La restauration rapide est un événement assez rare pour moi. Notre réfrigérateur regorge constamment de restes qui supplient d’être consommés comme repas de midi, et j’essaie également d’économiser l’argent que je dépenserais au volant pour des soirées plus agréables. Puis, je suis devenu accro à la salade de poulet BARBECUE de Panera, et « rare occurrence » a commencé à paraître moins decided rare.
Cette salade de poulet grillé addictive et je l’ai rencontrée quand j’étais hors de la ville depuis une semaine. Après une longue matinée de courses, la perspective de rentrer chez moi face à un réfrigérateur vide était si peu attrayante que j’ai décidé de me rendre à Panera. J’ai opté pour un nouvel élément de menu (pour moi), la salade de poulet BBQ.
Et ainsi cela a commencé.
Entre les oignons croustillants, le maïs fumé et les haricots noirs, et la vinaigrette ranch BBQ, j’étais accro à la première bouchée.
Deux jours plus tard, j’ai ignoré les regards coupables du contenant de restes de salade de pâtes au Pepperoni saine dans mon réfrigérateur et je me suis dirigé vers Panera pour commander une deuxième fois une salade de poulet BBQ. Ça goûtait encore mieux que je ne m’en souvenais.
À partir de ce moment charnière de l’obsession de la salade de poulet BBQ, j’avais deux options: rediriger une partie de mes revenus discrétionnaires (aka happy hour et budget de soirée), en achetant cette salade de Panera à répétition (qui, si vous êtes allé à Panera récemment, vous savez, s’additionne rapidement), ou pour créer ma propre recette à la maison afin que je puisse en profiter pour une fraction du prix à tout moment. Devinez lequel j’ai choisi.
À propos de cette savoureuse salade de poulet BBQ
Non seulement cette salade de poulet BBQ maison est-elle une sonnerie morte pour Panera, elle est chargée de deux fois les garnitures pour une fraction du coût. Bien que j’apprécie le fait que Panera propose des options de menu saines par rapport à la plupart des chaînes de restauration rapide, les portions peuvent être maigres. En préparant ma propre salade de poulet BBQ à la maison, j’ai pu la charger avec une portion aussi grande de légumes croquants, de poulet juteux et de chips de tortilla croquantes que mon cœur le désirait.
De plus, le fait que le poulet BBQ de cette recette soit fraîchement grillé, plutôt que réchauffé à l’arrière d’une chaîne de montage alimentaire, garantit un goût plus riche et une satisfaction accrue de la salade de poulet BBQ.
Même Ben, qui ne considère pas ”salade » et ”dîner » comme synonymes, a donné un vote d’approbation à cette recette. C’est sain, facile à préparer, et le poulet a même bon goût le lendemain. Je vois souvent cette salade de poulet BBQ sur notre menu de la semaine cet été, surtout les mois suivants, lorsque le maïs frais est de saison dans le Wisconsin.
Comme pour la plupart, le maïs frais n’est pas disponible toute l’année, j’ai suggéré d’utiliser du Mexicorn en conserve pour la recette. Cela rend la salade super rapide et facile à préparer aussi. (Vous pouvez également l’utiliser dans cette salade de maïs aux haricots noirs.)
Si vous avez la chance d’avoir des épis de maïs frais à votre disposition lors de la préparation de cette recette, faites-les griller avec le poulet, puis coupez les grains de l’épi et ajoutez-les à la salade, avec les haricots, les oignons et autres friandises.
Ma seule demande: ne sautez pas les chips de tortilla écrasées. Je vous promets que cette salade de poulet grillé est toujours très saine, et le sel et le croquant que fournissent même quelques frites vous rendront également accro à cette salade de poulet BBQ!
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Outils utilisés pour Faire Cette Salade
- Brosse à griller
- Pinces
- Planche à découper antidérapante
Salade de poulet BBQ
Ingredients 1x2x3x
For the BBQ Chicken Salad:
- 2 poitrines de poulet désossées et sans peau, pilées de 1/2 pouce d’épaisseur
- 2 cuillères à café d’huile d’olive extra vierge
- 1/2 cuillère à café de sel casher
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 2 cuillères à soupe de sauce barbecue maison ou de sauce préparée achetée en magasin
- 6 tasses de laitue romaine hachée
- 1 tasse de tomates cerises ou tomates raisins coupées en deux
- 1 tasse en conserve haricots noirs à faible teneur en sodium rincés et égouttés
- 1/2 tasse de Mexicorn en conserve égoutté
- 1/4 tasse d’oignon rouge coupé en dés
- Chips ou lanières de tortilla écrasées pour servir
- Coriandre fraîche hachée pour servir
Pour la vinaigrette BARBECUE Ranch:
- 1/3 tasse de vinaigrette ranch légère préparée J’ai trouvé une vinaigrette à base de yogourt grec dans la section réfrigérée de l’épicerie que j’adore
- 1 cuillère à soupe de sauce barbecue maison ou de sauce préparée achetée en magasin
Instructions
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Préchauffer un gril à feu moyen–élevé. Badigeonner les deux côtés de la poitrine de poulet pilée d’huile d’olive et saupoudrer de sel et de poivre. Griller d’un côté pendant 4 minutes, retourner, badigeonner les côtés grillés de sauce barbecue, puis griller l’autre côté pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. Déposer dans une assiette de service et badigeonner l’autre côté grillé de sauce barbecue. Couvrir et laisser reposer 5 minutes, puis couper en bouchées.
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Préparer la vinaigrette: Dans un petit bol ou une tasse à mesurer avec un bec verseur, mélanger la vinaigrette ranch et la sauce barbecue. Goûtez et ajustez le rapport à votre guise.
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Dans un grand bol de service, mélanger la romaine, les tomates, les haricots, le Mexicorn, l’oignon rouge et le poulet haché. Arroser la salade de vinaigrette, puis mélanger pour enrober légèrement. Servir immédiatement, garni de chips de tortilla écrasées et de coriandre.
Nutrition
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