Ce Saumon Poêlé à la Sauce au Beurre au Vin Blanc au Citron est une recette de saumon rapide et facile pour les soirs de semaine occupés. Seulement six ingrédients et 20 minutes!
Le saumon Poêlé avec une sauce au Beurre au Vin Blanc au Citron était humide et délicieux, et la sauce accompagnait merveilleusement les deux éléments du repas!
Dernier message pour la semaine du poisson, puisque demain nous reviendrons au vendredi à Cinq heures. Nous ne nous lassons jamais de manger du saumon ici, mais je me lasse de le faire de la même manière parfois. J’adore faire des nouilles de courge comme accompagnement, et je pensais qu’une sauce à l’ail, au citron et au vin blanc sonnait délicieuse comme garniture. Je vais certainement ajouter cela à mon répertoire, car j’ai généralement tous ces ingrédients dans mon réfrigérateur et mon garde-manger à un moment donné. De l’ail ? Vérifier. Du beurre ? Enfer oui, je l’achète quatre livres à la fois au Club de Sam. Du vin ? Je n’ai même pas besoin de répondre à celle-là.
ET, juste pour vous montrer que je suis en effet un vrai être humain qui échoue parfois lamentablement à ses expériences en cuisine: j’ai d’abord tenté de faire cette sauce en utilisant un roux (c’est-à-dire à parts égales de graisse et de farine, utilisé comme base pour certaines soupes et sauces crémeuses). C’est ce qui s’est passé:
Je sais que vous pensez que cela semble totalement appétissant. Veuillez noter que le bol est vertical et que la sauce ne bouge pas.
ALORS – j’ai recommencé, et la deuxième fois a été un succès complet. Comme dirait Julia Child, « L’un des secrets et des plaisirs de la cuisine est d’apprendre à corriger quelque chose si cela tourne mal; et l’une des leçons est de sourire et de le supporter s’il ne peut pas être réparé.”
What you’ll need for this recipe:
- Skillet – I recommend using a skillet to get even cooking. Vous pouvez saisir cette poêle Pré-assaisonnée à utiliser pour cette recette et les futures!Spatule – Vous avez toujours besoin d’une spatule dans votre cuisine pour cuisiner. Cette spatule antiadhésive en nylon est parfaite pour faire n’importe quelle recette!
- Plateau de service – Ce plateau de service rectangulaire est idéal pour servir votre saumon poêlé!
Si vous avez apprécié cette recette de Saumon Poêlé au Beurre au Vin Blanc au Citron, assurez-vous de vérifier ces:
- Saumon Cuit au Four Sans Faute
- Poisson Frit à la Noix de coco
- Saumon Grillé à la Planche de Cèdre
- Un Mérou Cuit au Four avec Broccolini& Tomates
Imprimer la recette Pin Recette
Saumon Poêlé à la Sauce au Vin Blanc au Citron
Ingredients
- 1 1/4 lb salmon about 1
- Seasoning of choice Old Bay
- 3 T butter
- 1 clove garlic minced or pressed
- 1/3 c white wine Chardonnay
- 1/2 fresh lemon
- 1 teaspoon lemon zest
Instructions
-
Pre-heat a large skillet over feu moyen élevé. Assaisonnez la chair du poisson avec l’assaisonnement que vous préférez, j’ai utilisé Old Bay dans ce cas particulier.
-
Ajouter 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans la poêle et chauffer jusqu’à ce qu’elle brille. Ajouter le côté peau de poisson vers le bas et laisser croquer pendant environ 4 minutes. Baissez le feu à moyen. À l’aide d’une spatule, retournez délicatement le poisson et terminez la cuisson tout en croustillant la peau, environ huit minutes. Vérifiez le poisson à l’aide d’une fourchette vers la fin de la cuisson – s’il s’écaille facilement, c’est fait. Ne le faites pas trop cuire, car il continuera également à cuire légèrement une fois retiré de la poêle. Transférer le poisson dans un plateau de service.
-
Dans la même poêle, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre. Ajouter l’ail dans la poêle et faire sauter jusqu’à ce qu’il soit parfumé, environ 30 secondes. Déglacer la casserole avec le vin, en grattant les morceaux dorés collés au fond de la casserole, et ajouter une ou deux pincées de citron. Laisser mijoter jusqu’à réduction de moitié et ajouter le zeste de citron. Incorporer le reste de la cuillère à soupe de beurre au fouet pour donner à la sauce une texture crémeuse.
-
Serve the salmon topped with the sauce.
Notes
SaveSave
