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Rouleau de Gâteau éponge à la Vanille avec des baies

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Rouleau de gâteau éponge à la vanille – un simple rouleau de gâteau à la vanille avec des baies qui est parfait pour toute célébration estivale. Il est rempli d’une garniture crémeuse au mascarpone à la vanille et constitue un dessert impressionnant et léger.

La génoise à la vanille avec une garniture crémeuse au mascarpone à la vanille fait un dessert léger impressionnant parfait pour l'été
En grandissant, ma mère n’était pas très boulangère. Cela ne nous dérangeait pas, car elle nous emmenait à la pâtisserie la plus incroyable tous les samedis et laissait mes frères et moi choisir une chose que nous voulions.

Nous prenions notre temps à passer au peigne fin les lunettes d’affichage et à oohing et aahing sur ce que nous devrions choisir.

Mes yeux me ramenaient toujours aux beaux rouleaux de gâteaux derrière l’écran. Les rouleaux de gâteau sont sur ma liste de seau de cuisson depuis le plus longtemps.

La génoise à la vanille avec une garniture de mascarpone à la vanille de rêve fait un dessert estival léger impressionnant
J’ai toujours eu trop peur et j’ai toujours pensé qu’ils étaient vraiment difficiles à préparer.

J’ai finalement trouvé le courage d’en faire un en juin pour ce goûter d’été que nous avons organisé pour KitchenAid.

La génoise à la vanille avec une garniture au mascarpone à la vanille constitue un dessert léger impressionnant qui est parfait pour l'été's perfect for summer
Si vous n’avez jamais fait de rouleau de gâteau auparavant, vous devriez essayer au moins une fois. Tu peux totalement le faire si je peux!

C’est juste une question de mélange, de coulée, de refroidissement et de laminage. Et aah oui – le nettoyage.

Il y a une certaine planification et ensuite ça se passe comme: mélanger, verser, refroidir et rouler. Et aah oui – le nettoyage.

COMMENT FAIRE UN ROULEAU DE GÉNOISE À LA VANILLE

Après avoir mélangé la pâte, répartissez-la uniformément dans un moule à rouleaux de gelée. Idéalement, vous voulez un plat de cuisson de 10 x 15 que vous tapissez de papier sulfurisé avec un spray de cuisson.

Une fois la cuisson terminée, retournez-la sur un torchon saupoudré de sucre en poudre.

Tant que vous ne faites pas trop cuire votre rouleau et n’oubliez pas de le rouler pendant qu’il est encore chaud dans la poêle, tout se passera très bien.

Et même si le gâteau ne sort pas aussi parfaitement, on peut toujours recouvrir le tout de glaçage, de pépites ou de sucre en poudre

La génoise à la vanille avec une garniture crémeuse au mascarpone à la vanille constitue un dessert léger impressionnant parfait pour l'été
div> Une fois le gâteau refroidi à température ambiante, il vous suffit de le dérouler soigneusement.Étalez une couche uniforme de la garniture de crème de mascarpone à la vanille et roulez-la pour refroidir au réfrigérateur pendant au moins une heure.
La génoise à la vanille avec une garniture de mascarpone à la vanille de rêve fait un dessert léger impressionnant parfait pour l'été

Ce gâteau est léger, tendre et fond presque dans la bouche. Et la garniture crémeuse au mascarpone à la vanille avec des fraises hachées est ce qui rend ce gâteau très spécial.

Pour terminer le gâteau, saupoudrez le dessus d’un peu de sucre en poudre. Servez-le avec des fruits frais ou ajoutez-le avec votre glaçage et vos pépites préférés.

Il fait un dessert plus léger impressionnant qui est parfait pour une douche, une occasion spéciale ou toute fête d’été.

