Le Sauvignon Blanc est l’un des vins les plus populaires au monde. Pourtant, malgré la popularité continue du Sancerre et du Pouilly-Fumé, c’est la Nouvelle-Zélande qui a vraiment mis le style sur la carte internationale.
Il y a environ 41 ans, lorsque les premières bouteilles de Sauvignon Blanc Marlborough ont été produites, ce style de vin croquant, sec, non boisé, frais et fruité était l’antithèse parfaite des Chardonnays australiens boisés ou des Rieslings sucrés qui fournissaient la majeure partie des vins blancs au Royaume-Uni.
Aujourd’hui, plus de cinq millions de verres de Kiwi Sauvignon Blanc sont dégustés chaque jour dans le monde, selon les viticulteurs néo-zélandais.
Alors que le Marlborough domine toujours la production et est le style que la plupart des buveurs associent au Sauvignon Blanc du Nouveau Monde, il existe d’excellents exemples à Hawke’s Bay, Wairarapa, Nelson, Canterbury et Central Otago.
Et les styles sont plus variés que vous ne le pensez. Oui, il y a toujours ceux qui défendent ce coup de fruit de la passion piquant qui continue de rendre le Sauvignon Blanc néo-zélandais si populaire, mais les vins utilisant des levures sauvages, le contact avec la peau, le vieillissement en chêne et le travail des lies signifient qu’il existe des exemples plus complexes à explorer.
Avec des bouchons à vis assurant la fraîcheur et la pureté du fruit, ces vins se dégustent mieux un à trois ans après leur millésime, mais les meilleurs vins prendront des notes fumées, cireuses, de noisette et de terre attrayantes avec un vieillissement en bouteille prudent, jusqu’à une décennie ou plus.
Bien sûr, il y a beaucoup d’autres excellents Sauvignons Blancs au–delà de la Nouvelle–Zélande à déguster – de la Loire, du Bordelais, de l’Autriche, de l’Australie, de l’Afrique du Sud, du Chili et des États-Unis, chacun avec son propre caractère distinct – parfaits pour trinquer à la Journée Internationale du Sauvignon Blanc (#SauvBlancDay).