La courge Crookneck, également connue sous le nom de courge jaune, est un cultivar de Cucurbita pepo, l’espèce qui comprend également certaines citrouilles et la plupart des autres courges d’été. Les plantes sont touffues et ne se propagent pas comme les plantes de courge et de citrouille d’hiver. Le plus souvent utilisé comme courge d’été, il se caractérise par sa peau jaune (qui peut être lisse ou bosselée) et sa chair jaune douce, ainsi que par son extrémité de tige incurvée distinctive ou « cou tordu ». Elle ne doit pas être confondue avec les cultivars de Cucurbita moschata, tels que la courge d’hiver ‘Golden Cushaw’ ou la courge d’été ‘Tromboncino’. Son nom la distingue d’une autre variété similaire de C. pepo, la courge à cou droit, qui est également généralement jaune. Il existe une variété similaire non comestible de C. pepo: C. pepo var. ovifera.
‘Cou jaune’
Cucurbita pepo
Yellow crookneck
Eastern North America
19 kcal (79 kJ)
1.0 g
Quantity %DV†
0.04 mg
19 mg
Quantity %DV†
222 mg
Quantity
94 g
- Units
- μg = micrograms • mg = milligrams
- IU = International units
† Les pourcentages sont approximativement approximatifs à l’aide des recommandations américaines pour les adultes.
Source: USDA FoodData Central
Les courges à cou jaune sont généralement récoltées immatures, lorsqu’elles mesurent moins de deux pouces de diamètre, car la peau se durcit et la qualité se dégrade à mesure que la courge atteint sa pleine maturité.