de riz, un plat qui vous ramène dans le temps aux meilleurs souvenirs d’enfance. Des ingrédients simples pour un plat qui est un véritable réconfort, parfait pour savourer entouré des plus chers de la famille et des amis les soirs d’hiver. Parce que la soupe est l’un des meilleurs moyens de créer l’atmosphère et le sentiment de chez soi. Un plat confortable et délicieux.

Du riz, des légumes et un parfum qui ne manque jamais d’inspirer

Comme pour les recettes plus traditionnelles, peu d’ingrédients suffisent à créer l’alchimie des saveurs qui font la soupe parfaite. Dans le cas d’une soupe de riz, il est essentiel de préparer un bouillon de viande riche en arôme dans lequel vous ferez cuire le riz. Choisissez entre le poulet, le veau ou le bœuf. Si vous décidez d’ajouter quelques os, vous aurez un bouillon plus dense – grâce au collagène qui se libère pendant le processus de cuisson. En plus de la viande, vous aurez également besoin d’épices comme l’oignon, la carotte, le céleri et l’ail qui doivent être hachées et sautées dans un peu d’huile. Pour le riz, choisissez parmi les variétés les plus appropriées pour les soupes et les minestrones. Dulcis in fundo est le persil, l’ingrédient qui donne à la soupe cette touche supplémentaire indispensable.

Recette de soupe de riz

Pour 4

Vous ajouterez 1 ½ tasse de riz, un oignon, une branche de céleri, une carotte, une gousse d’ail, de l’huile d’olive extra vierge, du Parmigiano Reggiano râpé, du sel et du persil à 6 tasses de bouillon de viande.

Tout d’abord, hachez les légumes et faites-les frire dans une casserole avec un peu d’huile. Une fois doré, ajoutez le bouillon et une fois qu’il atteint le point d’ébullition, ajoutez le riz. Laisser cuire environ quinze minutes puis éteindre le feu. Saler et terminer avec une généreuse pincée de Parmigiano Reggiano et de persil haché. Servir chaud à la vapeur.

Dans la galerie, retrouvez quelques conseils supplémentaires pour préparer la soupe de riz parfaite.