Profitez de cette salade de noix de pécan aux fraises aux épinards avec une vinaigrette balsamique maison et un fromage salé ou acidulé apporte la salade au niveau supérieur. Chaque bouchée offre des saveurs terreuses, sucrées, acidulées, salées et croquantes.
L’arrivée du temps plus chaud apporte avec elle la promesse de la saison des fraises. Qui peut résister à la saveur douce-florale -presque épicée – des fraises rouges profondes fraîchement sorties des champs? Je sais que je ne peux pas!
La Californie est un grand état de culture de fraises, produisant 83% des fraises cultivées en U.S. Nos stands de produits locaux en bordure de route me gardent au paradis des baies rouges à faible teneur en glucides de mars à juillet.
J’ai utilisé des fraises dans plusieurs desserts du site comme le shortcake aux fraises, les muffins, les tartes, la tarte à la crème aux fraises et les barres de crumble. Mais l’une de mes façons préférées de les déguster est dans des salades comme cette salade d’épinards, de fraises et de pacanes.
Les fraises, ainsi que les myrtilles, les framboises et les mûres, sont les meilleures options de fruits à faible teneur en sucre pour les régimes à faible teneur en glucides et en céto. En associant quelques baies sucrées à des noix croquantes, puis en ajoutant un excellent fromage salé, une salade ordinaire passe au niveau supérieur.
Salade d’épinards aux fraises et aux pacanes
Le dimanche, je commence la préparation de notre repas hebdomadaire en lavant la laitue et en préparant notre salade de protéines pour la semaine. Je cuisine et tranche souvent quelques kilos de poulet grillé aux herbes et je prépare une délicieuse vinaigrette à faible teneur en glucides.
Notre profil de saveur préféré ce mois-ci est la salade de fraises aux épinards et aux pacanes avec vinaigrette balsamique maison. Les fraises et le vinaigre balsamique sont un accord classique et le croquant sucré des pacanes et la saveur terreuse des épinards se combinent pour créer quelque chose de merveilleux.
Certaines recettes de cette combinaison de salades font appel à des pacanes confites. Je les aime, mais je pense que les pacanes grillées ou même les pacanes crues sont tout aussi bonnes. Je les fais griller au four sur une plaque à 350 degrés F jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et parfumés (ou au four grille-pain) et je les utilise toute la semaine.
En ce qui concerne les options de fromage pour cette délicieuse salade d’épinards, de fraises et de pacanes, les variétés salées et / ou acidulées conviennent bien. Nous aimons la feta, le fromage de chèvre ou un fromage vieilli comme le Parmesan ou l’Asiago.
Une autre vinaigrette qui serait géniale avec cette salade est cette recette de vinaigrette aux framboises à faible teneur en glucides.
Si vous aimez les recettes de salade de steak, essayez cette salade de steak et de prunes avec réduction balsamique. C’est une autre excellente combinaison de saveurs de costaud, poivré, sucré-acidulé et salé!
Cette salade d’épinards aux fraises et aux pacanes contient 7,5 glucides nets par portion.
Salade de noix de pécan aux fraises aux épinards avec vinaigrette balsamique maison
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Ingredients
Salad
- 6 oz baby spinach or spinach mix (170 g)
- 4 oz grilled chicken, sliced
- 3 oz strawberries, sliced
- 1 ounce pecans (raw or toasted)
- 1 ounce crumbled feta cheese
- 2 tbsp red onion, thinly sliced
Vinaigrette Dressing (makes 1/2 cup)
- 1/4 cup light olive oil (or avocado oil)
- 1 tbsp balsamic vinegar
- 1 tbsp red wine vinegar
- 1 tbsp water
- 2 tsp minced red onion
- 1/2 tsp sweetener
- 1/8 tsp dried thyme
- 1 pinch each salt and pepper
Instructions
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Mix the dressing and set aside. (J’aime faire la veille pour que les saveurs se développent.)
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Trancher le poulet, les fraises et les oignons.
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Déposer les ingrédients dans deux bols et verser la vinaigrette. 7,5 glucides nets par salade.
Notes
Nutrition
Sugar Free Strawberry Jam
Strawberry Chocolate Chip Muffins
No Bake Strawberry Tart with Goat Cheese