Pour poulet & Sauté de nouilles de Gâteau de riz
3 cuisses de poulet, tranchées
1 c. à thé d’amidon de maïs
2 c. à soupe d’huile de cuisson
1/2 oignon, tranché
1 bouquet de bok choy, haché
1/2 tasse champignons shitake, tranchés
2 1/2 tasses de gâteau de riz séché, trempés dans de l’eau pendant 20 minutes
3 gousses d’ail hachées
1 c. à thé de gingembre râpé
1/4 tasse d’eau
Sauce:
2 c. à soupe de sauce aux huîtres
2 c. à soupe de vin shaoxing (ou vin de cuisson, jus d’orange, sherry)
1 c. à thé de sel casher
1 c. à thé d’huile de sésame
2 c. à soupe de sauce soja
1/2 c. à thé de sucre
Dans un bol, mélanger la sauce aux huîtres, le vin shaoxing, le sel casher, l’huile de sésame, la sauce soja et le sucre.
Pour faire mariner le poulet :
Dans un bol, ajouter 1 cuillère à soupe du mélange de sauce, les cuisses de poulet tranchées et la fécule de maïs. Mélanger et réserver.
Pour cuire faire sauter :
Dans un wok chaud, ajouter 2 c. à soupe d’huile et laisser enfumer. Ajouter le poulet et cuire pendant 3 minutes, en veillant à le déplacer constamment pour qu’il ne colle pas. Ajouter les oignons, les champignons shitake, l’ail, le gingembre et mélanger encore une minute. Ajouter le bok choy, les gâteaux de riz, le reste du mélange de sauce et l’eau. Couvrir et laisser cuire environ 3 à 5 minutes pour que les gâteaux de riz se dilatent. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la sauce épaississe et que vous obteniez une sauce épaisse.
Garnir de coriandre et déguster!
Regardez le tutoriel vidéo complet ci-dessous!