Vanilla Sponge Cake with a dreamy vanilla mascarpone filling makes an impressive  light dessert perfect for summer

5 from 7 votes

Vanilla Sponge Cake Roll
Prep Time
1 hr

Cook Time
12 mins

Total Time
1 hr 12 mins

A simple vanilla cake roll filled with a creamy vanilla mascarpone la garniture fait un dessert impressionnant et léger.
Cours: Dessert
Cuisine: américaine
Mot-clé: gâteau en rouleau, gâteau à la vanille aux baies, crème de mascarpone à la vanille
Portions: 10 portions
Calories: 357 kcal

Ingrédients
  • 2 gros œufs
  • 3 jaunes d’œufs
  • 3 blancs d’œufs
  • 1 tasse de sucre granulé
  • 1/3 tasse d’eau
  • 2 cuillère à café d’extrait de vanille pure
  • 1 tasse de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • >
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 4 cuillères à soupe de sucre en poudre pour épousseter la serviette
Limage à la crème au Mascarpone à la vanille:
  • 2/3 tasse de crème épaisse froide
  • 1/2 tasse de sucre en poudre
  • 1 tasse de fromage mascarpone à température ambiante
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure extrait de vanille
  • 1/2 tasse de fraises hachées
Baies (pour la garniture):
  • myrtilles
  • mûres
  • fraises
Instructions
  1. Préchauffer le four à 375 degrés. Tapisser une plaque à pâtisserie 15x10x1 de papier sulfurisé. Vaporiser avec un spray de cuisson (ou de la graisse et de la farine). Réserver.
  2. Saupoudrer de sucre en poudre sur un grand torchon propre (de même taille ou plus grand que la plaque à pâtisserie). Réserver.
  3. Battre les blancs d’œufs dans un grand bol jusqu’à ce qu’ils soient mousseux, ajouter progressivement 1/4 tasse de sucre granulé, en battant jusqu’à formation de pics fermes.
  4. Dans un grand bol à mélanger, battre les jaunes d’œufs et les œufs pendant 2 à 3 minutes. Ajouter le sucre, l’eau et la vanille et battre une minute supplémentaire jusqu’à incorporation complète. Tamiser la farine, la levure chimique et le sel et tourner le mélangeur à feu doux jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé. Incorporer délicatement les blancs d’œufs.
  5. Verser dans la plaque à pâtisserie préparée. Cuire au four préchauffé pendant 9 à 12 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré ou ressorte lorsqu’il est doucement pressé au centre. Assurez-vous de le surveiller de près après 7 minutes afin qu’il ne cuit pas trop.

  6. Retirer délicatement du four avec des mitaines ou des serviettes et retourner immédiatement le gâteau sur la serviette en sucre en poudre préparée. (Cela fera éclabousser le sucre en poudre partout – c’est normal) Décollez le papier parchemin. Placez une feuille de papier parchemin propre sur le dos du gâteau et roulez le gâteau dans une serviette soigneusement (de bout en bout court). Laisser refroidir pendant une heure.
  7. Pour remplir un bol à mélanger froid, fouetter la crème épaisse avec un mélangeur électrique jusqu’à ce que des pics mous se forment. Ajouter le sucre en poudre et continuer à battre jusqu’à ce que des pics raides se forment. Dans un autre bol à l’aide d’une spatule en caoutchouc, battre le Mascarpone avec la vanille jusqu’à consistance lisse. Incorporer la crème fouettée jusqu’à consistance lisse et combinée. Réserver au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit prêt à assembler.
  8. À assembler: Lorsque le gâteau est refroidi, dérouler doucement. Retirez le papier sulfurisé et étalez le remplissage du gâteau. Saupoudrer de fraises hachées. Roulez bien le gâteau sans la serviette. Réfrigérer le gâteau sur une assiette avec une pellicule plastique sur le dessus.
  9. Lorsque vous êtes prêt à servir, retirez la pellicule plastique et saupoudrez de sucre en poudre et garnissez de baies fraîches.
  10. Ce gâteau est mieux servi dans les 1-2 jours.
Recipe Notes

Adapted from Taste of Home

Nutrition Facts
Vanilla Sponge Cake Roll
Amount Per Serving (1 serving (1/10 cake))
Calories 357 Calories from Fat 162
% Daily Value*
Fat 18g28%
Saturated Fat 10g50%
Cholesterol 140mg47%
Sodium 109mg5%
Potassium 111mg3%
Carbohydrates 40g13%
Sugar 29g32%
Protein 6g12%
Vitamine A 680IU14%
Vitamine C 4. 3mg5%
Calcium 75mg8%
Fer 1mg6%
* La valeur nutritive est fournie à titre gracieux à l’aide du calculateur de recettes WPRM. Il est préférable de faire vos propres calculs pour assurer la précision. Nous déclinons expressément toute responsabilité de quelque nature que ce soit à l’égard de tout acte ou omission, en tout ou en partie, en fonction de tout contenu de ce site Web. Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

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